75 dkg kančí maso kupuju v Makru už nakrájené.
3 velké cibule na půl kolečka nebo kolečka.
20 dkg slaniny pokrájet na kostky
sůl
1 lžíce sladké papriky
špetku pálivé
1-2 lžíce citronové šťávy
Na jíšku
4 dkg mouky hladké
Cibuli udusíme na másle do zlatova.Do toho dáme současně maso s kořením a solí a nakrájenou slaninou a orestujeme.Dáme do tlakového hrnce - zalejeme rumem, vínem a vývarem.Dusíme 40 minut za tu dobu je maso měkké. Uděláme si jíšku a rozředíme trochou studené vody.Tímto guláš zahustíme.Dochutíme šťávou z citronu.Podáváme s knedlíkem, nebo s chlebem