STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA
Metrovka trochu jinak

Metrovka trochu jinak

METROVKA ŘEZ .

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
3 vejce
3 lžíce cukru moučka
3 lžíce mouka polohrubá
3 lžíce olej
1 lžička prášek do peč.
3 lžíce ořechy.
5 dkg čokolády hořké nastrouhat do těsta
Sádlo na vymazáni formy a polohrubá mouka na vysypání.
POSTUP PŘÍPRAVY.
Našlehat bilky do tuha, zašlehat cukr po jednom žloutky a olej.Mouku, ořechy, prášek do pečiva smíchat a zamícháme ručně vařečkou.Nakonec nastrouháme čokoládu a vmícháme lehce do těsta.Nalejeme do vysypané formy a dáme péct. Kamenina pečeme asi 35 minut.Na 180°C.

POZOR V KAMENINOVÉ SE PEČE DÉLE NEŽ V PLECHOVÉ.

Krém pudinkový. Půl másla našlehat a do něj zašlehat 7 Lžic vychlazeného pudinku oslazeného.Dochutíme rumem nebo trochou silné kávy vychlazené..

DOKONČENÍ

Vychladlý srnčí hřbet nakrájíme na pásky.Každý namažeme krémem a slepujeme k sobě.Na povrch bud potřeme krémem a sypneme kokosem.Nebo rozmícháme marmeládku s trochou rumu a hřbet potřeme a posypeme kokosem.

KREMŠNYT

KREMŠNYT

KREMŠNYT!!!!!! proč ten název nevím tak tomu říkala moje bábi.
RECEPT VEČER
POTŘEBNÉ PŘÍSADY.
Lístkové těsto..  na jeden plech
rozválet a upéct na peč. papíru. Nechat vychladnout.

Krém
1/2 litru mléka 2 pudinky a cukr uvaříme klasika pudink.Do horkého vmícháme 1/2 másla, až se roztopí.  Přidáme na doladění chuti rum.Po přidání rumu ochutnejte pudink jeli dost sladký.Rum hodně srazí sladkost.Pokud se vám zdá málo sladký.. dosladte a rozmíchejte. Upečený korpus si rozřízneme na polovinu.
Pudink necháme vychladit jen do vlažna.
Dokončení na  polovinu naneseme pudink a přiklopíme druhou půlkou.Já si tu prázdhou půlku nařežu.. na úhledné kousky a naskládám.. už je na pudink.Při krájení pak, jen doříznu spodní část.Podáváme se šlehačkou, nebo jen ocukrované.Je to rychlovka a velmi dobrá.
Kokosová rychlovka ke kafi.

Kokosová rychlovka ke kafi.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
10 vajec
10 lžic vrchovatých cukru
10 lžic mouka polohrubá
5 lžic ořechy
1 prášek do pečiva
5 lžic olej
1 vanilkový cukr.
 

Na vymazání 2 plechů trochu sádla a polohrubá mouka na vysypání.

 
KRÉM

1 šlehačka 33% a 1 čokoláda bílá(používám zásadně Orionku) 100 g svařit den předem. Dát do lednice pořádně vychladit.

100 ml rumu, nebo kávy. Pro děti dáváme štávu z kompotovaných meruněk.

1 meruňková marmeláda 250 ml, 10 dkg kokosu

5 dkg kokosu na posypání

 POSTUP PŘÍPRAVY

Našlehat bílky do pěny zašlehat polovinu cukru, pak žloutky a zbytek cukru s vanilkovým.

Po lžících zašleháme olej. Mouku, prášek a ořechy smícháme dohromady a ručně.. po lžících vmícháme do našlehané pěny,Na 1 plech dáme 1/3 těsta rozetřeme  bude tak 1 cm vysoké po rozetření.Zbytek dáme na druhý plech.Pečeme na 220°C do růžova.Upečeme, necháme vychladnout.

 
KRÉM

 Plech kde je třetina těsta po vychlazení rozdrobíme do mísy  zalijeme,rumem,nebo kafem,nebo štávou z meruněk.Co kdo rád.Přidáme meruňkovou marmeládu,kokos a promícháme.. v krásně vláčnou hmotu.Tak aby šla rozetřít na druhý plech.Pokud je hustá, trochu ještě zředíme,tím co jsme použili (rum,kafe,šťáva)Rozetřeme na upečený  piškot uhladíme.Našleháme si svařenou šlehačku,  natřeme nahoru.Sypeme kokosem bohatě.

Kdo rád margotku a rafaelo  ocení chuť je to báječná.
piškot s pudinkem z jahodové dřeně

piškot s pudinkem z jahodové dřeně

4 vejce

15 dkg cukru

36 dkg mouka polohrubá

½  deci rozpuštěného tuku hera

1 deci mléka

1 vanilkový cukr

1 prášek do pečiva

POSTUP

Našleháme žloutky s cukrem a vanilkou ,po trochách zašleháme olej.Ručně vmíchám mléko.pak mouku smíchanou s práškem do pečiva.nakonec jemně vmícháme sníh z bílků. Vlijeme na vymazaný a vysypaný plech.Pečeme asi 12-15 minut do zlatova na 220°C

 

Pudink

2 jahodové mražené dřeně

3 pudinky vanilka

Voda do obsahu 1 litr

Trocha cukru podle chuti

Špetka kyseliny citronové.

 

Dva kelímky jahodové dřeni mražené. Necháme povolit přidáme vodu abychom měli jeden litr.Dochutíme ještě cukrem a trošinku kyseliny citronové na špičku nože.Trošku si odebereme, na rozmíchání 3 vanilkových pudinků.Zbytek dáme vařit .Zamícháme pudink a horký nalijeme na upečený  korpus. Necháme vychladnout.

Krém

1 šlehačka + 1 čokoláda bílá 100g.SVAŘIT DEN PŘEDEM DO LEDNICE NECHAT CHLADNOUT. Před použitím do krému vyšlehat na plný výkon šlehače,

1 máslo

2 lžíce cukru  moučka rovné.

Postup na krém.POZOR MÁSLO BERU Z LEDNICE.. NÉ POKOJOVOU TEPLOTU,TO BY SE NÁM KRÉM SRAZIL.Máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Do této hmoty po trochách zašleháváme šlehačku.krém je krásně hladký a drží tvar.Je lehký a nadýchaný.

Konečná úprava. Na upečený piškot nalijeme pudink horký. Vyhladíme  případné nerovnosti a necháme vychladnout.

Hotový krém si dáme do cukrářského pytlíku a nazdobíme.Do krému na ozdobu dáme kousky ozdobné čokoládky.

medové kreméše

medové kreméše

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
41 dkg mouka hl.
  12 dkg cukr moučka
  3/4 velké půlky rumu
1 vejce,1 žloutek
1 lžíci medu
  1 lžičku sody
12 dkg hera
POSTUP PŘIPRAVY
 Zpracujeme těsto ,rozdělíme na dvě poloviny a přes sáček vyválím MEZI DVĚMA MIKROTENY

Přenesu na pečící papír, rohy dotlačím prsty.Upeču do zlatova.Jeden plech ještě horký
nakrájím na čtverečky a nechám vychladnout.Druhý nechám celý.
PEČEME NA 180-200 °C do růžova Je to hotovo, tak za 6-8 minut hlídat.

 
Krém 1 litr mléka uvařím se 3 vanilkovými cukry a 3 vanilkovými pudinky,
  necháme vychladit
  .2 másla + 3 žloutky a 15 dkg cukru utřeme do bohaté
  pěny. (Kdo má strach ze žloutků našlehá je s cukrem na párou a nechá vychladit.Pak po trochách hmotu zašlehá do našlehaného másla.)

Po lžících zašleháme vychladlý pudink.Tento krém natřeme na nepokrájený vychladlý
  korpus.
2 Vrstva
Ted si ušleháme 3 šlehačky se 3 ztužovači. Šlehačky natřeme na

krém.Šlehačky nesladit.Na toto poskládáme, druhý plech, co jsme si nakrájeli.

 Čtverečky naskládáme na šlehačku a dáme do ledničky na 24 hodin. Druhý den dokrojíme spodek podle
  vrchních čtverečku a můžeme papat.
Já jsem udělala obměnu a místo šlehačky bílé.. dala paříž.
Paříž :3 šlehačky 3,  100 gramů čokolády na vaření, svařit den předem.nechat v lednici 24 hodin vychladit. Studené vyšlehat.. bez ztužovače na nejvyšší rychlost šlehače.

Fotopostup zde stačí kliknout 
Vyválení medových plátů
Opilý František

Opilý František

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
 Těsto:22 dkg tuku stela, nebo cukrářská lukana
22 dkg cukr moučka 6žloutků tyto přísady našleháme el. šlehačem do bohaté pěny. Ručně a jemně vmícháme 18 dkg polohrubé mouky smíchané s 1/2 práškem do pečiva a jednou velkou lžící kakaa.Nakonec si z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta.Vymažeme plech sádlem a vysypeme pol.moukou.Těsto vlejeme na plech a vyrovnáme.Pečeme při 180-200°C podle trouby.
 1 náplň 1 marmeláda tuhá 250 mililitrů, výrazná rybíz.Rozmíchat s trochou rumu,aby se dala dobře rozetřít.
 2 náplň 25 dkg ořechů 25 dkg cukru ,rum.Rumu tolik,aby bylo těstíčko roztíratelné.
3 náplň 11/2 másla našlehat do toho vešleháme pudink vanilkový.150-200 mililitrů vody 16 dkg cukr 1 pudink uvařit vychladit. Krém natřeme na ořechovou hmotu.
To vše polejeme čokoládou,necháme hoďku stát a jdeme krájet.Pozor krájíme tak, že máme nůž ve vařící vodě.Já mám dva, dokrojím jeden pruh a beru zase, ten druhý nůž horký.Jinak by se nám čokoláda lámala.Čokoládová poleva 11/2 čoklády na vaření rozpustit ve vodní lázni a přidat 2 cm plátek omega tuku.
Likérové minikostky

Likérové minikostky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Piškot: 6 vajec,
 10 dkg másla,
 6 lžic mouka polohrubá,
 6 lžic cukr moučka,
půl prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
Krém:svaříme 2 šlehačky 33%,
 2 bílé čokolády Orion,
2 vanilkové cukry. Necháme 24 hodin v lednici.
1 dcl vaječného koňaku.
1 šlehačka ke šlehání
15 dkg kokosu jemně strouhaného.
POSTUP PŘÍPRAVY
Piškot našleháme 6 žloutků, se 6 lžícema cukru moučky 1 van cukrem a máslem do bohaté pěny.Ručně zamícháme mouku, smíchanou s práškem do pečiva.Nakonec vmícháme sníh z 6 bílků .Dáme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme v horkovzdušné na 200°C asi 14 minut do zlatova.Vyzkoušíme špéjlí, zda je hotovo?Necháme vychladnout. Po vychladnutí odkrojíme polovinu piškotu.Nakrájíme na malé kostičky ,dáme do mísy a zalejeme vaječným koňakem.Pak si ušleháme.. uvařené šlehačky.Šlehat na nejvyšší stupeň šlehače.Ušlehanou hmotu nandáme do mísy, na kostičky zalité koňakem.Přidáme 10 deka kokosu a dobře promícháme. Tuto hmotu rozetřeme na polovinu piškotu na plechu.Ušleháme 1 šlehačku a ještě navršíme na tuto hmotu.Já sypu kokosem asi 5 deka.Ale je to báječné i posypané grankem. Prostě je to mňamka
Mandarinkové řezy

Mandarinkové řezy

Mandarinkové řezy
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
 6 vajec 6 lžic cukr
6 lžic mouka polohrubá
4 lžice olej
 1 van cukr
 kůra z půl púomeranče
1/2 prášku do pečiva
 3 lžíce ořechů
POSTUP PŘÍPRAVY
Našleháme snih s polovinou cukru pak žloutky a zbytek cukru.Zbytek zamícháme ručně ,Pečeme na vymazaném vysypaném plechu.
KRÉM: dvě malé plechovkky mandarinek + 15 dkg cukru krupice.
 Slejeme šťávu a z ní uvaříme pudink, pokud jí není 1/4 litru přidáme trochu štávy značky Hello mandarinkové a jeden van pudink.
Našleháme 30 dkg másla a do něj zašleháme vychladlý pudink.Potřeme piškot poklademe mandarinky, okapané a polejeme čokoládou.Dobrou chut
DORTÍČKY

DORTÍČKY

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
6 vajec
7lžic cukr moučka,
 6lžic mouka pol.
2lžíce olej,
1 van cukr,
4lžice ořechů mleté
1 prášek do pečiva.
POSTUP PŘÍPRAVY
 Našlehat bílky s polovinou cukru a s van cukrem.Pak zašlehat žloutky a zbývající cukr po troškách olej.Mouku s jedním práškem do pečiva a ořechy, zamícháme ručně .Plech vymazat vepřovým sádlem a vysypat moukou.U sádla je záruka, že se ani jeden piškot nepřilepí. Upečený piškot, necháme vychladnout na plechu.Vezmeme vykrajovátko kulaté a vykrájíme kolečka, těsně vedle sebe.Polovinu pokapeme rumem a mažeme krémem vždy dvě k sobě slepíme. Mažeme krémem i kolem a obalíme v kokosu nebo oříškách.Vrchní část nazdobíme cukrářským pytlikem a zdobíme kandovanou višní nebo ananas,mandarinky, co kdo rád.Dobrou chuť přeju, jsou vynikající.Krém je z pudinku a másla najdete ho u dortů.
Kokosové mini zákusky s kávovým krémem

Kokosové mini zákusky s kávovým krémem

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
 7 bílků,
 30 dkg cukr moučka,
 20 dkg kokos,
 10 dkg polohrubá mouka
KRÉM::
7 žloutku,
 6 lžic cukru,
 1 van cukr,
 11/2 másla,
 5 lžic vychlazené silné kávy
POSTUP PŘÍPRAVY
 Těsto:našlehat bílky do tuha, dáme nad páru a zašleháme cukr po lžících.Došleháme až je sníh tuhý, že nepadá z metel.Vypneme a ručně zamícháme kokos, nakonec jemně mouku roztáhneme na plech.Vymazaný a vysypaný.Dáme do trouby, horkovzdušná asi 140-150 a pomalu pečeme asi 35 -45 minut musí zůstat jen růžový.Vyzkoušíme špeli, zda se nelepí.Necháme vychladit.
 KREM: cukr, žloutky, 1 van cukr, našlehat do pěny, nad párou do husta.Já šlehám do horka,pak to šoupnu do studené vody a vychladím za míchání, at se nevytvoří škraloup. Našleháme máslo a hmotu vychlazenou zašleháme. Nakonec po kapkách zašlehat kávu. Krém je hladký a hrozně dobrý. Natřeme na piškot upečený pocákat čokoládou a ozdobit lístečky.Ty si dělám sama z čokolády na vaření .Krájíme na malé kostičky Pozor nevydrží, jsou hned pryč u nás je o ně bitva.

Fígl na krájení zákusku.

Takže krájím tak,že mám vodu na peci a v ní dva ostré nože.Voda musí vařit a nůž do poloviny v ní
Pak jen střídáte a krájíte.Jeden nůž, jeden řez, přez celý plech.A zase šup do horké vody a berete druhý.
Tímto máte zaručeno,že řez je rovný a čokoláda se Vám neláme.

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36786 | 40%)
Ne (27938 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one