STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

Z této dávky je kolem 30 věnečků.
¼ litru vody
100g tuku (máslo nebo Stela)
Špetku soli
200g hladké mouky

Vodu tuk a sůl svaříme.Vmícháme mouku.Jak se udělá koule a oddělí od stěn je hotovo.

Sundáme z ohně a hned vezmu šlehač a zašlehám Háky 5 vajec velikost M.

Naplníme do pytlíku s trubičkou a stříkáme na plech.Dávám 2 vrstvy na sebe.Máme je rádi vysoké.

Peču na 180,asi 18-26 minut,tyto malé. Klasika věneček velký  asi 35 minut pečení na horkovzduch.. Záleží jak komu peče trouba. 
Vychladlé naplníme tímto krémem.

Uvaříme pudink z ¼ litru mléka 150 g cukru a 1 Vanilkového pudinku.

Vychladíme a do vychladlého zašleháme 1 našlehanou šlehačku.Můžeme dát i rostlinnou ramu s ní je krém pevnější a je ho více.

Na polevu  jsem použila polevový fondán.Dostane se koupit v makru nebo objednat na netu.U Kovandů.

Jinak stačí ocukrovat a jsou také mnam.

 

 
Nastříkáme cukrářským pytlíkem.Dávám 2 vrstvy na sebe.Před vložením do trouby postříkáme jemně studenou vodou.

Nastříkáme cukrářským pytlíkem.Dávám 2 vrstvy na sebe.Před vložením do trouby postříkáme jemně studenou vodou.

Takto vypadají upečené.

Takto vypadají upečené.

IMG_3318.jpg
Paříž řezy + semifreda.

Paříž řezy + semifreda.

Recept vložím na řezy.

Citronové řezy.
Jsou dvě varianty.Dělala jsem v rámci času tu méně náročnou.

Piškot.
5 vajec velikost M
4 lžíce cukr moučka.
5Lžic mouka polohrubá.
1/4 lžičky prášek do peč.
3 lžíce oleje.

Našleháme bílky  do tuhého sněhu zašleháme  polovinu curkru.Po jednom žloutky,zbývající cukr a olej.Ručně vmícháme mouku s práškem do peč.
Vlejeme na vymazaný a vysypaný plech.Pečeme  podle trouby asi 15 minut.Já peču na horkovzduch 180°C
Necháme vychladit.

Náplně.
Pudinkovo- rumová.
400 ml mléka
100 ml rumu
260 g cukr krupice
2 žloutky
2 vanilka pudinky.

1 máslo

V troše mléka si rozmícháme pudinky..
Zbývající mléko s cukrem,vmíchanými žloutky, přivedeme k varu.Přidáme  pudinky a uvaříme hustý pudink.Odstavíme a do horkého vmícháme připravený rum.Dáme i s nádobou do studené vody a  vychladíme za občasného míchnutí.Našleháme 1 máslo a do něj zašlehat vychlazený pudink.Rozetřeme na plech.
I  s plechem postavím do lednice a nechám chladit.

V této době si připravíme druhou náplň
400 ml vody
3 citrony šťáva vymačkat.
200 g cukr krupice.
Dáme do hrnce a nahřejeme k bodu varu.Vypnema ohřev a vmícháme 2 želatiny na Vaječnou tlačenku.NEOCHUCENÉ VIZ FOTO.
Mícháme do roztopení želatiny.Postavíme si do trochy studené vody  a necháme stát.

Našleháme si 500 ml šlehačky 30% a více.Vlažnou citronovou želatinu vmícháme do našlehané šlehačky.
Nalejeme na pudink a dáme řádně vychladit a vytuhnout.

Nazdobit šlehačkou ovocem, co má kdo rád.
Tyto řezy jsou po mé babi a hrozně dobrééééé.
Upečený piškot s pudinkovo-rumovým krémem dáme chladit do lednice..

Upečený piškot s pudinkovo-rumovým krémem dáme chladit do lednice..

Neochucená želatina 2 sáčky.

Neochucená želatina 2 sáčky.

Želatinu vmíchat do ohřáté vody s citronem a cukrem.

Želatinu vmíchat do ohřáté vody s citronem a cukrem.

Našlehaná šlehačka  vešlehat  jemně vychlazenou želatinu.

Našlehaná šlehačka vešlehat jemně vychlazenou želatinu.

Nazdobit a pak už jen dobrou chuť

Nazdobit a pak už jen dobrou chuť

Šlehačková roláda s jahodama.

Šlehačková roláda s jahodama.

Roláda točená za studena.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY.
5 vajec
4 lžíce cukr moučka
1 lžička prášek do pečiva
2 lžíce olej
3 lžíce s vrchem pol.mouka
1 van cukr
POSTUP PŘÍPRAVY.

Ušleháme tuhý sníh,  přidáváme cukr moučku, vanilkový cukr, žloutky a olej stále šleháme.Pak vypneme šlehač a vařečkou lehce vmícháme mouku  s práškem do pečiva.
Vlejeme na plech vyložený pečícím papírem a rozetřeme dáme péct.Peču na horkovzduch 180 °C asi 10 - 12 minut do slabě růžova.Vyzkoušíme do středu špejlí jakmile je suchá máme hotovo.
Vytáhneme a necháme vychladnout tak jak jsme upekli na peč.papíru..Nemusíte mít obavu roládu zatočíte, až po vychladnutí naplněnou a nic vám nepraskne.

Želatinová šlehačka s jahodama.
2 šlehačky 30%  našlehat
1 želatinový ztužovač Oetker rozšlehat ve 100 ml vlažné vody.
1 vanilka cukr a 2 lžíce cukr moučka
8 krásně zralých jahod nakrájet na plátky.
Želatinový ztužovač Oetker rozšlehat ve 100 ml vlažné vody. Do něj vešleháme našlehanou šlehačku s cukrem a vanilkou, pak vařečkou vmícháme nakrájené jahody.Naplníme a zarolujeme.Na obmazání a nazdobení použijene 1 šlehačku rama.Našlehat a potřít roládu obsypat kokosem a dozdobit špičkou.
Jahodová

Jahodová

Jahodová . se ztužovačem Lily neutrál.
Korpus
5 vajec
5 lžic mouka polohrubá
5 lžic cukr moučka.
2 lžíce olej
1 lžička prášek do peč.

Postup.
Našlehat bílky do tuha
Zašlehat 3 lžíce cukru ,pak žloutky po jednom, zbytek cukru a olej.Ručně v míchat mouku s práškem.
Vylijeme na hluboký plech Vymazaný sádlem a vysypaný pol.moukou.Upečeme do růžova na 180°C
Necháme vychladit. pak si vykrájíme tvary  které naplníme.
Hmota do semifred.


100 g rozmixovamé kompotované  jahody.(mohou být i čerstvé)
400 g šlehačky
100 g vlažná voda
100 g ztužovač Lily neutral


Ztužovač zašlehat do vody ,pak přidáme našlehanou šlehačku rozmixované jahosy a  řádně prošlehneme.Ihned plníme do formiček.Necháme vychladit v lednici a vytlačíme.Zdobíme podle fantazie.
Zeasan koupíte tady.
http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/lehaka-ztuovae/
Pomerančová semifreda.

Pomerančová semifreda.

Pomerančová se Zeasanem.
Korpus.


Korpus
5 vajec
5 lžic mouka polohrubá
5 lžic cukr moučka.
2 lžíce olej
1 lžička prášek do peč.
2 lžíce ořechy.
Postup.
Našlehat bílky do tuha
Zašlehat 3 lžíce cukru ,pak žloutky po jednom, zbytek cukru a olej.Ručně v míchat mouku s práškem a ořechy.
Vylijeme na hluboký plech Vymazaný sádlem a vysypaný pol.moukou.Upečeme do růžova na 180°C
Necháme vychladit. pak si vykrájíme tvary  které naplníme.
Hmota do semifred.
500 g šlehačky
125 g vlažná voda.
100g ztužovač zeasan.
Ztužovač zašlehat do vody ,pak přidáme našlehanou šlehačku a řádně prošlehneme.Ihned plníme do formiček.Necháme vychladit v lednici a vytlačíme.Zdobíme podle fantazie.
Zeasan koupíte tady.
http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/lehaka-ztuovae/
Broskvová

Broskvová

Broskvová  .ztužovač značky Lily neutrální.
Korpus
5 vajec
5 lžic mouka polohrubá
5 lžic cukr moučka.
2 lžíce olej
1 lžička prášek do peč.

Postup.
Našlehat bílky do tuha
Zašlehat 3 lžíce cukru ,pak žloutky po jednom, zbytek cukru a olej.Ručně v míchat mouku s práškem.
Vylijeme na hluboký plech Vymazaný sádlem a vysypaný pol.moukou.Upečeme do růžova na 180°C
Necháme vychladit. pak si vykrájíme tvary  které naplníme.
Hmota do semifred.


100 g rozmixovamé kompotované  broskve
400 g šlehačky
100 g vlažná voda
100 g ztužovač Lily neutral


Ztužovač zašlehat do vody ,pak přidáme našlehanou šlehačku rozmixované broskve  a  řádně prošlehneme.Ihned plníme do formiček.Necháme vychladit v lednici a vytlačíme.Zdobíme podle fantazie.
Zeasan koupíte tady.
http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/lehaka-ztuovae/
Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu se Zeasanem.

Korpus
5 vajec
5 lžic mouka polohrubá
5 lžic cukr moučka.
2 lžíce olej
1 lžička prášek do peč.
2 lžíce ořechy.
Postup.
Našlehat bílky do tuha
Zašlehat 3 lžíce cukru ,pak žloutky po jednom, zbytek cukru a olej.Ručně v míchat mouku s práškem a ořechy.
Vylijeme na hluboký plech Vymazaný sádlem a vysypaný pol.moukou.Upečeme do růžova na 180°C
Necháme vychladit. pak si vykrájíme tvary  které naplníme.
Hmota do semifred.
500 g šlehačky
125 g vlažná voda.
100g ztužovač zeasan.
Ztužovač zašlehat do vody ,pak přidáme našlehanou šlehačku a řádně prošlehneme.Ihned plníme do formiček.Necháme vychladit v lednici a vytlačíme.Zdobíme podle fantazie.
Zeasan koupíte tady.
http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/lehaka-ztuovae/
Citronová.

Citronová.


Piškot korpus kakaový.
5 vajec.
5 lžíc cukr moučka.
5 lžíc mouka pol.
2 lžíce kakaa
1/2 lžičky prášek do peč.
4 lžíce olej.
špetka soli do sněhu.

Vyšleháme sníh se špetkou soli do tuha.Zašleháme 3 lžíce cukru, pak po jednom žloutky a zbývající 2 lžíce cukru.Nakonec 2 lžíce oleje.Mouku s práškem lehce vmícháme vařečkou.
Vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme do růžova.Na 180°C horkovzduch asi 15 minut.

Necháme vychladit. pak si vykrájíme tvary  které naplníme.
Hmota do semifred.
500 g šlehačky
125 g vlažná voda.
100g ztužovač zeasan.
Ztužovač zašlehat do vody ,pak přidáme našlehanou šlehačku a řádně prošlehneme.Ihned plníme do formiček.Necháme vychladit v lednici a vytlačíme.Zdobíme podle fantazie.
Zeasan koupíte tady.
http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/lehaka-ztuovae/
Semifreda čokoládová..

Semifreda čokoládová..

Čokoládová se Zeasanem.

Korpus
5 vajec
5 lžic mouka polohrubá
5 lžic cukr moučka.
2 lžíce olej
1 lžička prášek do peč.
2 lžíce ořechy.
Postup.
Našlehat bílky do tuha
Zašlehat 3 lžíce cukru ,pak žloutky po jednom, zbytek cukru a olej.Ručně v míchat mouku s práškem a ořechy.
Vylijeme na hluboký plech Vymazaný sádlem a vysypaný pol.moukou.Upečeme do růžova na 180°C
Necháme vychladit. pak si vykrájíme tvary  které naplníme.
Hmota do semifred.
500 g šlehačky
125 g vlažná voda.
100g ztužovač zeasan.
Ztužovač zašlehat do vody ,pak přidáme našlehanou šlehačku a řádně prošlehneme.Ihned plníme do formiček.Necháme vychladit v lednici a vytlačíme.Zdobíme podle fantazie.
Zeasan koupíte tady.
http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/lehaka-ztuovae/

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36786 | 40%)
Ne (27938 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one