Vepřové, Uzené,Sekaná
Pikantní vepřové řízky.
4 plátky kýty
2 vejce
2 lžíce kremžská hořcice
2 lžíce kečup pikamtní
sůl
pepř
1 lžíčka gril. koření
2 lžíce vrchovaté solamylu.
Maso naklepeme, osolíme a opepříme.
Do misky si vklepneme vejce a přidáme zbývající ingredience.Dobře promícháme a do tohoto těstíčka vložíme naklepané maso.Ponoříme ho a dáme na noc marinovat do lednice.
Na pánvi si rozpálíme olej a řízky obalené v těstíčku smažíme.
Doba smažení je stejná jako u klasika řízků v trojobalu.
Podáváme s opečenými brambůrky, přelitými zakysanou smetanou a zeleninovou oblohou.
Přeji dobrou chuť jsou vynikající.
600 g mleté maso.100g cibule nakrájená na drobno.
sůl
Majoránka 1/2 čajové lžičky.
pepř.
1/2 čajové lžičky drcený kmín.
3 smetanové sýry 100g
podle potřeby asi 3 lžíce strouhanky na zahuštění.
Alobal na vyložení srnčího hřbetu.
Náplň
4 vejce uvařit na tvrdo.
100 g uzené rolky..
Postup.
Vše smícháme ..Uvaříme vejce oloupeme.
Formu na srnčí hřbet vyložíme alobalem.
Naplníme polovinu masa.Vložíme vejce a uzené.
Zakryjeme zbylou polovinou masa.Překryjeme alobalem.Vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C
Pečeme 45 minut.poté odklopíme alobal a necháme dopéct 10-15 minut do zlatova.
500 g vepřová kýta
1 rajský protlak malý.
Trochu sušené bazalky.
1 deci vody na podlití.
Na dochucení trochu podravky.
Maso nakrájet na nudličky,osmahnout na oleji.Přidáme cibuli,zeleninu koření Necháme produsit a přidáme rajský protlak,promícháme podlijeme vodou a necháme dusit do měkka.Sosík nemusíme zahustit je akorát.Podáváme s hranoly a oblohou.jsou výborné i jako teplá večeře jen s chlebem.Jemně pikantní a dobré.
4 plátky kýty naklepat osolit opepřit.
1cibule střední
Křenex na potření masa
Kremžská hořčice na potření masa.
Olej na osmahnutí.
1-2 deci vody.
1 šlehačka
1 vrchovatá lžíce hladké mouky.
4 lžičky křenexu do omáčky.
1 lžička podravky.
Maso osmahnout na rozpáleném tuku.Přidat nadrobno nakrájenou cibulku.Osmahlé maso podlijeme vodou, přidáme podravku a dusíme, až je měkké.Maso vyjmeme na talíř a připravíme omáčku.Šlehačku rozkvedláme s moukou a 4 lžičkama křenexu.Vlijeme do sosíku z masa a mícháme, až se nám provaří.Podáváme s knedlíkem.Je dobrá a pikantní i s těstovinami.Dobrou chuť.
Doba přípravy 45 minut.POSTUP PŘÍPRAVY
400g uzená rolka.
3 lžíce oleje
1 velká cibule
vegeta koření.
1 lžička mletý kmín.
1 sáček kysané zelí.Vymačkáme jemně štávu.
Na kastrolek dáme olej, necháme rozpálit a přidáme na drobno nakrájenou cibuli.Necháme, jen zesklovatět a přidáme na kostky nakrájené uzené.Podusíme na mírném ohni 25 minut.Hlídáme.. pokud se nám vydusí šťávička přidáme trochu vody.Pak přidáme kysané zelí a trochu vody z něj , dusíme pod poklicí 20 minut.
V mezidobě dušení uzené a zelí si připravíme halušky.
1 sáček směs na halušky. Podle návodu, připravíme těsto.Vody do těsta jsem dala, jen 450ml.V návodu je 450-500 ml.Uvaříme v osolené vodě.Halušky protlačíme, přes haluškové síto do vařící vody.Jakmile vyplavou jsou hotovy.
Hotové halušky promícháme se směsí masa a zelí.
Horké halušky je možno posypat strouhaným eidamem,nebo parmezánem.Máme hotovo dobrou chuť.
750 g maso mleté.
1 lžička soli
1 lžička drcený kmín
1/2 lžičky majoránky
2 vejce
5 stroučků česneku
trochu pepře
1 střední cibule
Vše smícháme .
Formu srnčí hřbet si vyložíme alobalem.Tak abychom mohli celou sekanou pak zakrýt.
2 vejce uvařit na tvrdo.
1 zelená masitá paprika menší.
3-4 plátly uzeného..
Vrstvíme takto.
Polovinu masové směsi dáme do formy a roztáhneme trochu si zvýšíme boky.Pak poklást uzeným,na ně položíme na plátky nakrájenou papriku.Nakonec vejce, která překrojíme na poloviny.Zakryjeme zbylou polovinou masa urovnáme.Zabalíme alobalem a vložíme do rozehřáté trouby na 180°C.Pečeme zakryté 1 hodinu.Pak alobal nahoře povolíme a dopečeme 15 minut na 200°C do zlatova.Takto vypadá sekaná odbalená a nakrájená.Je možno použít na studené mísy.Nebo jako hlavní jídlo s brambor kaší a steril okurkem.
Maso naklepat osolit,opepřit.Orestujeme na rozpáleném oleji z každé strany 2-3 minutky.Po mase orestujeme nakrájený česnek v sosíku do růžova.Přendáme do zapékací misky.Vrstva masa, pak rajčata.. osolit zakápnout kečupem.Další vrstva masa, na to papriku.Zakápneme kečupem, zalejeme sosíkem s česnekem.Přidáme deci vody v ní rozmícháme vegetu a vlejeme pod maso.Zasypat sýrem.Vložíme do rozehřáté trouby na 200°C a bez starostí pečeme 45 minut.
U nás je s hranolky,ale dá se udělat i tak,že maso proložíme 1/2 cm plátky brambor a pečeme vše najednou.Dobrou chuť
Doba přípravy 20 minut celková doba i s vařením 1.10 hod.
1 deci vlažné vody a 2 lžíce mouky hl. rozmíchat.Použijeme na zahuštění.
Sádlo rozpálíme přidáme cibulku osmažíme do zlatova.
Vložíme okořeněné kostky(bez papriky) masa orestujeme,Orestované přimíchneme papriku na staženém plynu na minimum(aby nám nezhořkla) Přidáme vodu a masox.Vaříme v papináku 45 minut.Zahustíme moukou s vodou provaříme a eventuelně dochutím,ale je to akorát.
Podáváme s knedlíkem,chlebem,rohlíky,co kdo rád.
75 dkg plece nebo kýty, nakrájet na plátky.
4 dkg sádla
1 cibule velká nakrájet
1 zeleninový bujon
Sůl
pepř
2 Lžíce hořčice plnotučná
3 deci vývaru.( 1 kostka masoxu zalít 3 deci vařící vody)
2 lžičky hladká mouka
2 sterilované okurky větší nakrájet na jemně.(Já je nastrouhala na struhadle)
POSTUP PŘÍPRAVY
Na sádle zpěníme cibulku osmahneme okořeněné maso.Podlijeme vývarem a přidáme 2 lžíce hořčice promícháme zakryjeme a dusíme.Jakmile je maso měkké necháme vodu vydusit.Maso vyjmeme a šťávu zaprášíme moukou,rozředíme vodou a provaříme.Pak vmícháme nakrájené okurky a už nevaříme.Vložíme maso na prohřátí a podáváme s bramborem.
Potřebné přísady.
8 plátků kýty
4 velké cibule na půl kolečka.
1 lžičku podravky
3 dkg másla
Špetka soli
Pepř
½ kostky masox
Voda na podlití
POSTUP
Maso jemně naklepeme osolíme sypneme podravkou.Pekáček vymažeme máslem, na dno dáme polovinu cibule. Poklademe okořeněné maso zakryjeme zbytkem cibule.Pokud nám zbylo kousek másla dáme ho nahoru.Pekáček vložíme do vyhřáté trouby na 200°C a necháme 15 minu péci pak podlijeme horkou vodou s masonem a pečeme dalších 5O minut.Podáváme s brambor kaší a hlávkovým salátem.
