STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA
100 g čokolády na vaření rozehřát ve vodní lázni vychladit do vlažna.
250 g másla.
Máslo vyšleháme s čokoládou.Odložíme zatím stranou a uděláme druhou hmotu.


5 žloutků
160 g cukr moučka vyšleháme nad parou na teplotu 70°c.
Poté přendám nádobu s  našlehanou hmotu do vodní lázně se studenou vodou a šlehám do vychladnutí.
Vychladlou vaječnou hmotu zašleháme do našlehaného másla.
550 ml šlehačka  40%
150 g čokoláda na vaření
Postup
Všechny přísady dáme do hrnce dobře promícháme.za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak vezmeme ponorný mixer a hmotu promixujeme do hladka
.DÁME DO LEDNICE NEJMÉNĚ NA 12 HODIN CHLADIT


Druhý den vyšleháme do krásného hladkého krému.
230 g másla
125 g kakaa
na špičku nože sůl
200 g moučka cukr
1 vanilka cukr
200 ml šlehačky.40 %
Postup.
máslo našleháme do pěny pomalu zašleháváme cukr smíchaný se solí a kakaem. Nakonec vmícháme do husta ušlehanou šlehačku.Krém je jemný a velmi dobrý nehodí se pod marcipánovou hmotu.
Šlehaná čoko poleva.
125 ML MLÉKA
85   ml šlehačky
50 g cukr krupice
65 ml glukozový sirup
380 g čokoláda na vaření
Postup
Všechny přísady kromě čokolády dáme do hrnce dobře promícháme.za stálého míchání přivedeme k varu.Odstavíme přidáme nastrouhanou čokoládu a mícháme do roztopení.
Pak vezmeme ponorný mixer a hmotu promixujeme do hladka
Čokoládový vařený.

Čokoládový vařený.

Vařený čoko krém.
Základ si připravíme den předem.
1 šlehačka 30 a více %
2 žloutky
35 dkg cukru moučka
1 kakao 100 g nej je holanské tmavé.
10 dkg  omegy 100% tuk
Toto vše dáme do hrnce dobře promícháme ještě za studena a uvaříme.Za stálého míchání,kdo nevaří v mlékovaru.

Není nutno vařit dlouho, jen nechat přejít pár vteřin varem.Vařím v mlékovaru tudíž mi odpadá  míchání.Necháme vychladnout a dáme přes noc do lednice.

Vyšleháme 2 másla a vychladlou směs zašleháme po lžících.

Pozor směs je hustá a tuhá.Nemusíte se bát to je správné.Tento krém vystačí na velký dort o průměru 25 cm a 2 x prořízlý.Je vhodný i pod marcipán netopí ho.

Tvarohový lipánek

Tvarohový lipánek

Lipánkový krém.
1/2 litru mléka
370 g cukr krupice
3 pudinky vanilka.
Klasika uvařit pudink,ale s cukrem.
Našlehat 2 másla do nich zašlehat vychlazený pudink.Za stálého šleháni přidat 2 lžíce vanilka cukru.Nakonec zašlehat 2 kostky tvarohu po kouskách.Tvaroh v kostce né vanička..Krému je hodně a vyjde na dort 32 cm průměr.Pokud se potahuje marcipánem musí být mantinely z máslového krému.
 Krém
3 vejce
20 dkg cukr moučka
40 dkg másla
10 dkg čokolády
POSTUP PŘÍPRAVY

3 vejce
20 dkg cukr moučka Našleháme nad parou,do husté pěny.Necháme vychladnout .

 40 dkg másla
10 dkg čokolády měkké našlehat do pěny. Zašleháme vychladlou hmotu z vajíček.je z toho krásný hladký krém.

200 ml mléka, 75 g cukru krupice, 150 g vlašských ořechů, 150 g másla.

Připravíme tak, že vaříme mléko s cukrem a vlašskými ořechy do změknutí, do vychladlé směsi postupně zašleháme máslo.
Krém vanilkový
35 dkg másla
1/4 litru mléka a 1 a půl pudinku vanilkového a 25 dkg cukru uvaříme pudink vychladíme. Krém se dá nakonec šlehání dochutit rumem,tak že po kapkách zašleháme 2 lžíce rumu.

Krém :Máslo ušleháme do pěny.Pomalu.. do něj zašleháme vychlazený,oslazený pudink,krém je hladký bez křupajícího cukru.

1 šlehačka 40% 1 ledové kaštany
svařit den předem.Nechat v lednici 24
hodin vychladit. Na dort 24  dávám 3 šlehačky a 3 kaštany.Studené vyšlehat bez ztužovače na nejvyšší rychlost.

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36786 | 40%)
Ne (27938 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one