Maso řádně naklepeme.Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí.Poklademe okurky na střídačku se slaninou.(nebo položíme 2 plátky anglické a na ni okurky).Zasypeme lžící strouhaného sýra a pevně zabalíme.Buď převážeme nití,nebo sepneme párátky.Rozehřejeme olej a rolády.. ze všech stran orestujeme,aby se nám maso zatáhlo.
Poskládáme do zapékací misky, posypeme paprikou a grilovacím kořením.Zasypeme bohatě cibulí.Podlijeme vínem zakryjeme a dáme do trouby na 220°C.Doba dušení je podle masa, asi 1 a půl hodiny.Kontrolujeme a pokud je málo vína podlijeme vodou.Jakmile jsou rolády měkké, maso zasypeme zbylým sýrem.Dáme odkryto do trouby a necháme, až se sýr roztaví a začnou se na něm dělat.. hnědé bublinky.
Rolády lze plnit směsí ze žampionů.
Masovou směsí.
Vejce vařené okurek a uzenina
Vaječnou směsí se zeleninou.Podáváme s brambor kaší.Vynikající jsou i s rýží a hranolky.
Citrónová šťáva nebo ocet,nač jsme zvyklí.
2 lžíce kopru,čerstvého nebo sterilovaný.
Z másla a mouky si připravíme jíšku.Horkou.. rozředíme studeným mlékem a dobře rozmícháme(v jednoduchosti je síla, projedu ručním el.šlehačem.)Přilijeme vývar a provaříme,stačí deset minut, nakonec přidáme kopr a ještě 2 minutky vaříme dochutíme podle sebe citronem,nebo octem a solí.
Podáváme s kynutým knedlíkem a vařeným hovězím.U nás byla vařená hovězí kližka.Dobrou chuť
1 sklenice sterilované lečo(pokud nemáme lečo.Nakrájíme na drobno 4 papriky a 4 rajčata)
Maso naklepeme, nasolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
Osmažíme z obou stran,vyndáme na talíř.Do zbylého tuku vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět.Zaprášíme paprikou rozmícháme podlijeme vývarem,necháme zavřít a vložíme maso.V tlakovém hrnci asi 45 minut.Pak přidáme lečo,nebo zeleninu.Majoránku,kmín česnek a necháme dusit, až je maso měké.Pokud se nám sosík zdá řídký,je dobrý zahuštěný.. strouhaným chlebem,který zamícháme a necháme provařit.Jinak, se dá zahustit i trochou mouky zamíchanou ve vodě.
Dá se podávat s čerstvým chlebem,brambory,rýží i s knedlíky.Dobrou chuť.