Hovězí
1 palička česneku oloupat nakrájet na plátky.
1 cibule střední. Očistit a nakrájet na drobno.
Sůl
Bílý pepř
1 lžička vegety,já ji proseju,ať tam nejsou kousky zeleniny.
1 lžíce sádla.
Voda na podlití.
Maso nakrájíme na plátky nasolíme a opepříme.Sádlo roztopíme a přidáme cibulku ,necháme ji zrůžovět.. jen mírně a pak přihodíme česnek na plátky.To z toho důvodu,že česnek je rychleji hotov a byl by pak hořký.Když máme cibulku i česnek zlatavé, naprudko orestujeme plátky masa.Podlijeme vodou a přidáme vegetu.Případně dochutíme ještě soli jak máme rádi.Podusíme asi 35 minut.Pak dáme do trouby a necháme odkryto.dalších 30 minut.Pozor každé maso není stejné, některé potřebuje i delší přípravu.Podáváme s těstovinami ,brambor kaší .Dobrou chuť
Maso máme uvařeno v polévce tady Hovězí s celestýnkama,jen nakrájíme na úhledné plátky.
Brambory jsou dvě varianty.
1....Pokud máme zbylé vařené brambory, od předešlého dne.Vymažeme plech máslem a poskládáme do něj půlky brambor.kousky másla dáme i nahoru.Strčím do trouby na 240°C a zapékáme. V rozehřáté troubě je hotovo asi za 15 minut.
2.....Syrové brambory omyjeme neloupat.Rozkrojíme na poloviny a skládáme na máslo do pekáčku.POZOR TADY MUSÍME OSOLIT.NAHORU TAKÉ KOUSEK MÁSLA A DÁME DO TROUBY.TADY PEČEME JEN NA 180 °C JINAK Z NICH MÁME ŠKVAREK A STŘED JE SYROVÝ.PEČEME ASI 40 MINUT,SEM TAM POTŘEME MÁSLEM PEROUTKOU.
OMÁČKA.
1 zakysaná smetana 2 lžíce tatarky je možno i méně.2 vrchovaté lžíce kopru osolit a opepřit.
Jak ta dobrota vypadá vidíte na talíři dobrou chuť
6 plátků hovězí roštěnky
1 velká cibule
3 střední mrkve
1 malý porek
1 menší petržel
2 bobkové listy
6 kuliček nové koření
Bílý pepř
Sůl
trocha podravky
Voda nebo vývar na podlití podle potřeby
1 lžíce hořčice kremžská
3 dkg másla na osmahnutí
POSTUP PŘÍPRAVY
Maso nasolíme, opepříme.Osmahneme na másle.Přidáme nahrubo krájenou zeleninu a koření.Podlijeme vodou a necháme dusit,až je maso mekoučké.Hotové plátky masa vyndáme, vybereme bobkový list a nové koření.Ručním mixerem rozmixujeme přídáme lžíci hořčice a necháme za míchání provařit.Sosík je po mixnutí zeleniny dosti hustý,proto není třeba, už zahuštovat. Vložíme maso aby se prohřálo a je možno podávat.Podáváme s knedlíkem brambor kaší ,nebo těstovinama.Dobrou chuť
30 DKG Hovězí svíčkové
2 žloutky
Místo soli dávám podravku,ale přes sítko,aby tam nebyly kousky zeleniny.
Pepř
plnotučná hořčice
kečup
worcestr
trochu sladké papriky
chili omáčka pikant podle chuti
1 lžíce olivového oleje
nakonec do hmoty zamíchat 1 na jemno krájenou cibuli..
Kdo má rád může vmíchat 2 lžíce tatarky.
POSTUP PŘÍPRAVY
Maso nakrájím na kostky a umixuju.Nebo se dá umlít na jemno.Ještě lepší, je ho naškrábat nožem.Zamíchám všechno koření a žloutky .Nakonec vmíchat cibulku.Usmažíme topinky potřeme česnekem a namazat a můžeme papat.Dobrou chuť
75 DKG hovězí zadní, nakrájet na kostky.
Sůl
pepř
Kmín
1 lžíci kremžská hořčice
2 stroučky česneku
trochu podravky
15 dkg hub nebo žampionů
8 dkg máslo na osmaženi
1 cibulku nakrájet na drobno.
1 lžičku mouky hladké na zahuštění..
POSTUP PŘÍPRAVY
Máslo rozehřejeme zesklovatíme cibulku.
Maso okořeníme a osolíme přidáme na plátky nakrájené žampiony.Prolisujeme k masu česnek. Vše vložíme do rozpáleného másla a orestujeme.Zalijeme vývarem a dusíme, až jsou kostky měkké.Lžičku hladké mouky rozmícháme v troše vlažné vody a maso zahustíme.Máme hotovo můžeme podávat dobrou chuť.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
6 roštěnek odblanit a dobře naklepat.
4 lžíce rozpuštěného másla
sůl
bílý pepř
vývar na podlití
Do misky si připravíme.
4 lžíce kremžské hořčice
1 vejce
8 dkg na jemno umletých mandlí
5 dkg sýra eidam nastrouhaný na jemno.
Toto vše smícháme a necháme stát.
10 dkg sýra si nastrouháme zvlášť
POSTUP PŘÍPRAVY
Maso nasolíme a opepříme.Orestujeme do zlatova na rozpuštěném másle.Přendáme do zapékací misky zalejeme.. výpekem másla a silným vývarem.Přikryjeme a dáme dusit.Nepřidávat jiné koření, maso musí mít přírodní hovězí chuť.Až je masíčko měkoučké rozprostřeme na něj hmotu z mandlí a hořčice.To vše zasypeme sýrem a dáme do trouby zapéct.Prosím hlídat, musí být jen zlatavá krustička.Podáváme s novými brambory a příloha.. jakýkoli zeleninový salát.Přeju dobrou chuť
Maso řádně naklepeme.Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí.Poklademe okurky na střídačku se slaninou.(nebo položíme 2 plátky anglické a na ni okurky).Zasypeme lžící strouhaného sýra a pevně zabalíme.Buď převážeme nití,nebo sepneme párátky.Rozehřejeme olej a rolády.. ze všech stran orestujeme,aby se nám maso zatáhlo.
Poskládáme do zapékací misky, posypeme paprikou a grilovacím kořením.Zasypeme bohatě cibulí.Podlijeme vínem zakryjeme a dáme do trouby na 220°C.Doba dušení je podle masa, asi 1 a půl hodiny.Kontrolujeme a pokud je málo vína podlijeme vodou.Jakmile jsou rolády měkké, maso zasypeme zbylým sýrem.Dáme odkryto do trouby a necháme, až se sýr roztaví a začnou se na něm dělat.. hnědé bublinky.
Rolády lze plnit směsí ze žampionů.
Masovou směsí.
Vejce vařené okurek a uzenina
Vaječnou směsí se zeleninou.Podáváme s brambor kaší.Vynikající jsou i s rýží a hranolky.
Citrónová šťáva nebo ocet,nač jsme zvyklí.
2 lžíce kopru,čerstvého nebo sterilovaný.
Z másla a mouky si připravíme jíšku.Horkou.. rozředíme studeným mlékem a dobře rozmícháme(v jednoduchosti je síla, projedu ručním el.šlehačem.)Přilijeme vývar a provaříme,stačí deset minut, nakonec přidáme kopr a ještě 2 minutky vaříme dochutíme podle sebe citronem,nebo octem a solí.
Podáváme s kynutým knedlíkem a vařeným hovězím.U nás byla vařená hovězí kližka.Dobrou chuť
1 sklenice sterilované lečo(pokud nemáme lečo.Nakrájíme na drobno 4 papriky a 4 rajčata)
Maso naklepeme, nasolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
Osmažíme z obou stran,vyndáme na talíř.Do zbylého tuku vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět.Zaprášíme paprikou rozmícháme podlijeme vývarem,necháme zavřít a vložíme maso.V tlakovém hrnci asi 45 minut.Pak přidáme lečo,nebo zeleninu.Majoránku,kmín česnek a necháme dusit, až je maso měké.Pokud se nám sosík zdá řídký,je dobrý zahuštěný.. strouhaným chlebem,který zamícháme a necháme provařit.Jinak, se dá zahustit i trochou mouky zamíchanou ve vodě.
Dá se podávat s čerstvým chlebem,brambory,rýží i s knedlíky.Dobrou chuť.
