STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

Dorty s postupy a recepty.

Ořechový korpus na velikost formy 28.s ořechovým krémem a čokopolevou co se neláme.

Ořechový korpus na velikost formy 28.s ořechovým krémem a čokopolevou co se neláme.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Korpus. 9 vajec velikost M 9 lžic pol mouka. 9 lžic cukr moučka špetka soli 5 lžic olej 1 lžička prášek do peč. 4 ořechů. Korpus šlehání bílků začít šlehat na malý výkon,až se bílky napění a provzdušní pak přidávat rychlost.Sníh musí být tuhý a při zvednutí metliček šlehače, nesmí stékat.Musí držet a dělat špičky.Pak teprve zašleháme polovinu cukru a špetku soli. Našlehat bílky do tuha,se špetkou soli. Pak 5 lžic cukru dávám s vrchem. Žloutky a zbytek cukru.Nakonec zašlehat olej.Ručně v míchat mouku smíchanou s práškem do peč. Peču horkovzduch180 45-50 minut.

POSTUP PŘÍPRAVY

Vařený ořechový krém se žloutky.Vařit den předem.
300 ml šlehačka 30%
1 vrchovatá lžíce mouky pol.
350 g cukr krupice,
250 g ořechy
4 žloutky
50g omega tuk.
Vše do hrnce a povařit na hustou kaši,dát vychladit.
Našlehat 2 másla a do nich vychlazenou směs zašlehat .Nakonec zašlehat 2 lžíce rumu.Vešlehat po kapkách, je to jedničkový krém.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA SE SNADNÝM KRÁJENÍM
NA POLITÍ TOHOTO DORTÍKU TATO DÁVKA.
200 g čokolády na vaření dáme do hrnce do vodní lázně.Přidáme 6 lžíc vody a na velmi mírném ohni za míchánií rozpustíme.Jakmile je rozpuštěno přidáme 3 lžíce 30% šlehačky dobře promícháme.Nakonec zamícháme 1 lžící roztopeného másla.
POZOR ČOKOLÁDU NECHÁME VYCHLADNOUT.MĚLA BY MÍT NÉ VÍCE JAK30°C.Pak ji nalejeme na dort a dortovým nožem roztíráme.VÝBORNĚ SE KRÁJÍ.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY


Korpus tmavý kakaový. Paříž. 2 šlehačky 40% 1 šlehačka 30% + 3 čokolády na vaření.Vše do hrnce a svařit.. den předem.Pořádně vychladit do druhého dne.Vyšlehat na nejvyšší rychlost šlehače.Na fotce vidíte, jak krásně šlehačka drží.

POSTUP PŘÍPRAVY

Korpus
na formu 22 cm.
3 vejce
3 lžíce cukr moučka.
2 lžíce olej
ŠPETKA SOLI DO SNĚHU.
1 lžíce kakao
3 lžíce mouka pol.
1 lžička prášek do peč.
Postup našlehat bílky do tuha zašlehat 2 lžíce cukr,pak po 1 žloutky+ 1 lžíce cukr.Nakonec olej.Vypnout šlehač a vařečkou zamíchat mouku smíchanou s kakaem a pr. do peč.Vlejeme do vymazané a vysypané formy.Peču na 180°C asi 25-30 minut.
Vychladit.POZOR MUSÍ BÝT ROZPÍNACÍ FORMA.
Na vychlazený korpus do formy naneseme šlehačku, poměr je akorát na plnou formu.Dáme vychladit asi na 4 hodiny.Pak objedeme kolem ráfku nožem formu rozepneme a sundáme.
POLEVOVÁ ČOKOLÁDA
.Na polití tohoto dortu.
200 g čokolády na vaření dáme do hrnce do vodní lázně.Přidáme 6 lžíc vody a na velmi mírném ohni za míchánií rozpustíme.Jakmile je rozpuštěno přidáme 3 lžíce 30% šlehačky dobře promícháme.Nakonec zamícháme 1 lžící roztopeného másla.POZOR ČOKOLÁDU NECHÁME VYCHLADNOUT.MĚLA BY MÍT NÉ VÍCE JAK30°C.Pak ji nalejeme na dort a dortovým nožem roztíráme.Čokoláda NÁM HEZKY STÉKA A HNED SI JI UPRAVUJEME I PO BOCÍCH.
Výsledný efekt je na fotce.
Takto vypadá vyndaný dort z ráfku.
Takto vypadá vyndaný dort z ráfku.
Tady polito a hotovo.Polévám na mřížce, kterou umístím na plech.Za stečenou čokoládu budou vděčné děti.Moc ji není, ale prstík si omočí a mlsná pusinka se potěší.)))
Tady polito a hotovo.Polévám na mřížce, kterou umístím na plech.Za stečenou čokoládu budou vděčné děti.Moc ji není, ale prstík si omočí a mlsná pusinka se potěší.)))
IMG_0855.jpg

Strpení fotky popíšu večer.


Dort hřib.

2 korpusy průměr formy  22.

1 korpus z formy profi sada.

Rozpis na korpus 22 cm.

PEČEME 2 KORPUSY

 6 vajec
 6 lžic cukr moučka
 10 dkg čokolády nastrouháme do těsta
 6 lžic mouka polohrubá
 4 lžíce oleje
 1 lžička prášku do pečiva
 4 lžíce ořechy

 

Bílky ušleháme do tuhé pěny,pak přidáváme za stálého šlehání, 3 lžíce cukru a
 po jednom zašleháme žloutky. Přišleháme zbývající 3 lžíce cukru
 a olej, za stálého šlehání. Mouku ořechy a prášek do pečiva smícháme dohromady
 a vmícháme ručně vařečkou.Nakonec vmícháme nastrouhanou čokoládu.Dejte si ji do mrazáku aby se vám dobře strouhala.Jemně vmíchat do těsta.
 Vlijeme do vymazané formy sádlem a vysypané polohrubou moukou.Pečeme 180 °C
 asi
 40-50 minut podle trouby.

 

Hlava hřibu.Tady použijeme více vajíček a připravíme si vymazaný a vysypaný plech.Zbytek hmoty, co nám nevejde do polokoule. Vlijeme na plech a upečeme na 190°C je hotovo za 7-8 minut.Použijeme na punčovinu.

 

Korpus hlava a piškot na punčovinu.

8 vajec
8 lžic cukr moučka
8 lžic mouka polohrubá
6 lžic oleje
½ prášku do pečiva

4. lžíce ořechy

 

 Bílky ušleháme do tuhé pěny,pak přidáváme za stálého šlehání, 4 lžíce cukru a po jednom zašleháme žloutky. Přišleháme zbývající 4 lžíce cukru a olej, za stálého šlehání.Vmícháme mouku s práškem a ořechy ručně.
Vlijeme do vymazané formy sádlem a vysypané polohrubou moukou. Klobouk pečeme 180 °C asi 35-40 minut podle trouby.

 

Krém na mantinely a obmazání dortiku

2 másla

1salko slazené

Našleháme másla do pěny a vešleháme po lžících salko.

 

Jahodovo tvarohový krém

 

Den předem si uvaříme pudink jahodový.

½ l mléka

350 g cukr krupice

3 jahodové  pudinky.

Horký posypeme přes sítko 1 lžící cukr moučka a necháme chladit nemusí se míchat škraloup se neudělá.

 

Druhý den si vyšleháme 2 másla  zašleháme  vychlazený pudink a 2 kostky tvarohu.Nakonec přišleháme  5 lžic  kompotovaných jahod.Nevadí pokud v krému zůstanou kousky jahod.

Tento krém vyjde na celý dort.Každý korpus je prořízlý jednou.Naplněný krémem a proložený jahodami.Krém dávám vrstvu asi 2 cm.Je lehký a lahodný.

 

Potaženo noha pasta dáma dekor.Hlava marcipán dobarveno kakaem, ředěným alkoholem.

Dort je vyztužený.Hlava se dá sundat je položená na tácku, který je v průměru menší o 3 mm než klobouk hřibu.

Viz fotopostup.

tvarohovo jahodový krém.
tvarohovo jahodový krém.
Salko krém.
Salko krém.
Mantinel salko krem a tvarohovo jahodový.Proložit jahodama.
Mantinel salko krem a tvarohovo jahodový.Proložit jahodama.
máme jahody a vrsva tvaroh kremu by měla 2 cm.
máme jahody a vrsva tvaroh kremu by měla 2 cm.
plníme a vrstvíme.
plníme a vrstvíme.
dotvarováno punčovinou
dotvarováno punčovinou
obmazáno
obmazáno
Hotová hlava
Hotová hlava
Hotová  hlava  hřibu.Hlava je posazená na podložce o 3 mm menší, než je její rozměr.Usadíme  na dortíka.
Hotová hlava hřibu.Hlava je posazená na podložce o 3 mm menší, než je její rozměr.Usadíme na dortíka.
Potaženo pasta dáma a domalováno kakaem... ředěným alkoholem.Vyztuženo 4 količky obalenými potravinářskou folii.
Potaženo pasta dáma a domalováno kakaem... ředěným alkoholem.Vyztuženo 4 količky obalenými potravinářskou folii.
Paříž kostky,

Paříž kostky,

Paříž kostky, proloženy piškoty máčenými v rumu a broskví.
Korpus.Jednoduchý na lžíce.
5 vajec
5 lžic mouka pol.
5 lžic cukr moučka
1 lžička prášek do peč.
1 lžíce kakaa.
1 hrst ořechů mletých.
4 lžíce olej.
Postup šlehání je stejný jako u předešlého korpusu.

Pečeme 15 minut na 180°C na vymazaném a vysypaném plechu.Necháme vychladit.

Náplň.
Den předem si svaříme 4 šlehačky 33% se 4 čokoládami 100 g na vaření.Dáme do lednice a vychladíme nejlépe přes noc.
1 balíček piškotů.
rum podle potřeby.
Šlehačku vyšleháme, hned na nejvyšší stupeň rychlosti šlehače.Polovinu natřeme na korpus.Poklademe piškoty namočenými v rumu.Nahoru natřít zbývající polovinu paříže a uhladíme.Na dozdobení použijeme 1 klasika šlehačku našlehanou s 1 ztužovačem šlehačky a 1 vanilkovým cukrem.Zdobíme cukrářským pytlíkem.Sterilované broskve nechat okapat a nakrájet na měsíčky.Dozdobíme, vychladíme, nakrájíme a můžeme papat dobrou chuť
Jahodovo šlehačkové kostky.Se želatinou.

Jahodovo šlehačkové kostky.Se želatinou.

Jahodovo šlehačkové kostky.Se želatinou.

Korpus .
5 vajec.
5 lžic cukr moučka.
5 lžic polohrubá mouka.
1 lžička prášek do peč.
1 hrst mleté ořechy.
3 lžíce olej.
Našlehat bílky do tuha,vešlehat 2 lžíce cukru,pak po jednom žloutky,zbytek cukru,nakonec 3 lžíce olej.Vypneme šlehač a ručně vmíchat mouku s práškem a ořechy.Vlejeme na vymazaný plech sádlem a vysypaný pol.moukou.Vyrovnáme na plechu a dáme péct.Doba pečení 12-15 minut podle trouby na 180°C.Upečené nechat řádně vychladnout na plechu.
Náplň.

2 rama šlehačky
2 želatinové ztužovače.
2 malé plechovky jahod,scezených bez šťávy.
2 van cukry.
Postup.
Ramy vyšleháme do tuha.
Do 200ml studené vody vsypeme 2 van cukry a 2 ztužovače projedem el Šlehačem a hned přidáváme po lžících našlehanou ramu.Za stáleho šlehání.Je lepší toto dělat šlehačem u ručního míchání necháva ztužovač takové pucky.Když máme hmotu spojenou přisypeme okapané jahody a 15 vteřin odhadem prošlehneme,Hmota se nám zabarví na růžovo a jsou v ní kousky jahod.Okamžitě nalijeme na vychladlý korpus.Vyrovnání je jednoduché.Rozetřu nožem,nemusíte pracně rovnat.Vemte plech do rukou a zatřeste s ním nejdříve ze strany na stranu a pak zepředu do zadu.Želatina vám krásně sedne a srovná se sama,JAK VIDÍTE NA FOTO.Dozdobení je jednou klasika šlehačkou našlehanou s 1 van cukrem a 1 ztužovačem.Dáme do pytlíku a zdobíme.
POSTUP PŘÍPRAVY

5 vajíček velikost M
5 lžic cukr moučka.
5lžic polohrubá mouka.
1 lžička prášek do pečiva
1 hrst mletých vlašských ořechů.
3 lžíce oleje.

Našleháme bílky do tuha.RADA BÍLKY ZAČNĚTE ŠLEHAT NA NEJMENŠÍ STUPEŇ RYCHLOSTI,AŽ NAPĚNÍ PŘIDÁVEJTE RYCHLOST ŠLEHÁNÍ.TAKTO NAŠLEHÁTE SNÍH DO TUHA DŘÍVE A JE PEVNĚJŠÍ.
Do tuhého sněhu zašlehat polovinu cukru,pak po jednom žloutky a zbývající cukr.Nakonec zašlehat 3 lžíce oleje.Vypnout šlehač a ručně vmíchat mouku smíchanou s práškema ořechy. Vmícháme vařečkou.Do připravených forem lejeme, takto do nízké dáme, jen do poloviny.Zbytek nalijeme do kulaté a upevníme víko.Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C.Nízká část korpusu je hotová za 12 minut.Korpus v kulaté pečeme 25 minut.

Upečené vyklopíme... malou formu hned po vyndání z trouby.Kulatou necháme po vyndání 3-5 minut odfouknou.Pak sundáme opatrně víko a vyklopíme na prkno.Necháme vychladnout.
Nápln na tento dort je.
1 rama šlehačka našlehat do tuha.
100ml vody 1 vanilkový cukr a 1 želatinový ztužovač prošleháme v nádobě.
Po lžících do ztužovače přidáme šlehačku a stále šleháme.
Máme hotovo a vmícháme pokrájenéé proslazené broskve.
Vychladlý dortík vložíme do formy a naplníme.Tato dávka je přesně na chlup.Přiklopíme spodní částí a dáme na 3 hodky do lednice chladit.
Vyklopíme na prkénko a zdobení už je na každé z vás.
Na pomazání dortíku jsem udělala krém z 1/2 másla a 4 lžic salka.
Dám pak foto jak bude potažený hotový.
toto potřebujeme.
toto potřebujeme.
vymazat  formy sádlem a vysypat.
vymazat  formy sádlem a vysypat.
mouka ,pr.do peč. a ořechy smíchat
mouka ,pr.do peč. a ořechy smíchat
bílky  našlehat s polovinou cukru.
bílky  našlehat s polovinou cukru.
po 1 zašleháme žloutky.
po 1 zašleháme žloutky.
zašlehané žloutky, zbytek cukru a olej.
zašlehané žloutky, zbytek cukru a olej.
 vařečkou vmíchat,  směs mouky.
 vařečkou vmíchat,  směs mouky.
malou formu plnit, jen do poloviny.
malou formu plnit, jen do poloviny.
Takto velkou a uzavřeme.
Takto velkou a uzavřeme.
vrchni díl sundat  po 5 minutách.
vrchni díl sundat  po 5 minutách.
dortík na odpoledne

dortík na odpoledne

Piškot.
Malý plech 23x28.
Korpusy.
Pečeme 3x rozpis na 1 korpus.
4 vejce
4 lžíce cukru moučka
2 lžíce olej
4 lžíce mouka pol.
1/2čajová lžička prášku do pečiva.
Našleháme sníh z bílků do tuha.Přišleháváme cukr a žloutky nakonec olej.Ručně lehce vmícháme mouku s práškem do peč. pečeme na 180°C do zlatava.
Krémy možno použít, jaký jsme zvyklí.
Tady je použit zbytek čokokrému.Další je vanilkový s pudinku.Proloženo plátky čerstvých jahod.
Potřeno 2x našlehaná rama šlehačka.Našleháme se 2 ztužovači.Potíráme vrstvou asi do 2 cm.Zdobíme zubatou stěrkou.Nahoru položíme půlky čerstvých jahod.Dobrou chuť
Jahodové snění č 1

Jahodové snění č 1

Jemný šlehačkový odlehčený dort.


  • korpus .
  • 3 vejce
  • 2 lžíce pol mouky
  •  1/2 lžičky prášek do peč.
  •  3 lžíce cukr moučka
  • 2lžíce ořechů
  • 2 lžíce olej
  • náplň.
  •  3 rama šlehačka
  • 2 želatinový ztužovač
  •  ¼ kg čerstvé jahody.
  •  3 lžíce cukr krupice.
  • 1 van. cukr.
  •  1 ztužovač šlehačky
  • jahodová marmeláda.


Korpus piškotový s ořechy.Průměr formy 26 cm.Našlehat bílky do tuha, pak zašlehat 1 lžíci cukru,žloutky a zbývající 2 lžíce cukru ,2 lžíce oleje.Vypnout šlehač vmíchat ručně 2,lžíce ořechůsmícaných s pol. mouku a práškem.Vlijeme do vymazané a vysypané formy.Vymazávám sádlem všechno vypadne samo. Pečeme na 180°C do růžova.

Vychlazený korpus necháme v ráfku pomažeme marmeládou.Nahoru želatinovou směs.
Želatinová směs.
2 Ramy šlehačky si našleháme do tuha.Jahody omyjeme. Odebereme 5 jahod a necháme oschnout,na zdobení.Zbývající dáme do misky prosypeme 3 lžícema cukru.Ponorným mixérem rozmixujeme.
2 želatinové ztužovače podle návodu vsypeme do vody. Ručním el.šlehačem začneme šlehat a po chvilce přidáváme na střídačku jahody a šlehačku.Řádně prošlehat.Namažeme na korpus a dáme na 45 minut do lednice.Po vyndání.. objedeme dortík nožem kolem.Sundáme ráfek.

Našlehat 1 ramu šlehačku se ztužovaček šlehačky a 1 van cukrem do tuha.namažeme boky dortu vyhladíme stěrkou.A vrchní část dozdobíme zdobící špičkou.Poklademe jahůdky a dobrou chuť


Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36786 | 40%)
Ne (27938 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one