Dorty s postupy a recepty.
Ze dvou plechu si vykrájíme platy piškotů, na slepení, 2 na návěs a 5 kousku na přední kabinu. Dort měl délku přesně na šířku lednice.Plnění paříž šlehačkou a proto je na obrázku... udělaný mantinel z máslového krému.Naplníme obmažeme a vychladíme. Pak potažení a dohotovení.
Korpus 22 cm.
3 vejce
3 lžice mouka pol.
3 lžice cukr moučka
špetka prášek do peč.
2 lžíce olej.
Našlehat bílky do tuhého sněhu.Zašlehat polovinu cukru, po jednom žloutky.Zbývající cukr a nakonec olej.Vypnout šlehač a ručně vařečkou po trochách vmíchat mouku s práškem do peč.
Pokud chcete tmavý korpus přidáme do mouky 1 rovnou lžíci tmavého kakaa.
Náplň.
Den předem si svaříme 3 šlehačky 40% se 3 čokoládami 100 g na vaření.Používám čokládu na vaření,nebo ty pecičky Master Martiny.Dáme do lednice a vychladíme nejlépe přes noc.
Šlehačku vyšleháme, hned na nejvyšší stupeň rychlosti šlehače.Korpus si uzavřeme do otevírací formy a naplníme vyšlehanou šlehačkou.Dáme do lednice, aspon na 4 hodiny vytuhnout.Po vyndání z lednice, objedeme dort dokola nožem a formu odepneme a sundáme.Obložíme plátky čokolády a dozdobíme..
1 rama šlehačka + 1 lžíce vanilka cukr vyšlehat do tuha.Nazdobíme ozdobnou špičkou.
Přidáme ovoce a dozdobíme. Dozdobeno čokoládovým topingem.
Pak už jen dobrou chut.
2 tady vidíte, jak je to na té podložce a nic není vidět.
3 toto jsou ty plastové hřeby.Daji se použít dřevěné kolíky,ale ty zabalit do mikrotenu, pokud nebudete mit hřeby.Ty hřeby musí jemně zajet do potahovky, jak vidíte na fotce.Pak ten další dort dobře dosedne a nehne se.
4 to je druhý dort co přijde na 1.Je na té podložce a ještě ho mám na větší, at se mi s ním dobře manipuluje.Malá podložka není vidět.Vychlazený dort si otočíte na ruku a sundáte velkou podložku a ten dort, na teto malé podložce posadíte na 1 dort.
5 hotovo.
3 vejce
3 lžice mouka pol.
3 lžice cukr moučka
špetka prášek do peč.
2 lžíce olej.
Našlehat bílky do tuhého sněhu.Zašlehat polovinu cukru po jednom žloutky.Zbývající cukr a nakonec olej.Vypnout šlehač a ručně vařečkou po trochách vmíchat mouku s práškem do peč.
Pečeme 15-20 minut na 180°C na vymazané a vysypané formě.Necháme vychladit.
Nápln.
1/2 litru šlehačky rostlinná rama, nebo může být slazená rostlinná.
Našlehat, jen do pěny ne do husta.
FOND vaječný koňak 500g
koupíte tady.
http://cukrar-shop.wbs.cz//Sypke-smesi-a-ztuzovace.html
100 ml vody dávám vlažnou a 125g ztužovače vyšlehám.Naleju do šlehačky a rozmíchám vařečkou.Už nešlehat.
korpus uzavřeme do formy a směs na něj nalejeme.
Dáme na noc do lednice a necháme vytuhnout.Ráno okraje.. jemně objedu nožem odepnu formu a opatrně sundám.
Na zdobení si našleháte jednu rama šlehačku a nazdobit.Pak poskládáme ovoce.Tady je zdobeno jahodama,ale je boží i s čerstvým kivi, osvěžujíci a lahodný.
Kdo nemá tento ztužovač je možno dát do šlehačky 3 lžíce kvalitního vaječného konaku.A pokud je neslazená šlehačka jemně přisladit.
Červený samet,český název.
Recept jsem si upravila,velikost korpusu 21-22 cm forma.
Korpus:
250g mouka ( dala jsem polovina hladká a polovina polohrubá)
1/2 lžičky soli
1 lžíce holandského kakaa
120g změklého másla
140g cukru moučka
2 velká vejce (velikost L)
240ml podmáslí
1 lžička červenou gelovou barvu.( dala jsem extra gelovku)
1 lžička octa
1/2 lžička jedlé sody
1/2 lžičky prášek do pečiva.
Z toho titulu,že jedlou sodu ve všem cítím, tak jsem řešila takto.
Pár kapek vanilkového extraktu.Pokud není nahradit 1 vanilka cukrem.
Postup.
Do mísy prosejte mouku, kakao a sůl,prášek do pečiva.
Máslo s cukrem našlehat do světlé pěny, pak přišlehat vejce.
Do podmáslí přidejte barvu a promíchat, nebo prošlehat.
Šlehač s máslovou hmotou přepneme na nizký výkon Přidame asi 1/3 moučné směsi + polovinu obarveného podmáslí.Necháme šlehačem dobře promíchat a přidáme 1/3 mouky a zbytek obarveného podmásli,nakonec poslední zbytek mouky.
Na malý talířek jsem nalila ocet a přidala sodu ,jakmile to zpěnilo přidat do těsta a nechat šlehačem dobře zapracovat.
Nalijeme do formy vymazané a vysypané.Pečeme na 170-180 podle trouby.Horkovzduch 45-50 minut.
Krém.
Plnila jsem vanilka šlehačkou.
3 rama na šlehání
2 vanilka cukry
1 lžíce cukr.
To vše vyšlehat na tuhou šlehačku.
Rozřízlé korpusy potřeme ovocným gelem,nebo marmeládou.
Naplníme šlehačkou obmažeme i dokola korpusu a navršíme i nahoru.
Dozdobíme ozdobnou špičkou a ovocem.
Dobrou chuť je výborný.
Orginál receptu je krém Mascarpone.
Korpus 22 cm.
3 vejce
3 lžice mouka pol.
3 lžice cukr moučka
špetka prášek do peč.
2 lžíce olej.
Našlehat bílky do tuhého sněhu.Zašlehat polovinu cukru po jednom žloutky.Zbývající cukr a nakonec olej.Vypnout šlehač a ručně vařečkou po trochách vmíchat mouku s práškem do peč.
Pečeme 15-20 minut na 180°C na vymazané a vysypané formě.Necháme vychladit.
Želatinová šlehačka.
1 šlehačka 31%
450 mililtrů mražené jahody s cukrem.Nechat rozmrazit.
50 mililitrů VODY.
Želatinový ztužovač dr Oetker.
Je to tento odkaz.http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7puggd.cz.html
Postup
Našlehat šlehačku.
Do vody přidáme 2 lžíce našlehané šlehačky vsypeme ztužovač a hned šleháme.Přidáváme šlehačku a jahody.Jak to je souměrně prošlehnuté nalejeme do formy.Forma musí výt odepínaci, at to jde vyndat.
Dáme na noc do lednice vychladit.Rono kraj objedeme nožem, formu odepnout a sundat.
Dortík dozdobíme bud paříž šlehačkou, nebo bílou šlehačkou.
3 vejce
3 lžice mouka pol.
3 lžice cukr moučka
špetka prášek do peč.
2 lžíce olej.
Našlehat bílky do tuhého sněhu.Zašlehat polovinu cukru po jednom žloutky.Zbývající cukr a nakonec olej.Vypnout šlehač a ručně vařečkou po trochách vmíchat mouku s práškem do peč.
Pečeme 15-20 minut na 180°C na vymazané a vysypané formě.Necháme vychladit.
Náplň
2 šlehačky obsah 200 ml. našlehat
2 lžíce cukr moučka
Rozmačkané maliny 200 ml
Želatinový ztužovač dr Oetker.
100 ml vody.
Postup
Připravíme si maliny .Našleháme šlehačky.
Ve 100 ml vlažné vody rozšleháme ztužovač a přidáváme šlehačku a maliny.Vše dobře prošleháme.Hotovou hmotu vylejeme do odepínací formy na korpus a dáme nejméně na 4 hodiny do lednice.
Po vytaženi objuedeme ráfek nožem formu odepnema a sundáme.
Zdobení je rama šlehačkou a ovoce čerstvé nebo kompotované.
Korpus 22 cm.
3 vejce
3 lžice mouka pol.
3 lžice cukr moučka
špetka prášek do peč.
2 lžíce olej.
Našlehat bílky do tuhého sněhu.Zašlehat polovinu cukru po jednom žloutky.Zbývající cukr a nakonec olej.Vypnout šlehač a ručně vařečkou po trochách vmíchat mouku s práškem do peč.
Pečeme 15-20 minut na 180°C na vymazané a vysypané formě.Necháme vychladit.
Náplň
2 šlehačky obsah 200 ml. našlehat
2 lžíce cukru sladíme podle zralosti ovoce.
Rozmixované odpeckované meruňky 200 ml
Želatinový ztužovač dr Oetker.
100 ml vody.
Postup
Připravíme si meruňky.Našleháme šlehačky s cukrem
Ve 100 ml vlažné vody rozšleháme ztužovač a přidáváme šlehačku a merunky.Vše dobře prošleháme.Hotovou hmotu vylejeme do odepínací formy na korpus a dáme nejméně na 4 hodiny do lednice.
Po vytaženi objedeme ráfek nožem, formu odepnema a sundáme.
Zdobení je rama šlehačkou a ovoce čerstvé, nebo kompotované.
Kolem jsou pásky čokolády lité na strukturální folii.
