STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA
Marcipánové pytlíčky

Marcipánové pytlíčky

Marcipánové pytlíčky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

15 dkg jemného kokosu 4 dkg cukr moučka 5 dkg másla a rum podle hustoty hmoty.Rukou zpracujeme hmotu,tak aby se z ní daly tvořit kuličky,do každé vložíme mandli.

POSTUP PŘÍPRAVY

Udělají se kuličky z kokosové hmoty,zabalí se do kuličky mandle a to celé se obalí do marcipánového pytlíčku a přetáhne růžovou šňurkou Hmota na obalení , se dá použít pro děti z pěnových bombonů z Lidlu nebo klasika marcipán recepty najdete u mě.U marcipánu na růžičky .Podmínka skladovat v chladnu.

MARCIPÁN ZE SIRUPU KUKUŘIČNÉHO

Nebo tady ten je to samé jen s váhou.i S NÁVODEM, JAK VYROVNAT ZÁHYBY MARCIPÁNU NA DORTU.

Marcipán hmota na potah dortů

25 dkg sušené mléko polotučné,50 dkg cukr moučka, cukr i mléko prosejte.
5 lžic Kukuřičný sirup čirý.Sirup dostanete ve zdravé výživě.Jinak se
používá glukoza,ale ta se musí objednávat.
asi 3-4 lžíce vody.
Mandlové aroma sladká mandle pár kapek Zpracováni je jednoduché, vodu nepřilívat, už jen si močte ruce to teplé vody  a propracovávejte je to za 10 minut hotovo.
S vodou prosím velmi opatrně,jak marcipánovou hmotu přelijete,špatně se pak
dává dohromady.Propracujete hmotu a na hladké ploše.. si podsypete
solamylem.Posypete marcipán i shora.Budete vyvalovat,pozor stále nadzvedávat
a podsypávat solamylem.Nesmí se nikde přilepit.Solamyl z marcipánu
ometete,nebo setřete čistou útěrkou.Vykrajuju klasickou miskou větší kolečka a plním kuličkou z kokosu a vršek stáhneme do pytliku a přetáhneme šnůrkou z marcipánu.Zdobíme kytičkou.


Tahle hromada odkrojků mi zůstala co s níííííí???Tady je výsledek .
Potřebné přísady.
Kafe uvařené Nescafé. na toto množství 300 mililitrů Pro děti dáme na toto množství šťávu z kompotů.. nej je anansová.
1 omega 100% tuk rozpustit
1 vejce
Rum na dochucení
pro děti rum vynecháme a přidáme 3 lžíce výrazné marmelády.
2 lžíce kakaa
Já je dělala pro děti, tak jsou uvnitř s překvapením. Jedny s mandlema a jedny s lentilkama.
Vše dáme do mísy  namasírujeme ruce.Zhňácáme dohromady. Tvoříme koule  a obalujeme v kokosu.Pár si dáme na talířek a jako dobrůtku ponoříme do hořké roztopené čokolády.FINTA JAK LEHCE OBALIT V KOKOSU DÁME SI KRABIČKU DO NÍ KOKOS A HÁZÍME TAM HOTOVÉ KULIČKY.PAK JEN POTŘESEME ZE STRANY NA STRANU A MÁME OBALENO.VYBRAT NA TALÍŘEK A MŮŽEME PAPAT.

Fotopostup


Tady jsou odkrojky
Tady jsou odkrojky
Tak jsme to zhňacali.)))
Tak jsme to zhňacali.)))
a děláme koule šup do kokosu
a děláme koule šup do kokosu
Zašolíchat krabičkou  sem, tam a je obaleno)))
Zašolíchat krabičkou  sem, tam a je obaleno)))
Brazilské tyčinky

Brazilské tyčinky



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

30 dkg mouka hl, 25 dkg tuk stela nebo lukana, 15 dkg cukru, 15 dkg ořechů.

POLEVA:2 žloutky,10 dkg cukr moučka.Našlehat........ Nad párou do tuhé pěny.Potíráme brazilky hned horkou polevou a necháme zavadnout,pocákat čokoládou.

Kdo nešlehá  pak tuto polevu.2 žloutky a 14 dkg cukr moučka vyšlehat a potřít tyčky.

DŮLEŽITE:POKUD BUDETE DÁVAT OŘECHY Z MRAZAKU

PŘIDAT 2 DKG TUKU.DÚVOD:OŘECHY JSOU VYMRAZENY A SUCHÉ.
Děvčata pokud je těsto lámavé přidat trošku tuku.Já peču z obyčejné hladké mouky,
 ta lépe váže a nedrolí se.Výběrová není úplně jemná.

POSTUP PŘÍPRAVY

Propracujeme těsto hodíme do lednice na 3 hodky aspoň odpočinout.,
 vyválíme placku,
 čím tenčí, tím lepší. Nakrájíme nožem pásky asi 8 cm široké a délka 25 cm.
Přeneseme na plech s peč.papírem a upečeme,do zlatova.Peču na 170-180 horkovzduch.
Vychladlé pásy namažeme výraznou marmeládou a slepíme dohromady.
LEPÍME TAK, ŽE POTŘEME MARMELÁDOU VRCH JEDNOHO PÁSU A PŘILOŽÍME,
 NA TO DNO DRUHÉHO.
Řezy potřeme polevou ,pocákáme rozpuštěnou čokoládou a necháme 2-3 hodinky stát,
 aby nám poleva jemně zaschla,ale né zcela.Pak krájíme na tyčinky ostrým nožem,jsou vynikající.A necháme na prkýnku ještě doschnout. Čokoládu dělám tak,že rozpustím ve vodní lázni 1 čokoládu na vaření a přidám centimetrový plátek 100% tuku omega. Pak ji přecedím horkou přes sítko a naliju do mikroténového sáčku.Ustřihnu rožek,
malinkou dírku a stříkám tyčinky. Dobrou chuť,ať se povedou jsou jedinečné

JEDNA UŽITEČNÁ RADA.

Pokud mažete žloutkovou polevou nesnažte se ji vyhladit a vyrovnat.... namazat a nechat ona se dorovná do hladka během minuty sama.
Bude se zdát hustá,ale tak to má být.
Brazilské tyčinky



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

30 dkg mouka hl, 25 dkg tuk stela nebo lukana, 15 dkg cukru, 15 dkg ořechů.

POLEVA:2 žloutky,10 dkg cukr moučka.Našlehat........ Nad párou do tuhé pěny.Potíráme brazilky hned horkou polevou a necháme zavadnout,pocákat čokoládou.

Kdo nešlehá  pak tuto polevu.2 žloutky a 14 dkg cukr moučka vyšlehat a potřít tyčky.

DŮLEŽITE:POKUD BUDETE DÁVAT OŘECHY Z MRAZAKU

PŘIDAT 2 DKG TUKU.DÚVOD:OŘECHY JSOU VYMRAZENY A SUCHÉ.
Děvčata pokud je těsto lámavé přidat trošku tuku.Já peču z obyčejné hladké mouky,
 ta lépe váže a nedrolí se.Výběrová není úplně jemná.

POSTUP PŘÍPRAVY

Propracujeme těsto hodíme do lednice na 3 hodky aspoň odpočinout.,
 vyválíme placku,
 čím tenčí, tím lepší. Nakrájíme nožem pásky asi 8 cm široké a délka 25 cm.
Přeneseme na plech s peč.papírem a upečeme,do zlatova.Peču na 170-180 horkovzduch.
Vychladlé pásy namažeme výraznou marmeládou a slepíme dohromady.
LEPÍME TAK, ŽE POTŘEME MARMELÁDOU VRCH JEDNOHO PÁSU A PŘILOŽÍME,
 NA TO DNO DRUHÉHO.
Řezy potřeme polevou ,pocákáme rozpuštěnou čokoládou a necháme 2-3 hodinky stát,
 aby nám poleva jemně zaschla,ale né zcela.Pak krájíme na tyčinky ostrým nožem,jsou vynikající.A necháme na prkýnku ještě doschnout. Čokoládu dělám tak,že rozpustím ve vodní lázni 1 čokoládu na vaření a přidám centimetrový plátek 100% tuku omega. Pak ji přecedím horkou přes sítko a naliju do mikroténového sáčku.Ustřihnu rožek,
malinkou dírku a stříkám tyčinky. Dobrou chuť,ať se povedou jsou jedinečné

JEDNA UŽITEČNÁ RADA.

Pokud mažete žloutkovou polevou nesnažte se ji vyhladit a vyrovnat.... namazat a nechat ona se dorovná do hladka během minuty sama.
Bude se zdát hustá,ale tak to má být.
Těsto dáme vychladit do lednice

Těsto dáme vychladit do lednice

Vyválíme a nakrájíme na pruhy 8 cm X 20-25 cm

Vyválíme a nakrájíme na pruhy 8 cm X 20-25 cm

Takto jsou upečené

Takto jsou upečené

promažeme výraznou marmeládou

promažeme výraznou marmeládou

Polejeme žloutkovou polevou šlehanou do husta nad párou, pocákáme čokoládou

Polejeme žloutkovou polevou šlehanou do husta nad párou, pocákáme čokoládou

Ukázka cukroví

Ukázka cukroví

Bílé trubičky

Bílé trubičky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY.
32 dkg hladká mouka
22 dkg tuk Stela
12 dkg oříšky jemně namleté
9 dkg culr moučka.
POSTUP PŘÍPRAVY
Vše zpracujeme na těsto dáme na 4 hodinky do lednice.
Pak vyválet.Vyvaluji na pomoučeném válu a přes mikrotén.Nakrájím si pásky asi 5 cm široké a natáčím na kovové malé trubičky.Spoj trošku dotlačíme, ať se nám nerozjede a spojem pokládáme na pečící papír.Peču při 170°C asi 12 minut do slabě růžova.Trubičky necháme vychladout a ještě vlažné sundávám,takto  kovovou trubičkou, jemně potočím a pak ji vytáhnout.Pozor trubičky jsou velmi jemné, není třeba je nechat odvlhnout.Plním karamelovým krémem ze salka.

Vychladlé trubičky omočíme konce v roztopené čokoládě na vaření,necháme zatuhnout na alobalu.Jinak bychom trubičky polámali.Z alobalu je hezky odloupneme bez poškození.
KRÉM
1 SALKO VAŘÍME 2 HODINY PONOŘENÉ V UZAVŘENÉ PLECHOVCE.NECHÁME VYCHLADNOUT.
Našleháme 35 deka másla a zašleháme vychladlý karamel ze salka  po lžících.Krém je akorát sladký nedoslazovat.Z krémiku nám zbude použijeme na další cukroví.
Išelské

Išelské

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Išelské kolečka
14 dkg tuk stela
7 dkg cukr moučka
21 dkg mouka hl.
4 dkg ořechy
Pokud máte rádi kakaové tak 2 rovné lžíce kakaa . Pokud budeš dělat kakaové přidej do těsta 1 žloutek, protože kakao vysušuje a těsto by se drobilo,to je další fígl v pečení

POSTUP PŘÍPRAVY

Zpracujeme těsto vyválet vykrájíme kolečka a upečeme.
Krém klasika z pudinku + nakonec vmícháme 2 lžice ořechů a lžíci rumu . Polovinu koleček polejeme čokoládou a zdobíme mandlí jsou super.
Krém 1 máslo našlehat,uvařit pudink 1/4 litru vody a jeden pudink vanilkový+22 dkg cukru do pudinku. Krém už pak nedoslazujeme a pudink zašleháváme vychladlý, po lžících do našlehaného másla. Jemně zašleháme trošku rumu a ořechy. Kolečka polejeme čokoládou a ozdobíme mandlí.Fígl na polívání, mažu klasickou peroutkou a nic se mi neroztéká.Přeji dobrou chut.
Citronové pusinky

Citronové pusinky


POTŘEBNÉ PŘÍSADY

5 bílků
35 dkg cukr moučka
štáva z půl citronu

POSTUP PŘÍPRAVY

Bílky našlehám přidám polovinu cukru a postavím nad páru.Tady zašlehám zbytek cukru a nakonec šťávu z citronu. Hmota musí být pevná a držet tvar.
Naplnim cukrářský pytlik a stříkám na plechy vyložené pečícím papírem.Peču v horkovzdušné troubě na 100°C asi tak 20-40 minut se suší podle trouby.Musejí zůstat bíle a po rozlomení uvnitř suché.Pak jsou hotový.
Viz foto,jak vypadají
Kokosové přes strojek

Kokosové přes strojek

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

32 dkg hladká mouka
12 dkg cukru moučka
12 dkg kokosu
25 dkg tuk omega 100% nebo je modrá Lukana
1 vejce

POSTUP PŘÍPRAVY

Tuk si vyndám den předem, do pokojové teploty, jinak se s ním špatně pracuje.Všechny přísady spojíme ve vláčné těsto.A dáme na půl hodky do chladna.Přes strojek děláme tvary, jaké chceme a zdobení je na každé z vás.


A jsou skvělé tím,že jako kokosové,jsou jedlé okamžitě... nejsou to betony,které potřebují 3 týdny až odvlhnou.

 KRÉM z nutely. Toto cukroví se s ním dá lepit a je to mňamka. 20 dkg másla vyšlehat, do pěny a po lžičkách zašleháme. 14 dkg nutely změklé v pokojové teplotě.Možno dochutit rumíkem,pro dospěláky.Pro děti je možno dochutit, mletými ořišky, nebo mleté arašidy.Na tuto dávku 2 lžice oříšků.
Mandlové dortíky

Mandlové dortíky

7 deka spařených a oloupaných mandli.Umlít na jemno

30 dkg hladké mouky

20 dkg másla

15 dkg cukru moučka

2 žloutky

trochu tlučené vanilky

Zpracujeme těsto necháme odpočinout v chladu nejlépe přes noc.Vyválíme na sílu 3 mm asi.

Vykrajujeme libovolný tvar pečeme na peč papíru do růžova.Zdobení je na každém.Plníme vanilka krém, nebo karamel krém.

Linecké, kokosové nepečené

Linecké, kokosové nepečené

LINECKÉ
LINECKÉ:31 dkg mouka hladká, 10 dkg cukr moučka, 21 dkg tuk Stela,nebo cukrářská Lukana, 2 žloutky, 1/2 vanilkového cukru, kůra z půl citronu
PŘÍPRAVA
LINECKÉ:Dají se dělat různé tvary fantasii se meze nekladou.Dobrou chuť Těsto dělám večer,přes noc do lednice... rozleží se v něm vůně vanilky a citron kůry.


KOKOSOVÉ NEPEČENÉ

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Spodní část KOKOSOVÉ NEPEČENÉ 50 dkg piškotu strouhaných 30 dkg cukr moučka 5 dkg kakaa 25 dkg omega 100% tuk, rozpustit rum podle hustoty
KRÉM 30 dkg  máslo , 20 dkg cukr moučka, 25 dkg kokos.Na potření 1 vrstvy 1 výrazná marmeláda 250 militrů. Na polevu1a půl čokolády na vaření a 4 dkg tuk omega

POSTUP PŘÍPRAVY

zpracujeme těsto jako plastelínu. Rozprostřeme na celý plech... vhodné jsou k tomu ruce, jinak to jde ztěžka. Potřeme marmeládou výrazné chuti (př. Rybízová)

krém: máslo cukr a kokos, dáme do mísy a propracujeme rukou, žádné šlehání. Naneseme na marmeládu ve stejnoměrné vrstvě, uhladíme dortovým nožem a polejeme čokoládou.

Pokud polívám čokoládou, jednu stranu si dám výš,ať to hezky stéká.Nepoužívám na roztírání nůž poslouží peroutka.Pak plechem zatřepu ať se čokoláda vyrovná a je hotovo.

Jakmile čokoláda zatuhne dáme si do hrnce vařící vodu a kokosové nepečené krájíme na kostičky 2x2 cm. Nůž při krájení máčíme do vařící vody, aby se nám čokoláda nelámala.Idealní je mít po ruce 2 nože ve vařící vodě .Dobrou chuť je skvělé.
Skladuju v krabičce uzavřené ať nevysychá .
Ještě jedna rada dámy, pokud chcete hezky sundat z plechu,nejdříve vemte pryč okraj.. ten nechávám, jako mls na stole,okamžitě je pryč.A pak na podebrání, používám špachtli širokou a pružnou.Ted se budete asi smat,ale je to super berete po 4- 8 kouscích a skládáte do krabice
Medvědí tlapky

Medvědí tlapky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

21 dkg tuk stela nebo lukana cukr.
34 dkg mouka hl
7 dkg ořechy
15 dkg cukr moučka
1 vejce
1 lžíce rumu
1 malá lžička skořice
citron kůra z půl citronu

Pokud chceme kakaové přidáme 1 vrchovatou lžíci kakaa.
Pokud čokoládové do těsta zapracujeme 1 čokoládu na vaření roztopenou ve vodní lázni a trošku vychlazenou.

POSTUP PŘÍPRAVY

Propracujeme těsto šup s ním do lednice a necháme přes noc.Natáhne kořeni a citron kůru.Natlačíme do formiček a upečeme.
Těm kdo psali,že jim nejdou vyklopit, nebo se trhají pár rad.
Zásada nedávat do nových formiček, pokud ano rozpustit sádlo a vymazat peroutkou formičky.
Další pracny se trhají, pokud nejsou dopečené, nebo je chcete brzo vyklopit.Já vytáhnu plechy a tak 15 minut stojí než vyklopím, možná i dýl.A ještě, jak poznat,že jsou upečeny??? Vezmu vařečku a do středu jedné formičky jemně ťuknu. Pokud se vařečka neboří je hotovo.Jestli budou dotazy napište.
Nepečené trojúhelníky

Nepečené trojúhelníky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

30 dkg strouhané piškoty
10 dkg cukr moučka
2 lžíce kakaa
1 marmeláda rybízová asi 20dkg
hrst mletých ořechů
rum podle potřeby a hustoty
Kdo má rád ještě kandované ovoce Kdo nemá rád kakao, možno dělat světlé, nebo přidat čokoládu změklou.
POLEVA:Žloutková na celý plech 3 žloutky
21 dkg cukr moučka našlehat a nad párou došlehat .
POLEVA:Citronová :šťáva z jednoho citronu, 25 dkg cukr moučka a 1 malá lžička oleje Vymíchat do hladka.

POSTUP PŘÍPRAVY

Spojíme doředíme rumem.Roztáhneme na plech.Poleva buď žloutková, nebo citronová.Posypeme barevným kokosem a po zavlhnutí polevy asi za 2-3 hodky pokrájíme na trojuhelníčky.Skladujem v uzavřené doze, ať jsou vláčné.
Sandokanovy oči

Sandokanovy oči

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Sandokanovy oči. 1 Vrstva:1/2 kostky tuku značky omega rozpustit ve vodní lázni, 5 dkg cukru moučka, 4 lžíce sušeného mléka, 2 lžíce kokosu promíchat. Vše zamíchat do tuku.
2 Vrstva:
15 dkg ořechy mleté, 8 dkg cukr moučka, tolik rumu aby byla směs krémovitá.
3 vrstva:
1/2 kostky tuk omega, 8 dkg cukru, 3 lžíce kakaa smíchat s cukrem a zamíchat do tuku vymícháme do hladké čokolády ve vodní lázni. Tuk omega je 100% tuk a může to být i značka Lukana modrý obal.


TI KTEŘI nemohou ořechy možno nahradit, tímto krémem 2 vrstvu a je to dobrůtka také.

12 dkg kokosu jemného asi 5 dkg másla 4 dkg cukr moučka.Pro dospělé trochu rumu.Jen smichat ve tvárnou hmotu.A dávat do sandokanu.Je to jednoduché a dobroučké. Možno přidat 1 lžíci marmelády a je to dobré a krásně barevné.

POSTUP PŘÍPRAVY

Postup, jak na to plníme do plát od vajíček ty z umělé hmoty.Dolů dáme lentilku a pak lžičkou postupně jednu hmotu za druhou.Pozor, pokud nechceme, aby se nám hmoty pomíchaly necháme je trochu vychladnout a dávám zatuhnout do lednice nebo mrazák tam je to rychlejší. Z této dávky je asi kolem 30 kousků podle toho jak moc plníme. Dobrou chuť a ať se dílo podaří. Pokud bude dotaz napište poradím
Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
15 dkg hladká mouka 2 dkg cukr moučka 5 dkg ořechy 10 dkg tuk Stela nebo cukrářská Lukana 1 žloutek 1/2 vanilkového cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
Vypracuju těsto, dám odpočinout do chladna.Udělám rohlíčky a upeču, horké obaluju v cukru moučka s přidánim vanilky.Musí vonět celý byt.
KAKAOVE VANILKOVE ROHLIČKY: Ty samé ingredience,jen přidám 1 rovnou lžíčku kakaa a 1 lžíci strouhané čokolády na vaření a jeden žloutek.Protože kakao vysušuje a těsto by se drobilo.
Linecké a kouzla s ním

Linecké a kouzla s ním

LINECKÉ
LINECKÉ:31 dkg mouka hladká, 10 dkg cukr moučka, 21 dkg tuk Stela,nebo cukrářská Lukana, 2 žloutky, 1/2 vanilkového cukru, kůra z půl citronu
PŘÍPRAVA
LINECKÉ:Dají se dělat různé tvary fantasii se meze nekladou.Dobrou chuť Těsto dělám večer,přes noc do lednice... rozleží se v něm vůně vanilky a citron kůry.
Citronová poleva: 25 dkg cukr moučka,3 lžíce citron šťáva,1-2 lžice vody, vymíchat do hladka.
Nalepíme mandli, posypeme zeleným kokosem.. za mokra.Pak dozdobíme hlavičku.Dělám tak,že močím špejli do čokolády a přejedu po mandli.
Svatební cukroví

Svatební cukroví

Vánoční oříšky

Vánoční oříšky

VÁNOČNÍ OŘÍŠKY
POTŘEBNÉ PŘÍSADY

28 dkg mouka hladká,
10 dkg cukr moučka,
21 dkg tuk Stela.,nebo héra,nebo cukrářská Lukana .
10dkg ořechy mleté.
 
 POSTUP PŘÍPRAVY
Propracujeme  těsto.Naplníme do formiček a upečeme .

Krém libovolný,jaký  máte rádi,nej je oříškový.
Skořicové košíčky

Skořicové košíčky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: 16 dkg mouka hladká,5 dkg cukr moučka, 10 dkg lukana nebo stela, 4 dkg ořechů, 1 žloutek, 1 lžíce rumu, 1 lžíčka skořice, Citrónová kůra z půl citrónu .

POSTUP PŘÍPRAVY

Uděláme těsto. Dáme do lednice odpočinout, asi na 8 hodin do mikroténového sáčku, nebo alobalu.To proto,aby nám natáhlo koření a rum a krásně vonělo. Plníme do formiček tak, aby tam zůstal pořádný dolík na krém. Dáme upéct, vychladlé plníme. Úplně dospod dáme půl lžičky výrazné marmelády. Na to dáme van. pudingový krém. Polijeme čokoládou, dokud není čokoláda zatuhlá zasuneme marcipánové ouško a kytičku s lístkama.
Marcipánové uši: 10 dkg cukru 10 dkg sušené mléko 1 bílek - vyválíme na mikroténovém sáčku vysypaném cukrem. Vykrájíme uši formičkou kytiček na linecké. Dáme na alobal a necháme zatuhnout
Krém:Ze 1/4 litru vody si uvaříme 1 vanilkový pudink,může být i čokoládový,jak má kdo rád.Osladíme 25 dkg cukru krupice,vychladíme.1 máslo našleháme do pěny a pomalu zašleháme pudink.Asi se budete divit,proč pudink z vody???Jednoduchý důvod krém je trvanlivý a nekysne, jako z mléka. Dobrou chuť přeji.
Chrousti

Chrousti

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

20 dkg ořechy mleté
10 dkg cukr moučka
1 čokoláda na vaření roztopená a nechat vychladit
4 bílky

POSTUP PŘÍPRAVY

Bílky našleháme do husté pěny přidáváme cukr a čokoládu pomalu. Zašleháme zbytek čokolády a ručně pomalu vmíchat ořechy. Nakonec děláme na plech lžičkou malé hromádky, nahoru dáme půl vlašského ořechu a sušíme asi 30-40 minut na 100-120°C podle trouby.
Mraky

Mraky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto na podklad je:30 dkg mouka hladká, né výběrová obyč, 20 dkg tuk lukana cukrářská nebo stela, 12 dkg ořechy vlašské, 8 dkg cukru moučka. Těsta si dělám večer a nechám do druhého dne v lednici,j sou lepší rozloží se v nich chutě,přísad.
Recept na marcipán je: 32 dkg cukr moučka, 8 dkg másla,8 dkg sušeného mléka, 1 bílek z malého vejce. a mandlová trest sladká mandle. Pokud by bylo těsto řidší, přidám trochu sušeného mléka, závisí to opravdu na velikosti bílku

POSTUP PŘÍPRAVY

Jmenuje se to mráčky, spodní část je pečená pak potřeno čokoládou. Na čokoládu se dá marcipánový rohlíček.Ten přikládáme na čokoládu hned jak natřeme, aby se přilepil
.Zpracujeme těsto vyválíme na válu a vykrájíme formičkou, která je součástí formiček na zázvorky. Upečeme do zlatova, peču na pečícím papíru, je to nejlepší
Marcipán:Dáme do mísy a propracujeme těsto jako plastelina.Formičku rohlíčku vysypáváme moučkovým cukrem a vtlačujeme do ní hmotu. Vyklepneme na alobal.Necháme do druhého dne vytuhnout v pokojové teplotě. Polevu dělám jednoduše.. do vodní lázně dám roztopit čokoládu na vaření a přidám k ní asi 2-3 dkg 100% tuku omega Cukroví nepolívám,ale klasickou peroutkou mažu a lepím na ni rohlíčky.Přeju dobrou chuť A. Ps ještě jedna finta, vyvaluji přes mikroténový sáček, nic se nelepí a jen dolů podsypu trochu mouky. A na podebírání cukroví používám špachtli širokou, né nůž jde to báječně.Dobrou chut.
Kokosové rohlíčky

Kokosové rohlíčky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Kokosové rohlíčky. 25 dkg mouka poloh.výběr. 25 dkg omegy 100% tuk 25 dkg cukru mouč. 13 dkg kokos jemný 1 lžičku prášku do pečiva Zpracovat těsto naplnit do formiček rohlíčků upečeme na 170°C asi 10 minut.

POSTUP PŘÍPRAVY
Musí zůstat bílé.Konce močíme v čokoládě a jsou chutné. Pozor tuk je velmi tuhý, je lepší si ho nastrouhat, nebo vytáhnout den předem do pokojové teploty.Dělám z poloviční dávky,je jich hodně.
Kokosové košíčky a černé trubičky

Kokosové košíčky a černé trubičky

KOKOSOVÉ KOŠÍČKY

POTŘEBNÉ PŘÍSADY


20 dkg kokosu, 13 dkg tuk Lukana cukrářská nebo Stela, 13 dkg cukru
KRÉMY: Dávám dva druhy, vanilkový a čokoládový.
VANILKOVÝ:
17 dkg másla, 12 dkg cukr, 1 vanilkový cukr, 6 rovných lžic pudink vanilkový
ČOKOLÁDOVÝ:
17 dkg másla, 1 čokoláda na vaření, rozpustit ve vodní lázni a nechat chladnout. 11/2 lžíce cukr moučka, 1 vanilkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto:
Namačkáme těsto a vtlačíme do formiček košíčků, né moc hrubé nabudou.Pečeme v el
troubě na 170* asi 10-14 minut musí být bílé.
Krémy našlehat máslo zašlehat cukr a pak pudink
Čokoládový totéž, máslo, cukr a nakonec čokoládu pozor vychlazenou, musí jít nabírat lžící a být tvárná.U teplé ryziko sražení krému.
Cukrářským pytlikem nazdobit a fantazii se meze nekladou, možno nahoru i ananas mandarinku.Pokud je Vánoční,tak něco.. co má trvanlivost,vidíte na fotečce.
ČERNÉ TRUBIČKY

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: 32 dkg hladké mouky
15 dkg cukru moučky
20 dkg lukana (cukrářská) nebo stela
7 dkg ořechů
1 vejce
1 žloutek
1 polévková lžíce kakaa zamíchat do mouky

KREM:20 dkg másla 8 dkg ořechů a 2 lžíce rumu.
20 dkg cukru krystal a2 van cukry 1,5 dcl vody svařit na nit a vychladit při chlazení občas zamíchat nebo bude škraloup


POSTUP PŘÍPRAVY

Uděláme těsto.Vyválet na vále. Čím tenčí tím lepší a točíme na malé trubičky. Jak jednoduše na to:Vyválim plát nakrájím nožem, na proužky asi 6 cm široké.A jen natáčím na trubičky a uříznu potřebnou část .Upečeme, necháme vychladnout a konce namáčíme v čokoládě. Pak plníme krémem.

KREM:
 máslo našleháme do pěny,po lžičkách zašlehat cukr svařený a vychlazený.Poté rum a nakonec jemně vmícháme ořechy.POZOR OŘECHY NA JEMNO NAMLETÉ,
AT NÁM NEUCPÁVAJÍ PYTLIK .
Úlky trochu jinak

Úlky trochu jinak

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

20 dkg cukr moučka
20 dkg ořechy vlašské
1 vejce velikost M

POSTUP PŘÍPRAVY

Spojíme v těsto uděláme úly,necháme tak 2 hoďky stát, až oschnou a seřízneme špičky. Malé linecké kytičky potřu čokoládou a ulku na ni přilepím,nechám zatuhnout.Plním cukrářským pytlíkem kávovým nebo rumovým krémem.A nazdobím ,jako květináček marcipánovou růžičkou a lístečky.Jednoduché a lákavé pro oko.
Možno použít i jako svatební cukroví vypadá nádherně.
Recept na výrobu růží ,najdete v mých receptech
Žloutkové kolečka a brazilské tyčinky

Žloutkové kolečka a brazilské tyčinky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

ŽLOUTKOVÁ KOLEČKA:
30 dkg mouka hladká, 20 dkg cukrářská lukana nebo stela, 8 dkg cukru, 12 dkg ořechů. Žloutková poleva:1 žloutek, 7 dkg cukr moučka našlehat do pěny. Krém vanilkový nadstavený pudinkem a do něj 2 lžíce ořechů.1/4litru vody, 1vanilkový pudink,  15 dkg cukru,uvaříme pudink - vychladit. Našleháme 1 máslo,do něj zašleháme vychlazený pudink. Nakonec 2lžíce najemno namletvých oříšků.

POSTUP PŘÍPRAVY

Žloutkové kolečka:
Zpracujeme těsto, vyválíme, vykrájíme kolečka. Upečeme do růžova. Polovinu koleček polejeme žloutkovou polevou,Necháme asi 10 hodin rozložené, než poleva zaschne, pak plníme krémem. Krémem potřeme i boky koleček a obalíme v ořechách .krém je jednoduchá záležitost nemažu,je to zdržování.Dám krém do cukrářského pytlíku, stříknu na kolečko a přiložím to polité žloutkovou polevou...obmažu boky v misce s ořechy ho obtočím a je hotovo.Je to cukroví pro gurmány chuťově nemá chybu.

BRAZILSKÉ TYČINKY

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

30 dkg mouka hl, 25 dkg tuk stela nebo lukana, 15 dkg cukru, 15 dkg ořechů.
POLEVA:2 žloutky,14 dkg cukr,                                                            moučka.Našlehat.........DŮLEŽITE:POKUD BUDETE DÁVAT OŘECHY Z MRAZAKU
PŘIDAT 2 DKG TUKU.DÚVOD:OŘECHY JSOU VYMRAZENY A SUCHÉ.
Děvčata pokud je těsto lámavé přidat trošku tuku.Já peču z obyčejné hladké mouky,
 ta lépe váže a nedrolí se.Výběrová není úplně jemná.

POSTUP PŘÍPRAVY

Propracujeme těsto hodíme do lednice na 3 hodky aspoň odpočinout.,
 vyválíme placku,
 čím tenčí, tím lepší. Nakrájíme nožem pásky asi 8 cm široké a délka 25 cm.
Přeneseme na plech s peč.papírem a upečeme,do zlatova.
Vychladlé pásy namažeme výraznou marmeládou a slepíme dohromady.
LEPÍME TAK, ŽE POTŘEME MARMELÁDOU VRCH JEDNOHO PÁSU A PŘILOŽÍME,
 NA TO DNO DRUHÉHO.
Řezy potřeme polevou ,pocákáme rozpuštěnou čokoládou a necháme 4 hodinky stát,
 aby nám poleva jemně zaschla,ale né zcela.Pak krájíme na tyčinky ostrým nožem,jsou vynikající.A necháme na prkýnku ještě doschnout. Čokoládu dělám tak,že rozpustím ve vodní lázni 1 čokoládu na vaření a přidám centimetrový plátek 100% tuku omega. Pak ji přecedím horkou přes sítko a naliju do mikroténového sáčku.Ustřihnu rožek,
malinkou dírku a stříkám tyčinky. Dobrou chuť,ať se povedou jsou jedinečné
Dřeváky

Dřeváky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Linecké ořechové:31 dkg mouka hladká 10 dkg cukr moučka 21 dkg tuk Stela,nebo cukrářská Lukana 2 žloutky 1/2 vanilkového cukru 3 lžíce ořechů, kůra z půl citronu
Klasika těsto na ulky:
20 dkg cukr moučka 20 dkg ořechy vlašské 1 vejce velikost M

POSTUP PŘÍPRAVY

LINECKÉ:Dají se dělat různé tvary fantasii se meze nekladou.Dobrou chuť Těsto dělám večer,přes noc do lednice... rozleží se v něm vůně vanilky a citron kůry.Tady si vykrájím slzičky a upeču do růžova.

Ulky: uděláme těsto necháme dvě hodky stát, pak podélně rozříznu ostrým nožem na polovinu.
Na linecké stříknu pytlíkem krém a přilepím polovinu ulky.Nahoru krásný bobek z krému a dozdobit,je jako bambulka na dětské papučce

Krém: podle vlastní chuti. Jaký máte ráda. :-)
Kokosové koule

Kokosové koule

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

15 dkg jemného kokosu 4 dkg cukr moučka 5 dkg másla a rum podle hustoty hmoty.Rukou zpracujeme hmotu,tak aby se z ní daly tvořit kuličky,do každé vložíme mandlí.

Vkládáme do košíčků.
Šohajky

Šohajky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Nepečené:ŠOHAJKY
18 dkg omega 100% tuk rozpustit ve vodní lázni
10 dkg cukr moučka
7 dkg kakao
NAPLN č.1
15 dkg ořechů
6 dkg máslo
10 dkg cukru
a podle potřeby rum na dochucení

NAPLN č 2
12 dkg jemného kokosu
8 dkg másla
2 lžíce rumu
10 dkg cukru moučka.. oba krémy, jen spojíme nešlehají se

POSTUP PŘÍPRAVY

Cukr a kakao smíchat a vše zamíchat do rozpuštěného tuku a dobře rozmíchat dohladka. V krásnou čokoládu

Připravíme si papírové košíčky na dno nalejeme lžičkou trochu čokolády, dáme krém a zalijeme zase čokoládou. Zdobíme půlkou vlašského ořechu nebo lískovým ořechy.Nebo šikovné maminky něco vymyslí.
Já jsem vymyslela něco trošku jinak.
Marcipánové kytičky

Marcipánové kytičky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

Marcipánky: 32 dkg cukr moučka, 8 dkg sušené mléko, 1/2 tučné, 8 dkg másla, 1 bílek pozor malé vejce asi M, pár kapek tresť.
Poznámka. Pokud máte strach z bílků, vyměnte za kukuřičný sirup 1 vrchovatou lžíci. 


POSTUP PŘÍPRAVY:

Marcipánky: propracujeme a vtlačujeme do vysypaných formiček cukrem.Vyklepneme, nejlépe na alobal a necháme do druhého dne rozložené.Zdobení do roztopené čokolády močím špejli a pouštím na střed kapku.V tom je celý zázrak a je to mls pro děti i dospělé.Rada, pokud je těsto řidší přidáme lžíci sušeného mléka,závisí to opravdu na bílku.


U tohoto marcipánu je skvělé,že netvrdne na kámen

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36786 | 40%)
Ne (27938 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one