Chuťovky
Zázrak z Olomouce.
500g hladké mouky,
1 kostička droždí,
250ml vlažného mléka,
1 lžička cukru,
150ml oleje,
1 Lžička sůl.
NÁPLŇ -
Anglická slanina , nebo šunka a kysané zeli. Do slaniny, nebo šunky si zabalíme zeli a podle fotek uděláme rohlíčky.
necháme na plechu vykynout, asi 25 munut. pomašlujeme vejcem a pečeme na 180°C do krásné zlaté barvy. Pak už jen dobrou chut.
Těsto vykynuté si rozdělíme na 4 stejné díly. Rozválet na kruh a nakrájet 8 dílku. Ty naplníme a zabalime.
Z této dávky máme32 rohlíčku. Je možno plnit i Nivou a sýry. Pak na způsob Pizza . Nebo na sladkou variantu. Chuti a fantasii se meze nekladou.
Suroviny:
1 máslový toastový chléb ( např. kaufland asi 27,- ), 20 dkg krájené hranaté šunky, 30 dkg krájeného Eidamu, 20 dkg vysočiny, 2 kelímky pomazánkového másla křen, 1 kelímek zakysané smetany, sekaná pažitka
Postup
Z toastového chleba odkrájíme kraje a každý plátek přejedeme válečkem na těsto.
Na potravinářskou folii pokladme plátky sýra, tak, aby se mírně překrývaly a pomažeme slabou vrstvou másla, pak bude šunka, kterou také potřeme slabou vrstvou másla, pak přijde toastový chléb, který potřeme zakysanou smetanou a celé to posypeme sekanou pažikou, poslední vrstva je vysočina a ještě jedna slabá vrstva pomazánkového másla. Pak to celé pomocí folie zarolujeme a pořádně utáhneme a dáme na noc do lednice ztuhnout, aby roláda zvláčněla.
Druhý den krájíme plátky a použijeme podle potřeby.
Tady je možno použít i jiné náplně.
Všechny jsou chutné a skvělé.
Nápln. č. 2
1 pomazánkové máslo čisté.
3 sýry apetito
3 stroučky česneku prolisovat.
trochu přisolit
2 lžíce smetany, nebo šlehačky.
Sýr a pomazánkové máslo dám do mísy osolit přidat smetanu a namixovat do pěny.
Náplň č.3
4 stroučky česneku
300 g tvrdý sýr 45% nastrouhat na jemno.
Majoneza, nebo tatarka. Té dáme tolik, aby se pomazánka dala roztírat.
Salámy použjte jaké máte rádi.
Náplň č.4
Šunková pěna.
2 pomazánkové másla
150-200 g šunky nakrájené na jemno.
2-3 lžíce smetany.
Sůl, pepř.
Do mísy a promixovat, at se dá dobře mazat.
Salám na proložení 250 g.
Zelená pažitka svazek nakrájet na drobno.
Dobrou chuť jsou všechny úžasné.
2 lístková těsto vyválet na sílu 3 mm.
Vykrájet kolečka.Potřít polovinu koleček rozkvedlaným vejcem.Ty potřené vejcem jemně posypat nastrouhaným tvrdým sýrem.Upéct na 190 do růžova.
Kolečka skládáme na plech vypláchnutý studenou vodou.
Šunková pěna.
NA 2 TĚSTA JE TATO DÁVKA NA PLNĚNÍ.
1čisté pomazánkové máslo 2 sýry apetito.100g šunky nasekat na jemno.
Pomazánkové máslo a sýry vyšleháme do hladké hmoty.Pak vešlehám šunku smíchanou se 2 stroučky česneku prolisovanýma, kterou ještě trochu osolím a okořením pepřem.Naplním do cukrářského pytlíku a plním hladkou špičkou.Spojuju to nemazané s tím sypaným sýrem nahoře.
DObrou chuť
Rozpis je na lístkové těsto, které se skládá ze 3 plátků.Máme tak 3 rolády .Z tohoto je asi 30 šnečků.
15 ml kečup
1 velká cibuke nakrájet na drobno
sůl dle chuti
oregáno
pepř
Špetka chilli
vše promíchat.
150 g eidam nastrouhat.
100g šunka
1 vejce na potření.
Dále pracujeme podle fotopostupu.
Smícháme kečup s kořením a cibuli.Potřeme těsto.Posypat sýrem poklademe šunku.
Potřeme vrchní okraj vejcem a pevně zatočíme.Nakrájíme na 1.5 cm plátky.. poskládat na peč papír.Pomašlovat vejcem a pečeme na horkovzduch 180-190°C asi 15 minut.Do růžova.Každá trouba je jiná, proto čas beru podle té své.
Pikantní náplně .15 ml kečup
3 stroučky česneku prolisovat.
sůl dle chuti
oregáno
1/2 lžičky koření 9 bylin.
vše promíchat.
150 g eidam nastrouhat.
100g šunka
1 vejce na potření.
Vyválíme si lístkové těsto na tenký plát potřeme kečupovou hmotou.Poklademe plátky šunky a posypeme sýrem.Stočíme jako pevný závin.Konec těsta pomašlujeme rozkvedlanýnm vajíčkem.Roládku pak rozkrájíme na kolečka a poskládáme na peč papír.Pomašlujeme vajíčkem a dáme do rozehřáté trouby upéct na 200°C asi 15-20 minut do zlaté barvy.
Nakrouhané zelí 1/2 kila si osolíme, opepříme,1 lžičku vegety a okmínujeme.30 minut povaříme.Vylijeme na síto a necháme vychladit a okapat.
Do mísy si dáme toto.300 g okapaného zelí.
Sůl,oregáno.vegetu,2 vejce,2 lžíce octa,1 lžíci práček do pečiva,1 lžička sladká paprika,špetku pálivé,100 g másla 350 g hladké mouky.Vše propracujeme rukou.Těsto bude mít konzistenci měkšího kynutého těsta.Podsypeme si dobře vál. Na vál dáme asi 2-3 lžíce těsta.Zaprášíme moukou a neválet prosím.Jen močte ruku do mouky na vále a těsto rozťapkejte rukou na sílu 1/2 cm.Vemte rádýlko a nakrájet na čtverečky.Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
Tuto mňamku mi dělala babička jako dítěti.Dlouhá léta byl recept založený.Asi stárnu připoměla jsem si dětství.Přeju všem,aby Vám chutnalo.Jsou boží k vínku k pivu nebo jen tak na chuť.
Sůl
kmín
Trochu na jemno strouhaného eidamu.
1 vajíčko na potření.
Těsto vyválíme na plát o síle 3 mm.Potřeme vejcem,posypeme solí,kmínem a polovinu placky posypeme sýrem.Vezmeme radýklo nakrájíme na proužky.1cm x 6 cm.Přeneseme na plech a vložíme do vyhřáté trouby 190°C.Pečeme do zlatavé barvy.Jsou vynikající.Dělám ze dvou lístkových těst najednou.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY.
1.20 kg použila jsem klasika točený.
4 cibule nakrájet na půlkolečka.
Dáme si svařit toto.
1/2 l vody
1/2 l octu
8 kuliček nové koření
8 kuliček pepře
3 bobkové listy
kdo má rád přidá trošku chili.vychladit.
Povaříme 3 minuty a necháme .
Salám oloupu nakrájím na menší kousky poskládám do sklenic s cibulí.Zalejeme studeným nálevem.Za 4 dny jsou velmi jedlé.Dobrou chut
25 dkg tvrdý sýr nastrouhat
3 stroučky česneku
Tatarka nebo majolka. Dáme tolik,aby se dalo mazat na nakrájené rohlíky.
Rohlíky
POSTUP PŘÍPRAVY
Vše smícháme dohromady Prolisovat česnek.Touto směsí namažeme rohlíky a dozdobíme čím má kdo rád.
Je to skvělé k posezení u vínka.
