STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

Domácí pekárna a recepty.


Fotopostup je  z 50 foto.

Důvod proč tento podrobný postup.Z mnoha stran jsem slyšela, že děvčata vánočku propichují špejlema před pečením,aby jim držela pohromadě.Nerozjížděla se a stejně je to marné .Takže tady je návod jak na to.Výsledek vidíte a rady... jak na to jsou pod fotkama ve fotopostupu.Pečeno je z tohoto těsta viz recept.
 1/2  kg mouky Hladké
1/2  kg polohrube mouky.
 25 dkg cukr krupice
 4 deci mléka,
půl deci rumu, do něj si namočíme rozinky přídáme do těsta i s rumíkem
 1 a 1/2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
 citronová kůra z půl citronu
1 vanilka cukr
 3 vejce velikost M (Pokud jsou domácí tak jen dvě.)
1 lžička soli
 finta aby Vánočky  byly vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 4 dkg a k tomu přidáme lžíci sádla vrchovatou a ještě 4 lžíce oleje .

POSTUP PŘÍPRAVY

PŘÍSADY DÁME V TOMTO POŘADÍ
Mléko, vejce, tuk,Rozinky i s rumem na to všechny suché přísady,,nahoru droždí.Zapneme program těsto.
Po nakynutí dáme na vál rozdělit na dvě poloviny.Z každé nakrájet 9 stejných dílů ty pak vyválíme  a pleteme podle návodu fotopostupu.   upletené nechám na plechu nakynout . pak pomašluju  rozkvedlaným vejcem. Posypu  mandlema.  Pečeme v předehřáté troubě na 180°C  10 minut. Pak stáhneme teplotu na 160°C a  dopečeme 35 minut. Vyzkoušet špejli a  je hotovo. 
Vše co budeme potřebovat, chybí lžička soli
Vše co budeme potřebovat, chybí lžička soli
těsto vyrobila pekárna, rozdělíme na takovéto dvě šišky
těsto vyrobila pekárna, rozdělíme na takovéto dvě šišky
nakrájet 9 stejných dílků
nakrájet 9 stejných dílků
vyválet 4 prameny
vyválet 4 prameny
Spojíme konce k sobě
Spojíme konce k sobě
A ted už jen sledujte fotky a podle fota pleťte
A ted už jen sledujte fotky a podle fota pleťte
103_9173.JPG
103_9174.JPG
103_9175.JPG
103_9176.JPG

Dělány z pudinku za studena a ořechovo skořicové
Tvarohovo pudinkové koláčky a šneci.
POTŘEBNÉ PŘISADY
1/2 kg mouky Mouku dáme 25 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
10 dkg cukr krupice
1/4litru mléka,
rum co nám zůstane z rozinek
1/2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
citronová kůra trošku na vůni
1 van cukr
1 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 2 dkg a k tomu přidáme rovnou lžíci sádla a ještě 2 lžíce oleje

PŘÍSADY DÁME V TOMTO POŘADÍ
Mléko, vejce, tuk,na to všechny suché přísady,,nahoru droždí.Zapneme program těsto.
Náplně dodám pudink je  za studena
.Přidám i značku a odkaz, kde se dá zakoupit.
Pudink za studena se dá koupit na těchto adresách.Pozor jsou to velkoobchody a prodej, jen velká balení po 10 kg.
http://www.almeco.cz/
Tady je pod názvem
Vanilmix
http://www.polmarkus.cz/Pekarske-a-cukrarske-suroviny/
Tady ta firma ho prodává pod tímto názvem
NÁPLŇ VANILKOVÁ - Eco Vanila
Pozor pokud ho chcete na pečení musí být 
termostabilní .
Poměr pudink za studena

Vanilmix se dáva 100g.. do 300g vody, čili do 300ml vody... voda studená a vyšlehá se to, jak to začne houstnout hotovo. Pak to necháme ješte chvíli odstát, ať pořadně nabobtná a pak to zašlehavám do tvarohu.Na tuto dávku 1 tvaroh kostka.Přisladím 2 lžícema cukr moučky.Plníme jak koláčky tak šneky,je to rychlovka a velmi dobré.

Ořechoví šneci.rozválený plát těsta potřeme rozpuštěným máslem.Posypeme mletými ořechy a cukrem smíchaným se skořicí.Zarolujeme a krájíme na šneky.Pomažeme rozkvedlaným vejcem a upečeme



103_8731.JPG
Dvojitá dávka pudinku s tvarohem.
Dvojitá dávka pudinku s tvarohem.
103_8733.JPG
Finta jak roztlačit koláčky, aby měly všechny stéjný tvar.Stačí k tomu obyčejná žárovka a jde to báječně.
Finta jak roztlačit koláčky, aby měly všechny stéjný tvar.Stačí k tomu obyčejná žárovka a jde to báječně.
103_8737.JPG
103_8741.JPG
103_9015.JPG
Trojůhelníčky

85 dkg hladká mouka, ½ litr mlika vlažné,1 vejce,1 deci olej,1 lžíce sádla.2 lžičky rovné soli,1 lžička cukru.1 kostka droždí.Klasika kynuté těsto.

Vložíme do pekárny v tomto pořadí.Mléko,olej,vejce,sádlo,sůl,mouka, nahoru cukr a droždí.

Zapnout program těsto.

Necháme nakynout rozdělím na 4 díly.Rozválíme jako na závin potřeme máslo s česnekem a plníme podle své chuti.Můžeme nechat jako závin vcelku, nebo nakrájet pizza rádýlkem na trojuhelníčky.

Náplně

Na potření těsta rozpustím 15 dkg másla do něj protlačím 1 paličku česneku.Pak plníme ,co kdo má rád.U nás to byl salám na nudličky, paprika,sýr,kečup,cibule.Do zbývajícího másla a česnekem nakonec vklepnu 1 vejce rozkvedlám a hotové záviny dobře potřeme.Pečeme na 180°C do zlatova asi 45 minut



Recepty přidám
103_9020.JPG
103_9022.JPG
103_9026.JPG
Pudinkovo tvarohové koláčky

Pudinkovo tvarohové koláčky


Tvarohovo pudinkové koláčky a šneci.
POTŘEBNÉ PŘISADY
1/2 kg mouky Mouku dáme 25 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
10 dkg cukr krupice
1/4litru mléka,
rum co nám zůstane z rozinek
1/2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
citronová kůra trošku na vůni
1 van cukr
1 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 2 dkg a k tomu přidáme rovnou lžíci sádla a ještě 2 lžíce oleje

PŘÍSADY DÁME V TOMTO POŘADÍ
Mléko, vejce, tuk,na to všechny suché přísady,,nahoru droždí.Zapneme program těsto.
Náplň
Uvaříme si z půl litru mléka a dvou van pudinků hustý pudink,Osladíme ho asi 5 lžícemi cukru..Dáme do studené vody a rychle prochladíme.Nemusí být úplně studený do vlažného zašlehám šlehačem 3 kostky tvarohu,ochutnáme a pokud je málo sladký dosladíme moučkou.Plníme do koláčku a necháme ještě 20 minut kynout.Pak vezmu žárovku koláčky roztlačím pomažu vejcem a dám drobenku.Pečeme do zlatova na 220 °C.
Šneky uděláme takto.Těsto vyválíme.. jako na závin naplníme zarolujeme a pak  krájíme na 2 cm plátky položíme na peč.papír.Necháme kynout stejně jako koláčky.Pomažeme vejcem a dáme péct.

To co vidíte naskládáno na plechu je dávka z půl kila.Dobrou chuť.
kmíňák s tukem ze slaniny a cibulkou

kmíňák s tukem ze slaniny a cibulkou

POTŘEBNÉ PŘÍSADY.
5 Dkg slaniny na kostičky  roztopíme a usmažíme na ní jednu cibulku do zlatova.Já dávám jen tuk ten scedím přes sítko.je možno dát i se slaninkou a cibulkou.
1/2 kila chlebové směsi nám chutná kmínová.
350 mililitrů mléka
1/2 kostičky droždí
1/2 lžičky cukr
1 a půl lžičky sůl
1 a půl lžíce octa- dávám i vinný ocet nebo jablečný.

POSTUP PŘÍPRAVY
Do pekárny našupeme v tomto pořadí.Mléko,tuk sůl,ocet,chlebovou směs, cukr a nahoru droždí. Zapneme  klasik střední kůrka.pekárna se postará sama.
 Sádlový chlebík

Sádlový chlebík

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
25 dkg žitná mouka
25 dkg hladká
1 lžička mletý kmín
1 vrchovatá lžíce sádla
340 mililitrů vody.
1 lžička cukr
1-2 lžíce octa
1/2 kostičky droždí
1-2 lžíce škvarků sádlových

V tomto pořadí vložíme do pekárny.Voda.ocet,sůl,kmín,sádlo škvarky, mouka,cukr,droždí. Zapnou klasik střední kůrka.Upečený vyklopím horký a pomašluju vodou, ve které rozpustím trochu soli.Clebík je vláčný a dlouho vydrží.Teda měl by  u nás se jen zapráší.. dokud je teplý.Proto peču dva.)))
Můj kmínový

Můj kmínový

Tento dodám zítra
 mazance z univerzal těsta.

mazance z univerzal těsta.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
domácí pekárnu, která udělá těsto  1/4 litru mléka 1 vejce 3 lžíce cukr krupice trochu soli 3 lžíce másla roztopeného, 1 lžíce sádla roztopeného, 1 lžíce oleje,1 vanilka cukr,citron kůra, 1/2 kila mouka hladká nahoru 1/2 kostky droždí čerstvé. Takto vložíme do pekárny a dáme program příprava těsta.  Necháme vykynout.Uděláme si dva bochánky dáme na plech s peč.papírem a nechat kynout ještě 30-40 minut .Musí zvětšít objem skoro jednou tolik.Pak potřeme vejcem rozkvedlaným a dáme do trouby.Pečeme na 170-180 °C podle trouby asi 30-45 minut. Dobrou chuť
Z tohoto těsta jsou báječné i Honzikovy buchty a pudinkoví šneci
univerzálni těsto na vše

univerzálni těsto na vše

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
domácí pekárnu, která udělá těsto a hrnec na vařrení v páře. 1/4 litru mléka 1 vejce 3 lžíce cukr krupice trochu soli 3 lžíce másla roztopeného 1 lžíce sádla roztopeného 1 lžíce oleje 1/2 kila mouka hladká nahoru 1/2 kostky droždí čerstvé. Takto vložíme do pekárny a dáme program příprava těsta. Necháme nakynout naplníme a vaříme. Fígl aby se knedlíky nelepily v hrnci k sobě, omočím v misce s olejem ,pak dám vařit.
Pokud plníte mraženým ovocem nenecháváme kynout dáme ihned do páry a vařime 15-18 minut.V parním hrnci vařím od zapnutí 25 minut.

POSTUP PŘÍPRAVY
Z této dávky je asi 25 velkých knedlíků.

Doba vaření v páře třešńové 10 minut a meruňkové 12 minut.

Pro představu ten mrazák na kterém to je, má na délku 1,6 metru
domácí pekárna

domácí pekárna

Tak todle mi dal taťka k narozeninám.Noo po pravdě pekárna měla štěstí,že neletěla po prvním pečení, klouzavým letem ze 7 patra.Taťkovo přání upeč mazanec.Todle teda u nás neuspělo, není nad mazanec pečený v troubě.Tohle bylo blé,jelikož můj muž je na sladký mazanec v něm zmizel o))).Chlebík podle receptu babičky ze zakysanky a mlíka jsem nestihla vyfotit.¨Prostě teď tu byl a už nebyl.Snědli mi ho ještě horký.Přidám recepty na univerzální těsto, ze kterého lze udělat, párové knedlíky i honzovy buchy a mazance.Vyrobí Vám těstíčko pekárna.Jak to vypadá uvidíte na fotkách.
2

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36786 | 40%)
Ne (27938 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one