STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

Čokoládové croasanty




Z domácího lístkového těsta,
Dám recepty dvou těst.
1 těsto.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
10 dkg hladké mouky
25 dkg másla
Rychle zpracujeme
2 těsto
20 dkg hladké mouky
2 žloutky
8 lžic vlažné vody
1 lžíce octa
Špetka soli.

Zpracujeme těsto vyválíme obdélník.Z máslového těsta vyválíme poloviční obdélník a položíme na netukové těsto.Přeložíme netukové   těsto, aby tukové bylo uschováno uvnitř.Vezmeme váleček a vyválíme na původní velikost.Pak těsto znovu přeložíme pak přeložíme natřikrát, rozválíme, pak znovu a znovu natřikrát, podle fotek a rozválíme to zopakujeme asi 3-4 x .Pokud je těsto moc měkké dáme na chvilku do lednice.Pak vyválíme a děláme co se nám zlíbí.Já jsem dělala trojůhelníčky plněné nutelou a pudinkové šnečky.

 
Druhý recept je kombinace kynuté těsto s lístkovým.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY.
1 Lístkové těsto o váze 350 gramů.
Druhé těsto.
Klasické univerzální těsto na buchty t pekárny.

1/2 kg mouky Mouku dáme 25 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
20 dkg cukr krupice
1/4litru mléka,
1 kostičku droždí.. Lépe kyne a je jemnější s celou kostkou.
1 van cukr
1 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 2 dkg a k tomu přidáme rovnou lžíci sádla a ještě 2 lžíce oleje

PŘÍSADY DÁME V TOMTO POŘADÍ
Mléko, vejce, tuk,na to všechny suché přísady,,nahoru droždí.Zapneme program těsto.
POSTUP PŘÍPRAVY

Lístkové těsto rozválet na malý obdélník.

Nakynuté těsto rozválíme na obdélníkovou placku, jednou tak větší, než lístkové těsto. Polovinu kynutého těsta poklademe tenkými plátky másla.Na máslo položíme obdélník z lístkového těsta přeložíme na

 to prázdnou polovinu kynutého těsta a rozválíme na jednou tak vetší obdélník.Rozválené těsto přeložíme 4 x a znovu rozválíme.Toto zopakujeme 3 x. Rozválíme na placku asi půl cm a nakrájíme rádýlkem na čtverce.Naplníme náplní a přeložíme do trojůhelníku a spoje mázneme vajíčkem a dobře zamáčkneme.Necháme asi 40 minut kynout,pak namažeme vejcem a dáme péct.Na 180-200°C pečeme do zlatova.

Náplň

Na croasanty vezmeme klasickou nutelu.

Na šneky náplň

Uvaříme si z půl litru mléka a dvou van pudinků hustý pudink,Osladíme ho asi 5 lžícemi cukru..Dáme do studené vody a rychle prochladíme. Šneky uděláme takto.Těsto vyválíme.. jako na závin naplníme zarolujeme a pak  krájíme na 2 cm plátky položíme na peč.papír.Necháme kynout stejně jako koláčky,asi 35 -50 minut.Pomažeme vejcem a dáme péct.

Pak už jen dobrou chuť.
 
 
103_9850.jpg
103_9851.jpg
103_9852.jpg
103_9853.jpg
103_9854.jpg
103_9858.jpg
103_9859.jpg
103_9861.jpg
St 21. leden 2009, 20:59:55 CET
rajnochova.l

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36786 | 40%)
Ne (27938 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one