STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA
IMG_7514.JPG
Domácí marlenka
Marlenka co se nevyvaluje těsto. Jen rozetře na plech vyložený papírem.

těsto: 250 g másla, 3 vejce, 300 g cukru krupice, 400 g hladké mouky, 1 lžička sody, 100 ml mléka, 3 lžíce medu

Mliko ohřeju s cukrem ,medem a máslem do rozpuštěni .Odstavím Nechám cvili stát .Přidám vejce a a dobře promíchám zamíchám sypke a je hotovo.
Těsto ma konzistenci litého perrmíku.
Připravit 4 plechy s pečím papírem, těsto rozdělit na ně. Rozetřít a šup do trouby,180°C je to upečeno do 10 minut.
Ještě horké si to nakrájím. Na 3 stejné pásy na délku A ty nerovné kraje zarovnat . Odkrojky nechat ty si pak rozdrobíme a smícháme s ořechy na osypání.

Krem. Na tuto davku je 2 masla 1 salko karamel. 450 ml mleka a 2 ole pudinky vanilka.

Vyšlehat pudink.
Našlehat maslo do něj zašlehat salko karamel a pak pudink. Z te davky mate 3 takove řezy, jak jsou na obrázku. přeju dobrou chuť je výborná.
Štafetky
Těsto
330g bílky.
230 g cukr moučka.
90 g mouka hladká.
90 g ořechy mleté.

Postup vyšlehat bílky, do tuhého sněhu,zašlehat cukr. Pak lehce vařechou vmichat mouku smichanou s ořechy.
Těsto rozdělime na dva plechy vyložené pečicim papírem a rozetřeme.
Pečeme na 220°C 6-7 minut. Horke... jak vyndám z trouby, ostrým nožem nakrájím na 4 stejné pruhy. To samé druhý plech.

Krém.

50 g másla
80 g mouka hladká
Uděláme jíšku.

2 lžičky zrnkové kávy + 100 g cukru krupice, zalejeme 1/4 litrem vařící vody.Necháme 15 minut stát a zcedíme.
Jíšku z másla a mouky zalijeme a dobře rozmíchat, uvaříme hladkou kaši. Dáme vychladit.
Našleháme 150 g másla s 50 g cukru moučka a zašleháme vychladlou kaši.

Nakrájené pásy promažeme dáváme 4 na sebe. Promazané dáme do lednice vychladit .
Nakonec nakrájet na 2 cm široké pasky a omočit v roztopené čokoládě.
IMG_8985.JPG
Cupcakes
Ingredience
50g holandského kakaa
250ml vařící vody
190g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
118 g změklého másla
190g cukru krupice
2 vejce
---

Postup:
Kakaový prášek rozmícháme ve vařící vodě a necháme trošku vychladnout. Do mísy smícháme mouku s práškem do pečiva a solí.
Máslo s cukrem vyšleháme do pěny, pak zašleháme vejce .
Přidáme Mouku s práškem do peč., promícháme a nakonec zapracujeme Vychladlou kakaovou směs.Košíčky plním do 2/3 výšky.
Troubu si předehřejeme na 190°C, Peču 15-20 minut. Každá trouba je individuální. Tak vyzkoušíme špejli.


Krém. 1 rama šlehačka Našlehat se ztužovačem dr Oetker a 1 lžičkou cukru. Do tuhé šlehačky vmícháme 2-3 lžíce jahodového protlaku. Nebo 1 lžíci jahodové marmelády.
Pomocí cukrářského sáčku cupcakes nazdobíme, krémem rozhodně nešetříme.
TOPlist
IMG_8848.JPG
IMG_8853.JPG
Korpus.
5 vajiček.
5 lžic cukr moučka
3 lžíce hladká mouka.
2 lžíce olej.
1/2 čajové lžičky prášek do peč.

Postup. Vyšlehat bílky do tuhého sněhu. Zašlehat 3 lžíce cukru ,pak žloutky a zbývající 2 lžíce cukru.
Naposledy 2 lžíce oleje a vypnou šlehač. Mouku s paškem do pečiva zamíchame ručně vařečkou.
Vlijeme na vymazany a vysypaný plech. Pečeme na 180°C 12-16 minut podle trouby.

Karamelová šlehačka.
Ingredience.
1 šlehačka 31%
250g cukr krupice.
3 rama šlehačky
1 vanilka cukr.
1 Želatinový ztužovač za studena Dr Oetker.
100 ml vlažná voda.

Na teflonovou pánev, si nasypeme 250 g cukr krupice a za stálého míchání upálíme karamel.
Musí mit barvu lesniho medu.
Stlumíme plyn a vezmeme 1 šlehačku 31% .
Nechame na stlumeném plynu a praminkem, budeme lít šlehačku do karamelu. Pozor opravdu pramínek a míchat,
jinak by se nám z karamelu udělala koule a už by jste, to těžko rozvařily do hladka.
Provaříme jen necháme prohodit varem a odstavime. Nechám vychladnout a dám přes noc do lednice.

1/2 litru rama šlehačky našleháme do tuha. Pak zašleháme karamel hmotu.
1 želatinový ztužovač za studena si rozšleháme ve 100 ml. vody a zašleháme do karamelové šlehačky.
Krem nandáme na upečený korpus vyhladíme a dozdobíme 1 rama šlehačkou, našlehanou s vanilka cukrem.
IMG_8887.JPG
Banánovo čokoládové kostky.

Banánovo čokoládové kostky.

Piškot.
6 vajec velikost M
5 lžíce cukr moučka.
6 Lžic mouka hladká.(lžíce s vrchem)
1/4 lžičky prášek do peč.
3 lžíce oleje.

Našleháme bílky  do tuhého sněhu zašleháme  polovinu curkru.Po jednom žloutky,zbývající cukr a olej.Ručně vmícháme mouku s práškem do peč.
Vlejeme na vymazaný a vysypaný plech.Pečeme  podle trouby asi 15 minut.Já peču na horkovzduch 180°C
Necháme vychladit.


Banánová náplň.

750 ml šlehačky bud rostlinnou, nebo živočišnou.
2 banány rozmixovat.
150 g ochucený banánový ztužovač .(Koupite tady.http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/ztuzovac-zeesan-banan-05kg/  )
 
150 ml vody vlažné.

Pro ty co nemají tento ztužovač tak použijete na nápln tento recept.
750 ml šlehačky bud rostlinnou, nebo živočišnou.
2 banány rozmixovat.
1 a půl želatinový ztužovač DR Oetker.Viz odkaz.http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7puggd.cz.html
1 vanilka cukr
 3 lžíce moučka cukru
150 ml vlažná voda.
Postup je naprosto stejný .


Postup.
Šlehačku ušleháme .
Ve vlažné vodě si šlehačem rozšlehám ztužovač do něj přidáme šlehačku a banány a prošleháme.
Nalejeme na vychladlý korpus a rozetřít a vyhladit.
Dáme na noc do lednice vytuhnout.

Na zdobení si uvaříme 1 šlehačku  živočišnou se 100 g čokolády.Použila jsem Master Martini.Vychladíme a dáme do lednice na noc.

Ráno našlehat na plný výkon šlehače.Pozor je to okamžik a šlehačka je hotová.Dáme do pytlíku a ozdobnou špičkou nazdobíme.
Pak už jen přeji dobrou chut, jsou famozní.

 

¼ litru vody
100g tuku (máslo nebo Stela)
Špetku soli
200g hladké mouky

Vodu tuk a sůl svaříme.Vmícháme mouku.Jak se udělá koule a oddělí od stěn je hotovo.

Sundáme z ohně a hned vezmu šlehač a zašlehám Háky 5 vajec velikost M.

Naplníme do pytlíku s trubičkou a stříkáme na plech.Dávám 2 vrstvy na sebe.Máme je rádi vysoké.Před vložením do trouby postříkám studenou vodou.

Peču na 180, horkovzduch,asi 28-35 minut podle trouby .Každá trouba je jiná.To se musí vzít v potaz.Poznáte tak,že jeden vyndám po této době a rozříznu.Pokud je uvnitř mazlavý necháme péct ještě aspon 5 minut.
 
Vychladlé naplníme těmito krémem.



Vanilka krém šlehačkový.

200 ml mléko

50 ml rum (nebo vaječný koňak)

1 pudink za studena  Créme Ole za studena.

1 vanilka cukr.

1 rama šlehačka.

POSTUP.

200 ml mléka+50 ml rumu  + 1 pudink za studena Ole vyšleháme  až zhoustne.

Dále si našleháme 1 rama šlehačka + 1 vanilka cukr.

Do husté šlehačky zašleháme pudink.Máme krásný nadýchaný krém.

Plníme  na spodní část větrníčků.

 

Karamel šlehačka

1 šlehačka 33 a více %

1 šlehačka rama ke šleháni rostlinná

170g cukr krupice

 

Na krém si den předem připravíme toto.

170 g cukru si upálíme na pánvi na karamel.Když má karamel krásnou zlatou barvu.Pomalu a za stálého míchání ho zalijeme  1 živočišnou šlehačkou 40% tuk.Šlehačku lijte velmi pomalu a stále míchejte.Tím zabráníte tvoření kousku karamelu.Pokud se to stane postupujte takto.

Karamel Vám udělá velké kousky.Nemusíte se obávat stáhněte plyn a za stálého míchání se tyto roztopí.Trvá to asi 7-10 minut.Jak je šlehačka bez kousků karamelu… přidejte plyn a nechte přejít varem.Vychladíme a dáme do lednice nejméně na 12 hodin i víc.

Druhý den si vyšleháme  hmotu.

Našleháme 1 šlehačku rama.

Našlehanou karamelovou hmotu po lžících zašleháme.

Dáme do cukrářského pytlíku a ozdobnou špičkou nastříkáme na vanilkovou šlehačku.

Karamelová poleva.

180 g cukr krupice upálíme na zlatavý karamel.

Do karamelu po kapkách přimícháváme po lžících vodu.

Podle hustoty hmoty.

Dávala jsem celkem 5 lžic vody( každá lžíce má jiný obsah.)

Poleva musí mít konzistenci tekutého medu.

Větrníčky jsem si do polevy omočila vrchní část před plněním krémem.

Karamelová poleva 2.

150 g cukr krupice upálíme na karamel.

Za stálého míchání doslova po kapkách přidáme 5-8 lžic šlehačky.Jinak by se nám v karamelu udělaly hrudky.

Musíme se řídit hustotou polevy.Měla by mít konzistenci tekutého medu.Jestli se bude poleva zdát řídká  po odstaveni z pece... je možno ji zahustit moučkovým cukrem,podle potřeby.

Větrníčky bud poléváme, nebo omočím v polevě.

Tato poleva je jemnější a chutově  lepši.

 

Tyto jsou s tou druhou polevou.

Tyto jsou s tou druhou polevou.

Máme upečíno vychladíme.

Máme upečíno vychladíme.

Plníme 1 krémem Vanilkovo šlehačkový.

Plníme 1 krémem Vanilkovo šlehačkový.

Plníme 2 krémem Karamelová šlehačka.

Plníme 2 krémem Karamelová šlehačka.

Hotovo naplněno polito karamel polevou.

Hotovo naplněno polito karamel polevou.

Takto vypadá karamelová šlehačka.Dáme na aspoň 12 hodin do chladna.

Takto vypadá karamelová šlehačka.Dáme na aspoň 12 hodin do chladna.

Zkaramelizujeme 180 g cukru krupice.

Zkaramelizujeme 180 g cukru krupice.

Do hezky upáleného karamelu nalijeme 1 šlehačku.40% tuku

Do hezky upáleného karamelu nalijeme 1 šlehačku.40% tuku

Na  malém plameni mícháme až do roztopení karamelu.A chvilku provaříme.

Na malém plameni mícháme až do roztopení karamelu.A chvilku provaříme.

Paříž kostky.

Paříž kostky.

Pařížské kostky.
Korpus na jeden hluboký plech klasika.
5 vajec
5 lžic cukr moučka
5 lžic hladká mouka (lžíce vrchovaté)
1 lžíce kakaa
1 deci olej
½ prášku do pečiva
špetka soli.
Našlehat bílky s trochou soli do tuha.

Přišlehat 3 lžíce cukru,pak po jednom žloutky a zbývající 2 lžíce cukru.Nakonec zašleháme olej a vypnout šlehač.

Mouku s kakao prosejeme a smícháme s práškem do pečiva.

Vařečkou lehce vmícháme do našlehané hmoty. Dáme na vymazaný a vysypaný plech.

Pečeme na 180°C.Doba pečení je na horkovzduch 15-18 minut.


 

Paříž šlehačka.
Na tuto dávku .

8 šlehaček používám Kunín 40%

8 čokolád na vaření Orion

To vše svaříme v mlékovaru,den předem a dáme do lednice chladit, nejméně na 12 hodin.

Sem tam zamíchat, než se čokláda roztopí.Po zvukovém signálu mlékovaru stáhnout plyn a nechat na mírném plameni vařit 15 minut.Dobu vaření dodržte šlehačka je pak po vyšlehání tuhá, jako krém a nebortí se.

Šleháme vychlazené, ihned na plný výkon šlehače.Trvá to chvilku a je z toho hustý krém.Pozor nepřešlehat, pak by se to srazilo.

Rozetřít na korpus,urovnat a dozdobit.


 

Na zdobení je použitá 1 rama šlehačka rostlinná.A zdobení je na každém a jeho fantazii.


 

Paříž řezy.

Paříž řezy.


Piškot.
 6 vajec velikost M
  6 lžíc cukr moučka.
5Lžic mouka polohrubá.
1 lžíce kakaa
1/4 lžičky prášek do peč.
3 lžíce oleje.

Našleháme bílky  do tuhého sněhu zašleháme  polovinu curkru.Po jednom žloutky,zbývající cukr a olej.Ručně vmícháme mouku s práškem do peč
a kakaem .

Vlejeme na vymazaný a vysypaný plech.Pečeme  podle trouby asi 15 minut.Já peču na horkovzduch 180°C
Necháme vychladit.

Náplň.
Den předem si svaříme 3 šlehačky 40% se 3 čokoládami 100 g na vaření.Dáme do lednice a vychladíme nejlépe přes noc.


Nakrájíme na 3 stejné pruhy.
Promažeme paříž šlehačkou.Proložit ovocem jaké máme rádi.
Náplň.


Šlehačku vyšleháme, hned na nejvyšší stupeň rychlosti šlehače.Polovinu natřeme na korpus.
Proložíme ananasem a potřít zbytkem šlehačky  přiklopíme vrchní díl a potřeme celé šlehačkou a dozdobíme.Na dozdobení použijeme 1 rama šlehačku našlehanou s 1 ztužovačem šlehačky a 1 vanilkovým cukrem
Dáme vytuhnout do lednice.Pak už jen dobrou chuť.
Obmažeme bohatě šlehačkou i dokola a nazdobit.Pak už jen dobrou chut.
Nový příspěvek

Nový příspěvek

roláda s nugátovou šlehačkou.

roláda s nugátovou šlehačkou.

Roláda točená za studena.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY.
5 vajec
4 lžíce cukr moučka
1 lžička prášek do pečiva
2 lžíce olej
3 lžíce s vrchem pol.mouka
1 van cukr
POSTUP PŘÍPRAVY.

Ušleháme tuhý sníh,  přidáváme cukr moučku, vanilkový cukr, žloutky a olej stále šleháme.Pak vypneme šlehač a vařečkou lehce vmícháme mouku  s práškem do pečiva.
Vlejeme na plech vyložený pečícím papírem a rozetřeme dáme péct.Peču na horkovzduch 180 °C asi 10 - 12 minut do slabě růžova.Vyzkoušíme do středu špejlí jakmile je suchá máme hotovo.
Vytáhneme a necháme vychladnout tak jak jsme upekli na peč.papíru..Nemusíte mít obavu roládu zatočíte, až po vychladnutí naplněnou a nic vám nepraskne.

Nugátová šlehačka.
2 rama šlehačky + 2 lžíce vanilka cukr, vyšlehat do tuhé hmoty.
200 g nugát na váhu.Roztopíme ve vodní lázni.Necháme jemně vychladnout.Musí zůstat tekutý a vlažný.
Po lžících zašleháme do šlehačky.

Rolády  je možno proložit ovocem.Já jsem použila ovoce v želé.Jmenuje se frutafil.Jedna je meruňková a druhá je višnová.
Potřeno jednou našlehanou ramou obsypáno kokosem a nazdobeno.
Díky za receptík Vlasti.
 

5bílků+100g cukru kr.dáme šlehat

250g cukru krystal + 130 ml vody rozvaříme na nit a horké lejeme jemnym praminkem do vyšlehaneho sněhu a šleháme.Až mame všechen rozvar  zašlehaný. Naplnit pytlík a  střikat na piškoty indiany.

Pak naskládáme piškoty a děláme indiány.

P4210060(1).jpg
P4210061.jpg
P4210062.jpg
P4210063.jpg
P4210064.jpg
P4210065.jpg
P4210066.jpg
P4210067.jpg

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36725 | 40%)
Ne (27926 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one