STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

sterilování ovoce a marmelád.


Co potřebujeme.

0.75 kila melounu.
0.75 kila cukr krupice.
2 čajové lžičky kyselina citronová
2 pektogely na marmeládu.K dostání v Hruška a Albert obchodech.Nepoužívejte na tuto marmeládu gelfixy.Nefungují.Marmeláda je řídká.

Meloun nakrálíme na kostišky vybrat pecičky.
Dáme do kasrolu a vaříme,od doby varu 10-12 minut.
Polovinu cukru si smícháme s pektogelem a vmíchat do vářící hmoty.Počkáme až začne vařit a vmíháme zbytek cukru.Za stálého míchání povaříme ještě 5 minut a plníme do sklenic hned za horka.
Sklenice uzavřít a otočit víčkem dolů jak je na fotce.Necháme vychladnout a máme hotovo.Je to práce na 40 minut.
v zimě otevřete skleničkua dýchne na Vás vůně žhavého léta.Vynikajíci je nejen na chleba,ale i na piškot potřít marmeládou navršit šlehačku a posypat čokoládou.Máte rychlý a skvělý zákusek.
Tady je rozdíl v barvě.Světlá je meloun a tmavá jsou jahody.

Tady je rozdíl v barvě.Světlá je meloun a tmavá jsou jahody.

Steril ořechů

Steril ořechů

Tyto oříšky jsou z roku 2006 po otevření jsou jako čerstvé.Použitelné do čehokoli.
Jak na to.
Oříšky musí být dobře suché.Před plněním je dávám ještě do horkovzdušné trouby na 50°C a nechám 30 minut.Okamžitě plním do sklenic až po vrch.Uzavřeme víčkem a sterilujeme.Takto Dáme do hrnce zavařovací- voda musí být do poloviny sklenic.Zapneme ohřev a necháme teploměr vystoupit na 100°C.Pak stáhneme teplotu a necháme 10 minut,máme hotovo.
Pokud nemáte zavařovák, lze zavařit v klasika hrnci, jen na dno dejte hadr. Sklenice  tak nepraskonu je to pojistka.Necháte začít vařit a stáhnete na minimum ohřev a necháme 10 minut.
Jablíčkové předsnidávky a kompoty

Jablíčkové předsnidávky a kompoty

Recept vložím
Ananasové dýně

Ananasové dýně


 Na 3 kila nakrájené dýně.Nalejeme 2 litry vody studené.15 deka cukru 3 deka kyseliny citronové
 ,promíchat.Necháme stát 24 hodin.

Uvaříme si nálev 1/2 kila cukru a 4
 deci ananasovéhosirupu používám Helo, nebo Jupí. Musíte míchat ,než zavře a pak
 hned dolů z plynu je to husté. Vařím v mlékovaru,tam se nemusí míchat a nic se nespálí .Dýně druhý den uvaříte, jen do sklovita v nálevu co jsou
 namočené.Plníte horké do sklenic.Sirup  z cukru a anans šťávy přidám ke konci vaření
Nechám jen zavařit a plním.Můžete do každé přidat plátek citronu tenký i s kůrou dobře omytou.Zavřete víčky a steriluje se jen 2 až 5 minut nanejvýš jinak by se
 rozvařily.Dobrou chuť jsou jedinečné.

Lesní maliny s borůvkama

Lesní maliny s borůvkama

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
3/4 litru omytých a  namačkaných malin a borůvek.
3/4 kila cukru krupice
1 pektogel
1/ 2 lžičky kyseliny citronové
POSTUP PŘÍPRAVY.
Namačkanou směs s kys.citronovou dáme do kastrůlku a přivedeme k varu.Necháme povařit 10 minut.
Přidáme polovinu cukru s pektogelem přivedeme za míchání k varu a vsypneme druhou polovinu cukru.Necháme za míchání povařit 5 minut a horké lejeme do skleniček,zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Takto vypadá hotová tuhá a chutná.
Meruňky sterilování

Meruňky sterilování

Meruňky  omyjeme řádně.Vypeckujeme pecky si necháme,z jednoho důvodu do každé sklenice přidáme nejméně 3 pecky.Meruňky jsou lepší chuťově a nekazí se.
;Na meruňky si na zalití uděláme tuto cukrovou zálivku.
1 litr vody
35-40 deka cukru podle toho jak mám rádi sladké.
zamíchat .
Naložené meruňky zalijeme cukerným roztokem zavíčkujeme. Dáme vařit.Zavařit se dá různě pokud máme teploměr a zavařovací hrnec, je to takto.20 minut na 80 °C.
Pokud hrnec nemáme ,tak vaříme takto.Dáme do hrnce dolů starší útěrku, na ni postavíme láhve a zalijeme, aby sklenice byly do poloviny ve vodě.Začneme vařit ,až začne voda bublat necháme na plno 5 minut a stáhneme plyn na polovinu.Necháme 10 minut pak odstavíme.Je hotovo.
Zavařování v horkovzdušné troubě.
Na plech s vysokým okrajem postavíme láhve nalijeme vodu a zapneme ohřev na 160°C.Počkáme, až nám v láhvích začnou chodit bublinky, to je asi za 20-30 minut.Pak stáhneme teplotu na 100°C a necháme ještě 15 minut,pak troubu vypneme a necháme otevřenou, než nám láhve schladnou.
POZOR POKUD BY V PLECHU BYLO MÁLO VODY DOLIJEME OVŠEM NÉ STUDENOU,LÁHVE BY NÁM PRASKLY.DOLÉVÁME HORKOU VODU Z KONVICE.
steril třešní

steril třešní

Rada jak dostat z třešní nezvané hosty červíky.
Jak na to.
Třešně odstopkujeme.Do dřezu si napustíme vlažnou vodu.Podle množství třešní na,každé  2 kila odhadem přidáme do vody 3 lžíce octu a třešně necháme nejméně 3 hodiny namočené.Tenhle fígl je starší než já.Takto dělala třešně už babička.A červíčci vždycky z třešní zmizeli.Po této lázni třešně řádně omyjeme a plníme do čistých suchých sklenic.Přidáme 2-3 lžíce cukru krupice a zalejeme 1 cm pod okraj teplou vodou. Nebo si uděláme nálev z cukru a vody.Na litr vody dáme 20-25 dkg cukru krupice a rozmichat.Zavíčkujeme a dáme vařit.Zavařit se dá různě pokud máme teploměr a zavařovací hrnec, je to takto.20 -25 minut na 80-85 °C.Řidíme se zralostí ovoce.
Pokud hrnec nemáme ,tak vaříme takto.Dáme do hrnce dolů starší útěrku, na ni postavíme láhve a zalijeme, aby sklenice byly do poloviny ve vodě.Začneme vařit ,až začne voda bublat necháme na plno 5 minut a stáhneme plyn na polovinu.Necháme 20 minut pak odstavíme.je hotovo.
Zavařování v horkovzdušné troubě.
Na plech s vysokým okrajem postavíme láhve nalijeme vodu a zapneme ohřev na 180°C.Počkáme, až nám v láhvích začnou chodit bublinky, to je asi za 20-25 minut.Pak stáhneme teplotu na 60- 70C a necháme ještě 15 minut.
POZOR POKUD BY V PLECHU BYLO MÁLO VODY DOLIJEME OVŠEM NÉ STUDENOU,LÁHVE BY NÁM PRASKLY.DOLÉVÁME HORKOU VODU Z KONVICE.

 
Nektarinky na poháry



Potřebné přísady
3 kg nektarinek
40 dkg cukr krupice
sklenice
2 dcl rum
Hrnec na zavaření nebo troubu+ hluboký plech
Vodu do hrnce .
POSTUP PŘÍPRAVY
Ovoce omyjeme nakrájíme na měsíčky.Vložíme do větší mísy a prosladíme.Necháme stát alespoň 6-8 hodin.Sem tam jemně promícháme.Nektarinky si pustí šťávu a v ní je pak zavaříme nedoléváme vodu.Pokud uvidíme,že by nám nevyšlo na pár skleniček dodáme  rumík Já dodala 2 deci a 6 skleniček je s rumem.Samozřejmě označit, aby nám je nezdlábly děti.Vaříme Buď zavařovací hrnec s teploměrem.Na 85°C 25 minut.
Pokud nemáme dáme do hrnce,do kterého na dno vložíme útěrku a nalijeme vodu.Jinak by nám sklenice praskly.Vložíme skleničky, voda by neměla přesahovat 3/4 slenky.Přivedeme  k varu vody v hrnci a přitlumíme plyn, aby nám to jen probublávalo, takto nechám 30 minut a je hotovo.
Zavaření v troubě.Na vysoký plech nalejeme vodu  postavíme do ní skleničky.Zapneme troubu na 200 °C a počkáme, až ve skleničkách uvidíme bublinky. Stáhneme ohřev na 100°C a necháme v troubě 30 minut.
Pozor každé ovoce.. má jinou dobu vaření.Toto platí pro broskve nektarinky a meruňky.
nektarinky.jpg
proslazené.jpg
plníme.jpg
můžeme vařit.jpg
Jahodová marmeláda

Jahodová marmeláda

Rozpis na jeden litr pomačkaných jahod.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 litr rozmačkaných jahod
1 kg cukru
1 lžička kyseliny citronové
1 široký kastrůlek, ať se nám dobře míchá.
1 a půl želírovací prostředek se jménem PEKTOGEL cena je asi kolem 12 kč za sáček. Běžně ho mívají v Hrušce a v Albertu- Tescu.
POSTUP PŘÍPRAVY
Jahody řádně očistit, omýt .Pomačkáme vidličkou, dáme do kastrolku přivedeme k varu.Vaříme 10 minut za občasného míchání.Do půl kila cukru krupice si rozmícháme sáček pektogelu a pomalu vmícháme do vařících jahod,Mícháme, až začne vařit, pak hned přidáme zbytek cukru.Mícháme a počkáme  na var .Povaříme 5 minut za míchání a plníme horké do sklenic.Zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.Někdo otáčí sklenice zpět po 10 minutách,já néé nechám je vychladnout a takto je stavím i do spíže.Ptáte se proč??, Takto mám kontrolu,že se nic nekazí na marmeládu vidím.Což přes víčko možné není.

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36695 | 40%)
Ne (27920 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one