STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

kynute svatebni a ladovy kolace


Těsto zaděláme ručně nebo pekárna.
POTŘEBNÉ PŘISADY
1/2 kg mouky Mouku dáme 25 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
10 dkg cukr krupice
1/4litru mléka,
rum co nám zůstane z rozinek
1/2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
citronová kůra trošku na vůni
1 van cukr
1 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 2 dkg a k tomu přidáme rovnou lžíci sádla a ještě 2 lžíce oleje

PŘÍSADY DÁME V TOMTO POŘADÍ
Mléko, vejce, tuk,na to všechny suché přísady,,nahoru droždí.Zapneme program těsto.
Pokud není pekárna zaděláme klasicky.
Náplň Jablíčka oloupeme nastrouháme a  vytlačíme z nich šťávu,jak vidíte na prvním fotu.Skleněný pekáček si vytřeme máslem.Rozprostřeme do něj jablíčka promíchaná s 15 deka oříšku a ,posypeme skořicí,vložíme na 20 minut do vyhřáté trouby na 180°C
Po této době vyndáme osladíme podle chuti a promícháme, necháme vychladnout a plníme koláčky.
Tyto koláčky jsou jemné a  vláčné chutí nemají konkurenci.
DROBENKA: Mouka hladká na 30 dkg mouky, 10 dkg tuku nedělat z másla. Drobenka není vláčná, je pak tuhá.Dávám tuk Stela, nebo cukrářská Lukana Cukr moučka podle chuti asi 8-10 dkg a vanilka + citronová kůra. Drobenka musí být na tyto buchty sypká a dělám ji den předem, aby si natáhla vůni a chuť.
103_9117.JPG
103_9118.JPG
103_8737.JPG



POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1/2 kg mouky Mouku dáme 25 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
10 dkg cukr krupice
1/4litru mléka,
rum co nám zůstane z rozinek
1/2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
citronová kůra trošku na vůni
1 van cukr
1 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 2 dkg a k tomu přidáme rovnou lžíci sádla a ještě 2 lžíce oleje

POSTUP PŘIPRAVY
Uděláme klasické kynuté těsto. Může ho za nás vyrobit i pekárna.

Příprava těsta:Mléko , vejce ,tuk a,sůl,citron kůru a mouku, cukr ,rozdrobíme droždí.V tomto pořadí dáme do pekárny a zapneme program těsto.Pak  nakynuté vyndáme a rozdělíme.Z této dávky jsou dva plechy a ještě kulatý koláč s perníkem a tvarohem.

DROBENKA: Mouka hladká na 30 dkg mouky, 10 dkg tuku nedělat z másla. Drobenka není vláčná, je pak tuhá.Dávám tuk Stela, nebo cukrářská Lukana Cukr moučka podle chuti asi 8-10 dkg a vanilka + citronová kůra. Drobenka musí být na tyto buchty sypká a dělám ji den předem, aby si natáhla vůni a chuť.

Tvarohová náplň

50 dkg tvarohu
25 cukr moučka
dva žloutky
1 van.cukr
rozinky namočené v rumu asi 24 hodin
citronová kůra z půl citronu

Dělala jsem ze  4 tvarohů.

Koláč s perníkem je velmi chutný a jednoduchý místo drobenky nastrouháme na tvaroh, perník a  hustě posypeme.Celé to pokapeme přepuštěným máslem a sypneme skořicí ,Pečeme na 200°C do růžova..Pak už jen dobrou chuť.

Další buchta na plechu je tvarohová s drobenkou.


<font size="2" style="color: rgb(0, 204, 255);"><span style="font-weight: bold;">Posypáno pokapáno máslem a jde do trouby.</span></font>
Posypáno pokapáno máslem a jde do trouby.
<span style="color: rgb(0, 204, 255);">Těsto vyrobila pekárna, nelepí je v pohodě.</span>
Těsto vyrobila pekárna, nelepí je v pohodě.
<font size="2" style="color: rgb(0, 204, 255);"><span style="font-weight: bold;">Roztahuju na plechu, máme rádi na tenko a více nádivky.</span></font>
Roztahuju na plechu, máme rádi na tenko a více nádivky.
<font size="2" style="color: rgb(0, 204, 255);"><span style="font-weight: bold;">tvaroh se spoustou rozinek rumových</span></font>
tvaroh se spoustou rozinek rumových
<font size="2"><span style="font-weight: bold;">stěrkou roztáhneme tvaroh</span></font>
stěrkou roztáhneme tvaroh
<font size="2"><span style="font-weight: bold;">šup na to drobenku&nbsp; hodněěě </span></font>
šup na to drobenku  hodněěě
<font size="2"><span style="font-weight: bold;">upečeno vychladit a sbaštit.U nás se baštilo už teplé</span></font>
upečeno vychladit a sbaštit.U nás se baštilo už teplé
<font size="2" style="color: rgb(0, 204, 255);"><span style="font-weight: bold;">tak a toto je perník, který používám.Prodává, Tesco, Hruška a Albert</span></font>
tak a toto je perník, který používám.Prodává, Tesco, Hruška a Albert
Pletýnky s mandlemi

Pletýnky s mandlemi

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 kg polohrubá výběrová mouka
22 dkg másla
5 žloutků
8dkg droždí
400 mililitrů mléka vlažného
25 dkg cukr moučka
citronová kůra
1 vanilkový cukr
4 dkg rozinek,namočíme do trochy rumu.Co zbude přidáme do těsta.
7 dkg mandlí buď nameleme,nebo dáme mandlové lupínky hotové.Trochu si necháme na posyp.
1 dkg soli
1 vejce na potření

POSTUP PŘÍPRAVY
V
šechny sypké přísady dáme do mísy.Mléko ohřejeme, dáme do něj 2 lžíce cukru rozmícháme a rozdrobíme droždí,necháme chvíli stát,než nám nakyne.Mezitím si vyšleháme žloutky,  cukr a máslo do nadýchané pěny.Pomalu zamícháváme mouku a kvásek zbylý rumík z rozinek.Nakonec dám na vál a propracuju rukama v krásné těsto,které se nelepí.Dáme do mísy a trošku pomoučíme, zakryjeme útěrkou a necháme v pokojové teplotě kynout.Podle teploty asi 1 hodinu,
Z těsta je možno dělat cokoli.Pletýnky i koblížky, vdolečky.Dobrou chuť.
Tvarohový závin a vánočka z 6 pramenů

Tvarohový závin a vánočka z 6 pramenů

recept... jako na svatební koláče
Ořechoví šneci

Ořechoví šneci

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 kg mouky Mouku dáme 75 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
20 dkg cukr krupice
 4 deci mléka,
půl deci rumu,
 2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
citronová kůra z půl citronu
 2 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 4 dkg a k tomu přidáme lžíci sádla a ještě 4 lžíce oleje .

Příprava těsta: mouku, vejce ,tuk a,sůl,citron kůru a vejce dáme do misy. Mléko ohřejeme, jemně nesmí být horké, přidáme všechen cukr a rozmícháme. Pak tam rozdrobíme droždí a zamíchat.Necháme v teple, až kvásek vzejde.Potom vlijeme do mísy a vypracujeme hladké těsto.Správné těsto, pokud je dobře vypracované si pouští bublinky.Dáme na teplé místo a necháme kynout asi 1,5 hodiny.
Těsto si rozválíme,jako ne klasický závin.
.
Potřeme rozpuštěným máslem a posypeme mletými ořechy smíchanými s cukrem a troškou skořice.Zarolujeme a krájíme na 2 centimetrové kolečka.Klademe na plech s peč.papírem.Potřeme vejcem a pečeme do zlatova.
kulatý koláč s tvarohem a marmeládou

kulatý koláč s tvarohem a marmeládou

recept.. jako na svatební koláčky.
Tvarohové buchty s anansem a blum

Tvarohové buchty s anansem a blum

 Takto vypadají hotové,na řezu

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1/2 kg mouky Mouku dáme 25 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
10 dkg cukr krupice
1/4litru mléka,
1 lžíci rumu,
1 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
citronová kůra trošku na vůni
1 van cukr
1 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 2 dkg a k tomu přidáme rovnou lžíci sádla a ještě 2 lžíce oleje

POSTUP PŘIPRAVY
Uděláme klasické kynuté těsto.

Příprava těsta: mouku, vejce ,tuk a,sůl,citron kůru a vejce dáme do misy. Mléko ohřejeme, jemně nesmí být horké, přidáme všechen cukr a rozmícháme. Pak tam, rozdrobíme droždí a zamíchat.Necháme v teple, až kvásek vzejde.Potom vlijeme do mísy a vypracujeme hladké těsto.Správné těsto, pokud je dobře vypracované si pouští bublinky.Dáme na teplé místo a necháme kynout asi 1,5 hodiny.
Na plech si nalejeme lžičku oleje a na ni dáme těsto.Z této dávky vyjde 2 a půl plechu.Plníme podle toho, co máme rádi.U nás  byly s tvarohen a ananasem ,1 plech a jeden a půl s blumy.


DROBENKA: Mouka hladká na 30 dkg mouky, 10 dkg tuku nedělat z másla. Drobenka není vláčná, je pak tuhá.Dávám tuk Stela, nebo cukrářská Lukana Cukr moučka podle chuti asi 8-10 dkg a vanilka + citronová kůra. Drobenka musí být na tyto buchty sypká a dělám ji den předem, aby si natáhla vůni a chuť.

ROZTAŽENÍ NA PLECH.JPG
připraveno do trouby

připraveno do trouby

pečíno tvarohová s anansem

pečíno tvarohová s anansem

pečíno blumová

pečíno blumová

Pudinkoví šneci

Pudinkoví šneci

Recept jako na svatební koláčky.
Z této dávky těsta a pudinku, bylo 42 šneků a tento mazanec
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 kg mouky Mouku dáme 75 dkg hladké a 25 dkg polohrubé
20 dkg cukr krupice
 4 deci mléka,
půl deci rumu,
 2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono
citronová kůra z půl citronu
 2 vejce trochu osolit finta aby koláče bylý vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 4 dkg a k tomu přidáme lžíci sádla a ještě 4 lžíce oleje .
PUDINK
3/4 litru mléka.(trošku si odlejeme na rozmíchání pudinku.)
4-5 lžic cukr krupice
3 vanilkové pudinky
Uvaříme pudink hustý,Pudink dovařujeme, až máme nakynuté těsto.Musí být horký.
POSTUP PŘÍPRAVY

Příprava těsta: mouku, vejce ,tuk a,sůl,citron kůru a vejce dáme do misy. Mléko ohřejeme, jemně nesmí být horké, přidáme všechen cukr a rozmícháme. Pak tam rozdrobíme droždí a zamíchat.Necháme v teple, až kvásek vzejde.Potom vlijeme do mísy a vypracujeme hladké těsto.Správné těsto, pokud je dobře vypracované si pouští bublinky.Dáme na teplé místo a necháme kynout asi 1,5 hodiny.
Těsto si rozválíme,jako ne klsický závin.Potřeme pudinkem a zarolujeme.Nakrálíme na asi 2 cm pásky a klademe ,na plech vyložený  pečícím
papírem.Necháme chvilku nakynout, pomažeme rozkvedlaným vejcem vrch i boky.Pečeme do růžova na 220°C.Jsou hotovy do 15 minut.Dobrou chuť
mazance z třeného těsta mandlové

mazance z třeného těsta mandlové

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 kg polohrubá výběrová mouka
22 dkg másla
5 žloutků
8dkg droždí
400 mililitrů mléka vlažného
25 dkg cukr moučka
citronová kůra
1 vanilkový cukr
4 dkg rozinek,namočíme do trochy rumu.Co zbude přidáme do těsta.
7 dkg mandlí buď nameleme,nebo dáme mandlové lupínky hotové.
1 dkg soli
1 vejce na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
V
šechny sypké přísady dáme do mísy.Mléko ohřejeme, dáme do něj 2 lžíce cukkru rozmícháme a rozdrobíme droždí,necháme chvíli stát,než nám nakyne.Mezitím si vyšleháme žloutky,  cukr a máslo do nadýchané pěny.Pomalu zamícháváme mouku a kvásek zbylý rumík z rozinek.Nakonec dám na vál a propracuju rukama v krásné těsto,které se nelepí.Dáme do mísy a trošku pomoučíme, zakryjeme útěrkou a necháme v pokojové teplotě kynout.Podle teploty asi 1 hodinu, nebo hodinu a půl..Nakynuté rozdělíme na 4 díly.Uděláme  mazance a dáme na plechy,na pečící papír.Necháme tak 40 minut znovu kynout .Těsně před pečením potřeme vejcem.Dáváme do rozehřáté trouby a pečeme na 170°C asi 40 minut.




Kynuté ořechové rohlíčky krásně vypečené

Kynuté ořechové rohlíčky krásně vypečené

Těsto je použito  na svatební koláčky.Najdete kousek níže. Z půl kila mouky, je asi 20 rohlíčků podle velikosti,jak uděláte.
Ořechová nádivka.
25 dkg ořechy mleté
8 dkg máslo nebo (hera)
8 dkg cukr moučka  podle chuti přidat.
Trochu rumu
citronová kůra
1/2 vanilkového cukru
Propracujeme na nádivku a plníme do rohlíčků.

Jak udělat rohlík.
Vyválíme si kulatou placku a tu rozřízneme na 8 kousku. Vzniknou trojůhelníky.Tyto potřeme nádivkou a srolujeme od široké strany ke špičce..Necháme nakynout.Před pečením potřeme vajíčkem.Pečeme na 180- 200 °C aci 30 minut.
Ladovy koláčky kynuté

Ladovy koláčky kynuté

Svatební koláče z 1 kg mouky Mouku dáme 75 dkg hladké a 25 dkg polohrubé 20 dkg cukr krupice 4 deci mléka,půl deci rumu, 2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono citronová kůra z půl citronu 2 vejce trochu osolit finta aby koláče byly vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 4 dkg a k tomu přidáme lžíci sádla a ještě 4 lžíce oleje .

POSTUP PŘÍPRAVY

Příprava těsta: mouku, vejce ,tuk a,sůl,citron kůru a vejce dáme do misy. Mléko ohřejeme, jemně nesmí být horké, přidáme všechen cukr a rozmícháme. Pak tam rozdrobíme droždí a zamíchat.Necháme v teple, až kvásek vzejde.Potom vlijeme do mísy a vypracujeme hladké těsto.Správné těsto, pokud je dobře vypracované si pouští bublinky.Dáme na teplé místo a necháme kynout asi 1,5 hodiny.Pak děláme koláčky z této dávky jich je asi 80 kusů
NÁPLNĚ DO KOLÁČKŮ:TVAROHOVÁ,POVIDLOVÁ,


Suroviny:
Náplně do koláčů:TVAROHOVÁ: Poznámka tvaroh koupím dva dny předem dám do bílého plátna a nechám vykapat vodu.Jinak je řídký a styl zahuštění krupicí a tak je nehodný svatebních koláčů. 50 dkg tvarohu
25 cukr moučka
dva žloutky
1 van.cukr
rozinky namočené v rumu asi 24 hodin
citronová kůra z půl citronu
POVIDLOVÁ: povidla rozmícháme podle chuti s trochou rumu a cukrem troškou skořice, pokud jsou řídká zahustíme perníkem na strouhání .Perník se dostane v márketech a je jako velká tabulka čokolády .Je tvrdý a dobře se strouhá a povidla jsou super.

Koláčky upečeme tvarohové.Abychom je měli krásné a neroztekly se nám  povidla nahoře.Upečeme koláč holý, jen ve středu uděláme důlek před pečením.Důlek aby byl stejnoměrný dělám žárovkou,nebo se dá udělat naběračkou.
POZOR KOLÁČKY MUSÍ BÝT ŘÁDNĚ VYKYNUTÉ JINAK SE vÁM NAFOUKNOU A NEBUDE MOŽNÉ, NA NĚ PO UPEČENÍ DÁT POVIDLA.
Upečený nechám vychladnout a dozdobím jak je na foto.
Povidla koupená osladím ochutím rumem a skořicí.Zahustíme perníkem na strouhání.Dostanete v Tescu,  pod názvem perník na strouhání.
Svatební koláčky

Svatební koláčky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Svatební koláče z 1 kg mouky. Mouku dáme  hladkou  20 dkg cukr krupice 4 deci mléka,půl deci rumu, 2 kostičky droždí.. nedávejte sušené, není to ono citronová kůra z půl citronu 2 vejce trochu osolit finta aby koláče byly vláčné a netvrdly je v tuku, dáme si rozpustit máslo asi 6 dkg a k tomu přidáme vrchovatou lžíci sádla a ještě 4 lžíce oleje .

POSTUP PŘÍPRAVY

Příprava těsta: mouku, vejce ,tuk a,sůl,citron kůru a vejce dáme do misy. Mléko ohřejeme, jemně nesmí být horké, přidáme všechen cukr a rum rozmícháme. Pak tam rozdrobíme droždí a zamíchat.Necháme v teple, až kvásek vzejde.Potom vlijeme do mísy a vypracujeme hladké těsto.Správné těsto, pokud je dobře vypracované si pouští bublinky.Dáme na teplé místo a necháme kynout asi 1,5 hodiny.Pak děláme koláčky z této dávky jich je asi 80 kusů
Do pekárny vkládáme v tomto pořadí.
Mléko.vejce,tuk,sůl,rum,mouku,citron kůru cukr a droždí.Zapneme na program těsto.
NÁPLNĚ DO KOLÁČKŮ:TVAROHOVÁ,POVIDLOVÁ,MAKOVÁ,


Suroviny:
Náplně do koláčů:TVAROHOVÁ: Poznámka tvaroh koupím dva dny předem dám do bílého plátna a nechám vykapat vodu.Jinak je řídký a styl zahuštění krupicí a tak je nehodný svatebních koláčů. 50 dkg tvarohu
25 cukr moučka
dva žloutky
1 van.cukr
rozinky namočené v rumu asi 24 hodin
citronová kůra z půl citronu
POVIDLOVÁ: povidla rozmícháme podle chuti s trochou rumu a cukrem troškou skořice, pokud jsou řídká zahustíme perníkem na strouhání .Perník se dostane v márketech a je jako velká tabulka čokolády .Je tvrdý a dobře se strouhá a povidla jsou super.
MAKOVÁ:Mák 250g umeleme a uvaříme v 100 ml mléka do měka. Osladíme podle chuti a dochutíme, asi 3 lžícema marmelády, nejlépe rybízové.Přidáme skořici, vanilkový cukr a citron kůru chvilku podusíme a je hotovo. Pozor michat, nebo vařit v hrnci na mléko, tam neni třeba moc michat nepálí se.

Ořechová.
100 g vlašské ořechy.
7 lžic mléka.
50g cukru.
1/2 vanilka cukr.
citron kůra.
skořice.
rum.
na dohuštění asi 1 hrst mletých piškotů.
Do vařícího mléka  oslazeného dáme ořechy a povaříme.Vařím v mlékovaru nepřipaluje se.Jinak míchat.
Vaříme asi 5 minut.
přidáme zbývající ingredience a dochutíme zahustíme piškoty a je hotovo.
Na půl kila mouky dělám tuto dávku 3x.


DROBENKA:Na tuto dávku  těsta drobenku ze dvou dávek. Mouka hladká na 30 dkg mouky, 18 dkg tuku nedělat z másla. Drobenka není vláčná, je pak tuhá.Dávám tuk Stela, nebo cukrářská Lukana Cukr moučka podle chuti asi 8-10 dkg a vanilka + citronová kůra. Drobenka musí být jako plastelina a dělám ji den předem aby si natáhla vuni a chuť.Totéž nádivky večer udělám a dám do lednice.
Vánočka z devíti pramenů

Vánočka z devíti pramenů



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 kg hladké mouky
½ litru mléka
Tuk 3 druhy rozpustit 4 dkg másla 1pol.lžíci sádla 5 lžic olej Rozpuštěný tuk je obsah 2 dcl sklenička asi 1 ½ cm pod okraj.
2 kostičky droždí
25 dkg cukr
Sůl
2 celá vejce
Rozinky namočené v rumu
Citronová kůra z půl citronu
1 vanilkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

Ohřát mléko, do něj roztopíme cukr a rozdrobíme 2 droždí.Necháme 10 minut stát,než vzejde kvásek.Do mísy dáme všechny ingredience.Zalejeme kváskem a zaděláme vláčné těsto.Dobře propracujeme a necháme nakynout.Vánočka je pletená z 9 pramenů.Nejdříve vyválíme 4 prameny a spleteme dáme na plech,rozplácneme dlaní střed.Vyválíme si 3 prameny a spleteme klasický cop,položíme na střed a zase přitlačíme střed dlaní.Nakonec vyválet poslední dva prameny a jen je stočíme.Položíme nahoru a přitlačíme.Vánočky necháme na plechu asi 45 minut kynout.Pak teprve namažeme vejcem a dáme péct.Nikdy nemažeme hned, těsto pak špatně kyne.Pečeme 45minut až 1 hodinu, podle velikosti vánočky vyzkoušíme špejlí.Z této dávky jsou dvě vánočky o váze asi 90 dkg. Dobrou chuť.
Nenafotila jsem postup pletení,ale polepším se, dodám u dalšího pečení.Výsledek vidíte na foto.Z tohoto těsta se dají dělat koláče,Honzíkovy buchty,nebo buchty kynuté s čímkoli na celý plech.Dělám z něj i sladké rohlíky plněné ořechovou náplní.Jsou báječné tím,že netvrdnou a vydrží měkoučké dlouhou dobu.

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36309 | 39%)
Ne (27890 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one