STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

Dort s nugátovou šlehačkou.



POTŘEBNÉ PŘÍSADY  Velikost formy 28 cm.

Korpus. 9 vajec velikost M 9 lžic pol mouka vrchovatých. 9 lžic cukr moučka špetka soli 5 lžic olej 1 lžička prášek do peč. 4 ořechů. Korpus šlehání bílků začít šlehat na malý výkon,až se bílky napění a provzdušní pak přidávat rychlost.Sníh musí být tuhý a při zvednutí metliček šlehače, nesmí stékat.Musí držet a dělat špičky.Pak teprve zašleháme polovinu cukru a špetku soli. Našlehat bílky do tuha,se špetkou soli. Pak 5 lžic cukru dávám s vrchem. Žloutky a zbytek cukru.Nakonec zašlehat olej.Ručně v míchat mouku smíchanou s práškem do peč. Peču horkovzduch180 45-50 minut.

Vychladlý korpus  prořízneme 2 x.

Plnění.Višňový frutafil.
Koupíte tady.
http://obchod.urybicky.cz/products-page/suroviny/ovocne-naplne/
Nugátová šlehačka.
2 rama šlehačky + 2 lžíce vanilka cukr, vyšlehat do tuhé hmoty.
200 g nugát na váhu.Roztopíme ve vodní lázni.Necháme jemně vychladnout.Musí zůstat tekutý a vlažný.
Po lžících zašleháme do šlehačky.

Další krém je čokoládový vařený a ten použijeme i na mantinely kolem šlehačky.
Viz 1 foto.

Vařený čoko krém.
Základ si připravíme den předem.
1 šlehačka 30 a více %
2 žloutky
35 dkg cukru moučka
1 kakao 100 g nej je holanské tmavé.
10 dkg  omegy 100% tuk
Toto vše dáme do hrnce dobře promícháme ještě za studena a uvaříme.Za stálého míchání,kdo nevaří v mlékovaru.

Není nutno vařit dlouho, jen nechat přejít pár vteřin varem.Vařím v mlékovaru tudíž mi odpadá  míchání.Necháme vychladnout a dáme přes noc do lednice.

Vyšleháme 2 másla a vychladlou směs zašleháme po lžících.

Pozor směs je hustá a tuhá.Nemusíte se bát to je správné.Tento krém vystačí na velký dort o průměru 35 cm a 2 x prořízlý.Je vhodný i pod marcipán netopí ho.

Na čokokrém poskládáme  1 cm od kraje okapané ovoce.

Přikryjeme posledním vrchním korpusem a celý dort obmažeme  krémem i vrchní část.

Dáme řádně vychladit a pak jen potáhneme a nazdobíme.



mantinel z máskového krému na to přijde marmeláda nebo já tam mám  višně v gelu

mantinel z máskového krému na to přijde marmeláda nebo já tam mám višně v gelu

naplnit krém tady je nugátový šlehačkový.

naplnit krém tady je nugátový šlehačkový.

položit další korpus a namazat krémem to je čokoládový vařený.

položit další korpus a namazat krémem to je čokoládový vařený.

Na krém naskládat ovoce asi 2 cm od kraje

Na krém naskládat ovoce asi 2 cm od kraje

přikrýt korpusem jemně zatlačit aby se to srovnalo. obmazat boky

přikrýt korpusem jemně zatlačit aby se to srovnalo. obmazat boky

nahoru dát krém a stěrkou rozetřít do hladka.Je hotovo dáme do lednice  vychladit nejméně 4 hodiny

nahoru dát krém a stěrkou rozetřít do hladka.Je hotovo dáme do lednice vychladit nejméně 4 hodiny

hotový finální dortík

hotový finální dortík

St 2. únor 2011, 23:11:57 CET
rajnochova.l

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36721 | 40%)
Ne (27924 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one