STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA
ČOKOLÁDOVÉ ROHLIČKY.
ČOKOLÁDOVÉ ROHLIČKY.
Čokoladové rohlíčky.


Těsto .
200g mouka hl.
100g cukr moučka.
100 g ořechy.
100 g čokoláda strouhaná.
2 žloutky.
citron kura z půl citronu.
Zpracujeme upečeme ve formičkách.

krém
150 g másla . 100 g čokoláda- nebo ledové kaštany rozpustit. a vlažné zašlehat do másla. Trošku zjemnit rumíkem a je hotovo.
Nastříkáme na rohlíčky a dáme na 20 minut do mrazaku .
Mezitim so roztopíme čokoládu a do té pak ty rohlíčky namočíme . Dobrou chut,.
Ořechovo karamelové kuličky.

Ořechovo karamelové kuličky.

Upálime na karamel 200 g cukru.

Po kapkách tam zamíchat asi 50 ml rumu.Musíte michat, nebo se  udělá koule karamelu.Ta konzistence musí být, jako hustý med.Pokud je málo, tak trošku rumu přimíchejte.
Toto horkou hmotu vlejete do 240 g ořechů namletých a přidáte 30 -40 g másla.Promíchat Vařečkou a pak prohnácát ručně. Naděláte koule obalit v ořechách a dát do košíčku.Dobrou chut.

Vánoční 2011

Vánoční 2011

Na ukázku .Cukroví.

Na ukázku .Cukroví.

Udělala jsem pár kousků na ukázku a mlsnou na doma.Toto je cukroví co u nás bude na Vánoce 2010.
jemné ořechové s jahůdkou.

jemné ořechové s jahůdkou.

Recept na těsto.
140 g mouka hladká
40 g cukru moučka
40 g ořechy
100 g tuk Stela,Máslo,Héra.Co kdo používá.
1 žloutek
1 van cukr.
Těsto udělat a dáme přes noc do lednice.
Rozválet vykrájet potřebný tvar a upečeme na 180°C do růžova.

Plněno je krémem s oříškovou nutelou a rumem.
Na tuto dávku.
Našlehat 1/2 másla  zašlehat 2 vrchovaté lžíce nutely a 1 lžíci rumu.

Polito čokoládou a zdobeno jahůdkou z pravého marcipánu.

Jahůdky jsou dělány z mini formiček na oříšky, dozdobeno zeleným lístkem.
Kávenky

Kávenky

150 g mouka hl.
100 g Stela,Máslo,Héra.Co kdo používá.
1 P.lžíce Kávy
40 g ořechy
50 g cukr moučka.

Propracujeme těsto.Nechám asi 2 hodiny v chladu odpočinout.
Vyválet  vykrájíme slzičky pečeme na 180°C  asi 8-12 minut podle trouby.
Plníme
salkovým krémem .Polít čokoládou a libovolně dozdobit.
Citronové chrupinky

Citronové chrupinky

250 g hl.mouka
80 g cukr moučka
100 g máslo
1 žloutek
1 citron šťávu + kůru.
1 lžičku prášek do peč.

Zpracujeme těsto.Pozor je lepivé a je nutno aby bylo přes noc v lednici a vytuhlo.
Ráno vyválet  vykrájet tvary a upéct.Cukroví jemně naskočí.Zdobení je na každém.Plníme krémem, nebo promažeme marmeládou.Toto cukroví má rádo 10 dnů na odležení,proto je možné ho péct s předstihem.
Čokoládové šestihránky.

Čokoládové šestihránky.

280 g mouka hladká
200g tuk máslo.
80 g ořechy (ořechy se dají nahradit mandlema a jsou také vynikající.)
1 lžíce  kakao tmavé.
100 g cukr moučka.
Zpracovat těsto vyválet a vykrájet.peču na 180°c.
Plnit vanilka kremem s rumem, nebo čokoládovým krémem.
Polít čokoládou a nazdobit.
Skořicové košíčky.

Skořicové košíčky.

Toto je voňavé cukroví Vánoc.Dělala ho má Babička.Při pečení provoní celý dům.
300 g hl.mouka
30 g kakao může a nemusí být.
120 g ořechy.
160 g cukr moučka.
250 g másla
1 malé vejce
1 lžíce skořice
2 utlučené hřebíčky.Já je umelu v mlýnku na koření.
citronová kůra.
Těsto si připravíme aspon 2 dny dopředu a necháme v chladu zabalené.
To je základ u tohoto těsta aby se prolnuly všechny vůně.

Natlačíme do košíčků a pečeme na 180°C  15-20 minut.
Peču na horkovzduch.
Nejlepší jsou plněny Vanilka krémem, nebo nugát krémem.
Vějířky s cesmínkou a mašli.

Vějířky s cesmínkou a mašli.

Ořechové slzičky slepené marmeládou.

Ořechové slzičky slepené marmeládou.

420g mouka hladká
140g cukr moučka
60g oříšky, nebo mandle
280g máslo, nebo rostlinný tuk.(použila jsem Stelu.)
2 žloutky.
Vypracujeme těsto necháme odpočinout v lednici.Vyválíme a vykrajujeme libovolné tvary.Peču na horkovzduch 180°C do  růžova.


Slepeno výraznou marmeládou.
Podkovičky plněné  marmeládou s mandlemi.

Podkovičky plněné marmeládou s mandlemi.

250g mouka hladká
120g cukr moučka
citronová kůra z půl citronu
200g másla
200 g mandlí jemně mletých.(Mandle spaříme a oloupeme.)
Vypracovat těsto vyválet na pomoučeném vále  vykrájet tvary a upéct do růžova.

Náplň
100 g mandlí mletých
2 lžíce rumu
asi 4-6 lžic marmeláda jahodová.
Vše spojíme vidličkou na hmotu a tou plníme cukroví.
Tvarohové kolečka.

Tvarohové kolečka.

250 g tvarohu (ne Vanička.)
250 mouka hladká
250 tuk hera nebo máslo.
Zpracovat těsto podsypat moukou vyválet.Vykrájíme kolečka a upečeme do růžova.Slepit pikantní marmeládou a obalit v cukru.
Receptík jsem vyzkoušela z poloviční dávky z celé dávky máme 10 koulí a 80 kousků melounů.Já je nestihla ani dodělat snědli mi je pod rukama.

Recept je převzatý ze Slovenské artmamy.Autorkou je Anička.
Porce
80
Čas přípravy
1 hod.
Popis

Melouny
250 g másla, 250 g práškového cukru, 200 g sušeného mléka zpracujeme a rozdělíme na dvě stejné  části.
Jedna část hmoty cca 300 g zůstane bilé barvy a do druhé části přidáme červenou
potravinářskou barvu.
Z červené hmoty uděláme  10 kuliček, které dáme na 10 minut do mrazničky.
Bílou hmotu rozdělíme na 10 častí, rozválíme a oblepíme okolo červene kuličky a znovu dáme na 10 minút do mrazničky.
Zelená hmota:
300 g mletých ořechů, 300 g práškového cukru, 1 bilek a zelenou potravinářskou barvu zpracujeme, rozdělíme na 10 stejných částí, rozválíme a dobře přilepíme na bílou kouli. Obalíme v jemném krystálovém cukru a znovu dáme do mrazničky na 10 minut.
Potom každoú kuličku pokrájíme na 8 části a rozpuštěnou horkou čokoládou pomocí párátka, nebo mikroténového sáčku, v kterém jsme rozpustili v mikrovlnce čokoládu, uděláme zrníčka.
Můžeme udělat  i kokosové melouny z:
250 g kokosu, 1 Salka, 100 g sušeného mléka a 150 g práškového cukru. Postup je stéjný jako pri ořechových melounech.

tady jsou skoro hotové,chybí jim čokoládou udělat zrníčka.
tady jsou skoro hotové,chybí jim čokoládou udělat zrníčka.
Udělat základní  hmotu.Rozdělit na 2 poloviny.
Udělat základní  hmotu.Rozdělit na 2 poloviny.
1 obarvit červenou gelovkou.
1 obarvit červenou gelovkou.
Vytvoříme si 5 kouli dáme na 10 minut do mrazáku.
Vytvoříme si 5 kouli dáme na 10 minut do mrazáku.
Bílou hmotu rozdělit na 5 dílů.
Bílou hmotu rozdělit na 5 dílů.
Druhá hmota z ořechů.. obarvená na zeleno.
Druhá hmota z ořechů.. obarvená na zeleno.
Rozválet bílou hmotu a obalit červené koule.Na 10 minut do mrazáku.
Rozválet bílou hmotu a obalit červené koule.Na 10 minut do mrazáku.
Rozválet zelenou hmout a obalíme koule.Poslední fáze.
Rozválet zelenou hmout a obalíme koule.Poslední fáze.
obaleno ořechovou hmotou.
obaleno ořechovou hmotou.
z 1 koule nakrájíme 8 kousků.
z 1 koule nakrájíme 8 kousků.
Ořechové obdelníčky.

Ořechové obdelníčky.

Ořechové obdelníčky.
210 g mouka hl
150 g Máslo nebo héra.
70 g cukr moučka.
40 g ořechů
20 g kakaa
1 van cukr.

Vypracovat těsto.Vyválet rádýlkem nakrájíme obdelníčky.Nebo pokud máme takovou formičku vykrájíme.
Slepít čokokremem nahoru obdelníček mléčné hmoty marcipánu a dozdobit.
Kávové dortíčky.

Kávové dortíčky.

Prostřední cukroví na fotce.

Kávové dortíčky.
210 g mouka hl.
140 g stella nebo héra.(Z másla je cukroví tvrdší než z rostlinných tuků.)
100 g cukru moučka
1 a 1/2 lžíce kávy kalsika zrnkové jemně mleté.
1 rovnou lžíci kakaa.
Vypracujeme těsto dáme odpočinout do lednice.Vyválíme a vykrajujeme kolečka ,nebo oválky.Pečeme na 180°C.Slepíme světlým krémem,chuť kávy je výrazná a jsou skvělé.Zdobeni je na každé z vás.
Medové čokoládové čtverečky

Medové čokoládové čtverečky

Medové čokoládové čtverečky.DO TĚSTA NEPŘÍJDE ŽÁDNÁ MOUKA, JEN NA PODSYPÁNÍ.
150 g ořechy vlašské mleté.
2 lžíce kakaa
2 lžíce medu
troška citron kůry.
Všechno spojíme v těsto. Dáme na vál a podsypeme hladkou moukou.Na těsto položíme mikroten a vyválíme placku.Rádélkem nakrájíme na čtverečky poskládáme na peč papir na plech.Pečeme na 160°C asi 15 minut.

Tvarohový krém.
1/2 másla
1/2 tvarohu kostku né vaničku.
3 lžíce tuhý pudink (dělám pudink za studena od otker.)
1 van cukr
80 g cukr moučka.
Postup na krém.Našlehat máslo s cukrem a van cukrem.Zašlehat pudink po lžících.Nakonec vešleháme tvaroh.Stačí chvilku jen prošlehnout a máme krémik hotový.

Toto cukroví je možné péct i měsíc dopředu.Plníme ho však těsně před vánoci.Stačí mu jeden den naplněné a je vláčné a na jazyku se jen rozplyne.JAK VYPADAJÍ HOTOVÉ JE NA FOTU.
POKUD CHCEME TRVANLIVÉ CUKROVÍ,POUŽIJEME SALKOVÝ KRÉM NA PLNĚNÍ.
Linecké 3 druhy

Linecké 3 druhy

POSTUP PŘÍPRAVY

Citronové linecké.
250 g hladká mouka
80 g cukr moučka
1 žloutek
100 g tuk  máslo nebo héra.
1/2 prášku do pečiva
1 malý citron šťávu a kůru.

KOKOSOVÉ LINECKÉ.
TOTO CUKROVÍ JE VELMI DOBRÉ PEČEME HO S PŘEDSTIHEM ASI 14 DNŮ JE DOBRÉ POKUD ODVLHNE.
150 G Mouka hladká
50 g cukr moučka
100 g máslo nebo héra.
1 žloutek
1/2 van.cukru
2 vrchovaté lžíce jemného kokosu.

Linecké s kešu oříšky.
120 g tuku (máslu nebo héra.)
70 g jemně mleté kešu oříšky.(kdo nemá rád je možno nahradit mandlemi)
40 g cukr moučka.
150 g mouka hladká.
2 lžičky rumu.

Citronové linecké.
Zpracujeme těsta a dáme do lednice odpočinout.Vyválíme placku vykrajujeme tvary jaké chceme a upečeme do svělé růžova.Slepíme marmeládou rozmíchanou s rumem,(nebo troškou vody.Marmeláda musí být polotuhá)
Vychladlé cukroví slepíme marmeládou a zdobíme podle vlastní fantazie.
Kouzlo Vánoc marcipánové.

Kouzlo Vánoc marcipánové.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY Těsto na kolečka
 15dkg mouka hladká
 4 dkg cukr moučka
 1 žloutek
1/2 hořké roztopené čokolády
 7 dkg tuku stela
 3 dkg oříšky nebo mandle
Krém:záleží na chuti.. nej, je pudinkový vanilkový.

Marcipán
 32 dkg cukr moučka, 8 dkg sušené mléko, 1/2 tučné,nebo plnotučné., 8 dkg másla, 1 bílek pozor malé vejce asi M, pár kapek tresť mandle sladká.
POSTUP PŘÍPRAVY
 Vypracovat těsto nechat v lednici přes noc a pak vyválet,vykrájet a upéct. Nahoru já jsem dala kolečko marcipánu a na ně z marcipánové hmoty" netvrdnoucí" na kámen.Tyhle vánoční ozdůbky,přilepila bílou čokoládou  Adventní kalendář má doma každý ozdůbky jsou z toho marcipánu a vtlačené do adventního kalendáře.U vtlačování marcipánu vysypávat cukrem at se nám nelepí a jdou vytlačit ven.
Naše perníčky zdobila dcera

Naše perníčky zdobila dcera

ukázka části Vánočního cukroví

ukázka části Vánočního cukroví

Kokosoví střápáčci recept už je

Kokosoví střápáčci recept už je

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
20dkg mouka hladká
20 dkg máslo
8 dkg cukr moučka
20 dkg jemný kokos
1 vejce -velikost M
3 lžíce kakaa

Krém
12 dkg másla
8 dkg jemného kokosu (můžeme dát i ořišky místo kokosu je vynikající s obojím.)
1 vejce  velikost M
8 dkg cukr moučka + vejce vyšlehat nad párou nechat vychladnout
Našleháme máslo a vychladlou směs po trochách přišleháme
Přidáme kokos a 1 lžíci rumu.
Troška pikantní marmelády.Přidám i jak plnit kolečka bez pracného promazávání.
Dáme krém  a marmeládku  kolečko obtočíme v krému a pak v kokosu vznikne nám kokosová střapulka.
Přidám i fotopostup,ale nestíhám.
Polito bílou čoko polevou a sypání cukrářské.
Pravý marcipán Cigarety

Pravý marcipán Cigarety

VHODNÉ PRO ALERGIKY NA MLÉČNÉ VÝROBKY.

Potřebné  přísady.
15 dkg mandle spařit sloupnout slupku a namlít na jemno.
15 dkg cukr moučka.
1/2 bílku z vajíčka velikosti L
Postup
Vše zpracujeme na vláčné těsto.Vyvalujeme válečky a konce močíme do čokolády.
Marcipánové hřebeny

Marcipánové hřebeny


Těsto je mandlové a velmi jemné.Měkoučké hned není potřeba odvlhnutí.
Těsto přísady.
31 dkg mouka hladká
1 van cukr
20 tuku používám stelu, nebo lukanu.
12 dkg jemně umletých mandlí.Mandle musí být spařené a zbavené slupek.
10 dkg cukr moučka.
Zpracujeme těsto zabalíme do sáčku a dáme na 2 hodiny odležet.
Postup
Vyválíme přes mikrotén vykrajujeme libovolné tvary, upečeme do růžova.Polito bílou čokoladovou polevou zdobeno marcipánem.Spojíme libovolným krémem.Vynikajíci je karamelový, nebo čokoládový.Ještě je možno plnit marmeládou a pak vložit z marcipánu vykrojený jeden hřeben .Až bude hotovo, dám fotky všech variant.

Vanilkové šohajky

3 čokolády na vaření 100 gramů

1 mléčná čokoláda 100 gramů

3 vanilkové cukry

15 dkg tuk omega.

Vše rozpustit ve vodní lázni


Náplň

15 dkg kokosu jemného.

2 lžičky výrazné marmelády

4 dkg máslo

2 lžíce rovné cukr moučka.

Propracujeme rukou těsto a podle konzistence přidáváme 1-2 lžičky rumu.

Na fotkách vidíte jak náplň vypadá.

Připravíme si košíčky a plníme, 1 lžička čokolády a pak náplň a zalít čokoládou.Zdobíme mandlí, nebo každy podle sebe.

103_9600.JPG

Octové cukroví


Pro dibaetes,nebo klasika použití.

Potřebné přísady.

28 dkg tuk stela, nebo lukana

28 dkg hladká mouka

2 žloutky

2 lžíce octa

Na plnění marmeládu,nebo dia marmeládu.Na obalení cukr nebo Sorbit pro diabetes.

Zpracujeme těsto a pokračujeme, podle fotopostupu.Těsto necháme přes noc v lednici vyvalujeme, podsypané moukou a přes mikrotén sáček.Pozor těsto si ukrojte, jen co budete potřebovat na vále.Zbytek nechat v chladničce lépe se s ním pracuje.Před vložením do trouby potřeme rozkvedlaným vejcem.Pečeme na 200°C do zlatavé barvy.Po upečení teplé obalit v cukru.Nebo posypat sorbitem.

Cukroví má jemnost domácího lístkového těsta.

Vykrájíme kolečka, naplníme kouskem marmelády.
Vykrájíme kolečka, naplníme kouskem marmelády.
Pak jen zmáčkneme Těsto je tukové, proto  si omočíme udělátko v mouce.
Pak jen zmáčkneme Těsto je tukové, proto  si omočíme udělátko v mouce.
Máme na plechu a pomažeme peroutkou vejcem.
Máme na plechu a pomažeme peroutkou vejcem.
Burizonové čokoládové hrudky, nepečené

Burizonové čokoládové hrudky, nepečené

Pro diabetes použijeme dia čokoládu a vynecháme malkao.

250 g omega
2 burizony nesladké
30dkg čokoláda mléčná
6 lžic malkaa
Ve vodní lázni roztopíme tuk a čokolády a malkao.Dobře promícháme, nakonec vmícháme burizony.Plníme lžičkou do košíčků.Jsou chutné a křupavé.
Tak jsem začala nové recepty budu přidávat průběžně, podle času.

Tak jsem začala nové recepty budu přidávat průběžně, podle času.


Důlkové koláčky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
15 dkg hladká mouka, 15 dkg cukr moučka, 15dkg sádlo vepřové,
5 lžic ořechů,11/2 lžíce kakaa
POSTUP PŘÍPRAVY
Udělat těsto.. přes noc ho nechám v lednici , pak tvoříme kuličky.
Do každé kuličky uděláme vařečkou důlek.Vařečku močíme do cukru moučky,
 ať se nám nelepí.Pečeme na 180°C asi 12-15 minut horkovzdušná trouba.
Upečené: rozředím marmeládu ,ať je bez hrudek a kápnu do důlku.
Zaleju žloutkovou polevou, nebo citronovou a ještě může být rumová ,se všemi,
 je to mnam Nechat rozložené, do druhého dne, až poleva zatuhne

Tyto jsou dělány, jen se žloutkovou polevou.

vyválim na hady a nakrájím na stejné kousky.
vyválim na hady a nakrájím na stejné kousky.
Děláme kuličky
Děláme kuličky
Připravíme si misku s cukrem a vařečku.
Připravíme si misku s cukrem a vařečku.
Konec vařečky namočíme do cukru a uděláme důlek.
Konec vařečky namočíme do cukru a uděláme důlek.
Upečeno zdobíme.
Upečeno zdobíme.
Hotovo necháme zaschnout.
Hotovo necháme zaschnout.
marcipánové mušle

marcipánové mušle

 

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Marcipán: 32 dkg cukr moučka 8 dkg sušené mléko 1/2 tučné 8 dkg másla 1 polevková lžice  glukozový sirup,pár kapek mandle sladká tresť.

Vše propracujem  na těsto záleží na velikosti bílku.Pokud se stane,že je větší přídáme cukr a trošku mléka.Těsto musí být jako plastelinka dobře modelovací.

Kdo má strach ze syrového bílku je možné použít trochu kukuřičného sirupu.1-2 čajové lžičky.

POSTUP PŘÍPRAVY

Marcipánky: propracujeme a vtlačujeme do vysypaných formiček cukrem.Vyklepneme, nejlépe na alobal a necháme do druhého
cukřářským pytlíkem naneseme krém a spojíme 2 dohromady,nebo lepíme na kolečko lineckého, nebo ořechové..Krém použijeme bud karamelový z vařeného salka.Nebo pudinkový máslový.Do středu dáme kuličku z marcipánu barevného.
kuličky obarvím barvou, je to jahodová červeň.Nebo pro děti, jako lákadlo se dají dát bombony maliny.

Z tohoto  marcipánu se dají tvarovat i větší tvary.Podotýkám jen na položení marcipán trošku zatuhne,ale zůstaně měkoučký.

 

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36725 | 40%)
Ne (27926 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one