STRÁNKY JSOU TVOŘENY V PROHLÍŽEČI MOZZILA

150 receptů na cukíny.Od Petra B. (Gitty) ID 29074

Cukínové dobroty

Cukínové dobroty





Receptíky nejsou mé se svolením Petky  Petra B. (Gitty) ID 29074  z MBM je vkládám na své stránky.


Nejjednodušší cuketový salát


cuketa, sůl, pepř, ocet, cukr


Cuketu nastrouháme, zalijeme dresinkem ze soli, cukru, octa a pepře a dáme do lednice odstát, aby pustila vodu. Před podáváním ještě jednou dobře promícháme. Existují spousty variant zálivky: s česnekem, s francouzskou hořčicí, s kečupem, se zeleným pepřem, s jogurtem, s majolkou atd. atp. a v nejrůznějších kombinacích.




Salát z opečených cuket


2 cukety, cibule, česnek, citrónová šťáva, sůl, pepř, olej


Omyté cukety nakrájíme na silnější kolečka a ta opečeme po obou stranách v rozehřátém oleji dozlatova. Přendáme je do salátové mísy, na pánvi mírně osmahneme pokrájenou cibuli a česnek a nasypeme na cukety, z oleje, citrónové šťávy, soli a pepře uděláme dresink a přelijeme. Necháme v chladu odležet.




Dušený cuketový salát


4 cukety, cibule, 2 lžíce oleje, ½ šálku vody, citrónová šťáva, zelené koření, sůl, pepř


Cukety nakrájíme na kolečka 1 cm, ostatní přísady smícháme a ve vzniklé zálivce cukety 10 minut pod pokličkou dusí-me. Necháme vychladnout a před podáváním přidáme čerstvou cibuli a zelené koření.




Buono zucchino


2 cukety, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, citrónová šťáva nebo ocet, olej, kopr, pepř, sůl


Omyté cukety opečeme na pánvi po všech stranách, necháme vychladnout, oloupáme, nakrájíme na malé kousky, pokapeme česnekem utřeným se solí, olej rozšleháme s citrónovou šťávou a solí, nalijeme na cukety, posypeme koprem a ozdobíme dílky rajčat.




Farmářský salát


5 cuket, hlávkový salát, 100 g čerstvých žampionů, jablko, 150 g sýra, bílý jogurt, lžíce sladké hořčice, lžíce sladké majonézy, ocet, 75 g arašídů, 100 g šunky, pažitka, petržel, olej, pepř, sůl


Cukety, hlávkový salát a žampiony nakrájíme na nudličky, jablko a sýr na kostičky, z ostatních ingrediencí uděláme zálivku, promícháme do připravené směsi. Arašídy osmažíme na oleji a spolu s nakrájenou šunkou jimi ozdobíme povrch salátu.




Cuketový koktejl


cuketa, zbytek kuřecího masa, lžíce kaparů, majonéza, worcester, citrónová šťáva, pepř, sůl


Cuketu neloupeme, nakrájíme na plátky, podusíme v několika lžících osolené a okyselené vody a necháme vychladnout. Studené kuřecí maso nakrájíme na kostičky, smícháme s majonézou, nakrájenými kapary, cuketami, solí a kořením. Salát mírně okyselíme, necháme rozležet a podáváme.



Cuketový salát s vejci


2 cukety, 5 vajec, cibule, petrželka;

na zálivku: majolka, citronová šťáva, cukr, sůl


Vejce uvaříme a nakrájíme na plátky, cukety na kolečka a cibuli na kroužky a všechno jemně promícháme v salátové míse. Zalijeme zálivkou a posypeme nasekanou petrželkou nebo jiným vhodným zeleným kořením.




Cukety naostro


2 cukety, 2 lžíce oleje, 2 čerstvé feferonky nebo trochu čili, 3 lžíce sterilovaných kapií;

na zálivku: ocet, cukr, voda, sůl


Na oleji osmahneme tence pokrájené feferonky (nebo rozpustíme trochu chilli), pak je vyjmeme a v témže oleji osma-žíme nakrájené cukety. Olej slijeme, cukety necháme vychladnout, přidáme na proužky nakrájené kapie, promícháme a zalijeme zálivkou.



PŘÍVARKY


Že nevíte, co je to přívarek? A co takové typicky české jídlo: vepřo-knedlo-zelo?!

Vepřo je maso, knedlo je příloha a zelo je co? Aha!




Prešovský přívarek


2-3 cukety, větší cibule, ½ šálku vývaru, ¼ l kyselé smetany, 3 lžíce hladké mouky, kopr, olej, sůl


Cukety nahrubo nakrájíme, trochu osolíme a necháme vypotit. Mezitím zpěníme na oleji cibuli, přidáme mírně vyždímané cukety a dusíme. Přidáme kopr, trochu vývaru a kyselou smetanu, do které jsme rozšlehali dvě lžíce hladké mouky. Povaříme, odstavíme a ještě případně zašleháme trochu světlé jíšky a necháme znovu přejít var.

Podáváme s bramborami, může být jakékoliv maso nebo volské oko.




Cuketový přívarek


cuketa, olej, cibule, smetana na šlehání, sůl, přísady


Základem je cuketa nakrájená na hranolky, případně ani neoloupaná, jen částečně zbavená vody, podušená na zpěněné cibuli, osolená, eventuálně trochu zaprášená moukou. Ochutit možno podle libosti pokaždé jinak: karí, paprikou, sójovou omáčkou, bazalkou, koprem, rajským protlakem, taveným sýrem, směsí sójové omáčky, zázvoru, karí, česneku a kečupu, citronem, jablkem atd. Na závěr zalijeme smetanou, ještě podle potřeby za-hustíme, povaříme a podáváme nejlépe k vařenému hovězímu.




Zahradnický mix


cuketa, 2 mrkve, 2 papriky, pepř, bazalka (případně 2 rajčata, oregáno), sůl


Pokrájenou zeleninu necháme změknout na oleji, okořeníme, osolíme, podáváme k masu nebo navršíme na to-pinku. Možno přidat i rajče, pak ale raději místo bazalky oregáno.




Cuketový plamen


4 cukety, ½ kg rajčat, 5 cibulí, 8 stroužků česneku, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžičky zázvoru, lžička pálivé papri-ky, olej, sůl


Cukety rozdrtíme na bramborovém struhadle, vodu vymačkáme. Rajčata oloupeme, nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na kolečka a zpěníme ji na oleji s pokrájeným česnekem. Přidáme vymačkané cukety, rajčata, sůl, sójovou omáčku a koření a společně dusíme, až směs zhoustne. Podáváme k minutkám.

Zbytek sterilujeme a ukládáme.




Cukety po athénsku


3 cukety, 8 rajčat, strouhaný sýr, olej, sůl


Na plátky nakrájené osolené cukety osmažíme na oleji (nemusíme loupat). Přidáme rovněž na plátky nakrájená rajčata a dusíme. Měkkou zeleninu posypeme jemně strouhaným sýrem a podáváme k dušenému kuřeti.




Cugurta


2 cukety, jogurt, stroužek česneku,, olej, sůl


Neloupané cukety nakrájíme na kolečka a osmažíme na oleji doměkka. Jogurt ochutíme utřeným česnekem, oso-líme, nalijeme na cukety a podáváme.




Cuketová kaše


3 cukety, 1/8 l smetany, cibule, 40 g másla, 2 žloutky, pepř, sůl


Cukety rozkrájíme a uvaříme ve slané vodě. Jemně nasekanou cibulku udusíme na másle, přidáme prolisované cukety, sůl, pepř a podusíme. Nakonec vše zalijeme žloutky se smetanou.




Cukety karí


cukety, karí, sójová omáčka


Cukety podélně rozčtvrtíme, čtvrtky nakrájíme na plátky a dusíme se sójovou omáčkou a karí.

Cuketová buchta


cuketa, 2 vejce, 300 g cukru, 2 lžíce oleje, 350 g polohrubé mouky, prášek do pečiva, vanilkový cukr


Vejce s cukrem našleháme do pěny, přidáme vanilkový cukr, olej, nahrubo nastrouhanou cuketu a mouku s práškem do pečiva. Pekáč dobře vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě. Můžeme ozdobit čokoládovou nebo i citronovou polevou.




Cuperník


2 hrnky nahrubo nastrouhaných cuket, 3 hrnky polohrubé mouky, hrnek cukru, 2 lžíce kakaa, lžíce skořice, vanilkový cukr, prášek do pečiva, 3 vejce, 1/2 hrnku oleje, 1/2 hrnku vlažné vody nebo mléka, citronová kůra


Smícháme mouku, cukr,, kakao, skořici, vanilkový cukr, citronovou kůru a prášek do pečiva, rozklepneme tři vejce a všecko řádně rozšleháme. Přidáme olej, vodu nebo mléko a nahrubo nastrouhané cukety, promísíme a pečeme.




Jednoduchá česká buchta z cuket


Což je vlastně cuperník jen s jednou lžící kakaa, ale zato se lžící kokosu a pořádnou hrstí nasekaných oříšků.




Dobrota paní MUDr. Hubáčkové


cuketa, 4 vejce, 300 g cukru, 300 g polohrubé mouky, 4 lžíce oleje, prášek do pečiva, vanilkový cukr, 2 lžíce pikantní marmelády


Ušleháme vejce s cukrem, nastrouháme cuketu, přidáme ostatní ingredience včetně marmelády, všecko dohromady dobře spojíme, navrstvíme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme.




Cuketový chléb


2 šálky cukety, 3 vejce, 3/4 šálku cukru, šálek oleje, vanilkový cukr, prášek do pečiva, 3 šálky polohrubé mouky, trochu soli, lžíce skořice


Nebo zajímavá náročnější varianta:


2 šálky cukety, 3 vejce, šálek oleje, 3/4 šálku cukru, lžička sody, 3 šálky polohrubé mouky, prášek do pečiva, vanilkový cukr, 1/2 lžičky muškátového oříšku, špetka soli, rozinky, sekané ořechy, kandované ovoce


Vejce, olej, cukr ušleháme do pěny, přidáme suché přísady střídavě s nastrouhanou, okapanou cuketou, vymažeme a vysypeme chlebíčkovou formu nebo pekáč a pomalu asi hodinu pečeme.


Existuje i varianta, která místo cukru používá odpovídající množství medu. V Kalifornii dávají do základního těsta ještě 1/2 lžičky mletého nového koření a před pečením postrouhají na těsto rozestřené na plechu hořkou čokoládu.




Cuketový nákyp pro zmlsané hosty


2 cukety, 1/2 kg jablek, 1/4 l mléka, 2 lžíce krupice, 2 lžíce cukru, 3 vejce, 2 dl smetany, trochu skořice, po libosti hrozinky či sušené nebo kandované ovoce, tuk a strouhanka na vymazání a vysypání formy


Cukety nastrouháme a podusíme v mléce, přidáme drobně nakrájená jablka, cukr a skořici a rozdusíme. Přisypeme krupici a ještě čtyři minuty provaříme. Vylepšíme hrozinkami nebo sušeným ovocem, částečně ochladíme, vmícháme žloutky a opatrně i sníh z bílků. Zapékáme ve vymazané, strouhankou vysypané formě. Naporcujeme a podáváme přelité rozpuštěným máslem nebo smetanou.




Zmlsaný cuketový nákyp s rýží


2 cukety, 120 g rýže, citronová kůra, 40 g másla, vejce, 100 g cukru, 1/2 dl smetany, skořicový cukr nebo trochu skořice


Rýži rozvaříme na kaši, vmícháme rozvařené, prolisované cukety, máslo, cukr, citronovou kůru, smetanu, žloutek a sníh z bílku. Zapečeme ve vymazané a vysypané ohnivzdorné misce.




Křehký cuketo-jablečný koláč


2 cukety, 1/2 kg jablek, citron, 50 g hrozinek, 100 g cukru;

na těsto: 100 g mouky, 50 g másla, 30 g cukru, žloutek


Oloupané cukety a oloupaná jablka nastrouháme na kolečka, citron na ně tence nakrájíme, smícháme s hrozinkami, směsí vyložíme ohnivzdornou misku, posypeme cukrem, přikryjeme plackou z křehkého těsta a upečeme.




Cuketové lívance


cuketa, 50 g krupice, 1/2 l mléka, 2 vejce, 30 g cukru, máslo, trochu mouky, na špičku nože prášku do pečiva, tuk na smažení


Krupici spaříme horkým mlékem a hodinu ji necháme bobtnat, cuketu rozdusíme na másle a necháme vychladnout. Pak obojí spojíme a přidáme žloutky a cukr. Moukou s troškou prášku do pečiva upravíme na hustotu lívancového těsta. Nakonec vmícháme sníh. Smažíme dozlatova.




Cuketová pěna


2 cukety, 3 vejce, 100 g cukru, citron, vanilkový cukr


Cuketu nakrájíme, uvaříme, prolisujeme (nebo ji raději rozdusíme podlitou na trošce oleje nebo másla). Vejce s cukrem šleháme ve vodní lázni, když pěna zhoustne, přidáme citronovou šťávu, vanilkový cukr a smícháme s připravenou cuketou. Dáme vychladit, ozdobíme ovocem a šlehačkou a podáváme.




Vršovický koláč s cuketovými povidly


na těsto: kelímek bílého jogurtu, vejce, lžíce oleje, vanilkový cukr, 1/4 prášku do pečiva, 2 kelímky polohrubé mouky;

na povidla: 3 cukety, 3 lžíce cukru, 3 lžíce medu, citron;

na drobenku: 1 díl másla, 1 díl hrubé mouky, 1 díl cukru


Smícháme jogurt, vejce, olej a vanilkový cukr. Přidáme mouku s práškem do pečiva, takže vznikne hustší lívancové těsto. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, navrch nešetříme povidly ani drobenkou.


Povidla: cuketu umeleme, šťávu slijeme, umeleme i celý citron, pokrájený a zbavený jader, podle chuti osladíme cukrem a medem a povaříme. Pak plníme do sklenic a sterilujeme.

(Původně byl v receptu celý kelímek oleje a celý prášek do pečiva.)


Cuketový kompot


4 kg cuket, 2 a 1/4 l vody, 1 kg cukru, kousek skořice, citron, 2 pomeranče, 2 dl octa, pár kapek ananasové tresti


Cukety zbavíme vnitřku a nakrájíme na kostky asi 2 x 1 cm. V míse zalijeme vodou, okyselíme - spíš podle chuti, aby roztok nebyl moc kyselý - a necháme 24 hodin louhovat. Pak přidáme cukr a kousek skořice a vaříme, až cuketa zesklovatí. Cedníkem ji vyjmeme, necháme vychladnout a zatím ve zbylém roztoku krátce povaříme na plátky pokrájený citron a šťávu ze dvou pomerančů. Cuketu rovnáme do sklenic a zaléváme vychladlým roztokem, do něhož jsme na poslední chvíli opatrně po kapkách a za neustálého ochutnávání přidali trošku tresti. Skořici a zbytky citronu samozřejmě předem odstraníme. Sterilujeme obvyklým způsobem.




Dvoubarevný moučník z cukety


2 cukety, 300 g cukru, 500 g polohrubé mouky, 2 vejce, 10 lžic oleje, lžička skořice, lžíce kakaa


Cuketu nastrouháme a výjimečně nezbavíme vody, smícháme všechny přísady kromě kakaa a polovinu těsta vlijeme na vymaštěny a vysypaný plech. Druhou polovinu obarvíme kakaem a vlijeme navrch. Upečeme, potřeme pikantní marme-ládou a posypeme strouhanými ořechy nebo kokosem.




Bábovka z cukety


2 cukety, 3 vejce, 4 dl moučkového cukru, 2 dl oleje, lžička jedlé sody, lžička skořice, 2 dl sekaných ořechů nebo hrozinek, 6 dl polohrubé mouky, vanilkový cukr, prášek do pečiva, vrchovatá lžíce kakaa


Cukety jemně nastrouháme, smícháme s ostatními přísadami, vlijeme do dvou vymazaných a vysypaných bábovkových forem a upečeme.




Smažená cuketa se skořicí


cuketa, hladká mouka, vejce, mléko, moučkový cukr, skořice, olej


Oloupanou cuketu nakrájíme na centimetrová kolečka, vykrojíme měkký střed, namáčíme v těstíčku z mouky, vejce a mléka, smažíme a horké obalujeme ve skořicovém cukru. Podáváme teplé.


Cukety po čínsku


6 mladých cuket, 3 lžíce sádla, 6 menších cibulí, 6 stroužků česneku, lžička mletého zázvoru, lžička pálivé papri-ky, několik lžic sójové omáčky, 2 malé rajské protlaky, sůl


Cukety bez jádřinců nakrájíme na kostky, osmažíme na sádle společně s pokrájenou cibulí, přidáme koření, na plátky nakrájený česnek, sójovou omáčku, podle chuti osolíme a dusíme asi 30 minut. Nakonec vmícháme rajský protlak a ještě 10 minut povaříme. Horkou směs plníme do menších nahřátých sklenic, dobře uzavřeme, obrátí-me dnem vzhůru a necháme vychladnout. Hodí se jako příloha k masům.


Osmahneme narychlo kousky vepřového, hovězího nebo kuřete, zalijeme touto směsí, obyčejně ještě trochu při-sladíme, případně kápneme čínského vína, přidáme vývar, trochu škrobové moučky, povaříme a podáváme s rý-ží.




Chutney (čatní) z cuket I


5 cuket, 2 citrony, 4 dl bílého vína, 30 g cukru, 2 větší cibule, tymián, 2 hřebíčky, pepř, sůl


Cukety nakrájíme na kostky, citrony oloupané jako jablka na tenké plátky, jádra odstraníme. Vše zalijeme ví-nem, přidáme cukr, sůl, koření a nadrobno nakrájenou cibuli a pomalu vaříme na mírném ohni asi 90 minut. Čas od času zkusíme, jestli se směs nepřichytila, případně ještě podlijeme vínem.


Pokrm má mít konzistenci husté zavařeniny a ostrou sladkokyselou chuť. Je to vynikající příloha k masům, chut-ná i namazané na tmavém chlebu.




Chutney (čatní) z cuket II


3 cukety, 2 cibule, 4 lžičky octa, 4 lžičky cukru, 2 lžičky hořčičného semínka, 2 stroužky česneku, pepř, sůl


Cukety i cibuli drobně nakrájíme, osolíme, promícháme, zalijeme dvěma lžícemi vody a necháme v chladnu do druhého dne. Poté smícháme ocet, hořčičné semínko, cukr, prolisovaný česnek, pepř a sůl, podlijeme a krátce povaříme.Vmícháme cukety s cibulí a solí a znovu necháme přejít varem. Plníme do zavařovacích lahví, zavíč-kujeme a dáme na týden uležet. Podáváme jako pomazánku nebo k masům.




Imambajald


4 cukety, 6 paprik, 3 rajčata, 5 cibulí, 7 stroužků česneku, 2 bobkové listy, mletá paprika, petrželka, olej, sůl


Cukety nakrájíme na silnější plátky, osolíme, necháme odstát, pak je scedíme, osušíme a osmažíme dorůžova. Zpěníme drobně pokrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájené papriky a rovněž osmažíme. Okořeníme mletou paprikou, osolíme, přidáme na plátky nakrájená rajčata a podusíme. Zalijeme šálkem vody, přidáme bobkový list a necháme přejít varem. Pak směs rozetřeme do kastrolu, přidáme cukety, posypeme petrželkou, zalijeme šálkem vody a dusíme na mírném ohni. Podává se studené.




Americký nákyp


3 cukety, 2 balíčky slaných sušenek, 50 g strouhaného sýra, 2 cibule, 250 g čerstvých hub, 1/4 l kysané smetany, 1,5 dl mléka, 3 vejce, 3 lžičky strouhaného křenu, 1/2 prášku do pečiva, 120 g hladké mouky, paprika, pepř, sůl, máslo na vymazání


Slané sušenky rozdrtíme na drobečky, smícháme je s paprikou a sýrem a polovinou směsi pokryjeme dno vyma-zaného pekáčku. Šleháme vejce, smetanu, mléko, křen, mouku, prášek do pečiva, pepř a sůl, přimísíme na cibul-ce podušené cukety a houby. Směs rovnoměrně rozestřeme na drobečkový základ, pokryjeme druhou polovinou drobečků, půl hodiny pečeme, nakrájíme na malé čtverečky a podáváme jako jednohubky.




Plněné cukety Bhara


6 malých cuket, 350 g mletého masa (hovězí nebo skopové), 3 plátky hovězího nebo skopového masa, cibule, stroužek česneku, rajče nebo lžička rajského protlaku, zelená petržel, několik lístků máty, hrst rýže, na špičku nože arabského koření bhara (lze nahradit Harissou), lžíce rajského protlaku, malá mrkev, citronová šťáva, olej, sůl


Nejprve si připravíme nádivku: předmáčíme si hrst rýže (asi čtvrt hodiny), mleté maso osolíme, přidáme cibuli, česnek, rýži, petržel, mátu, koření bhara, nadrobno nakrájené rajče a tím vším naplníme opatrně vydlabané cuke-ty - jen asi do tří čtvrtin, protože nádivka nabyde. V hrnci rozpálíme olej, dáme na něj plátky masa, nakrájenou mrkev a vydlabanou dřeň z cuket. Vložíme naplněné cukety, zatížíme pokličkou, zalijeme slanou vodou, ve které rozmícháme lžíci protlaku a pomalu vaříme skoro hodinu. Pak omáčku slijeme, přecedíme, podle chuti přidáme citronovou šťávu. Na jednu mísu dáme cukety, na druhou plátky masa a přelijeme omáčkou.




Cukety opilé vínem


5 cuket, 30 g cukru, 4 lžíce koňaku, 4 láhve bílého vína burgundského typu, 2 láhve polosuchého sektu, 1 citron


Asi třetinu cuket si dáme stranou, ostatní nastrouháme na hrubším struhadle, vložíme do hluboké mísy, zasype-me cukrem, zakapeme koňakem a necháme odležet. Pak zalijeme láhví bílého vína a postavíme alespoň na šest hodin do chladu. Poté přelijeme přes řídké plátno do bowlové mísy, kam ještě obsah plátýnka vymačkáme, a při-dáme zbylé vychlazené víno a sekt. Cukety, které jsme si dali stranou, nakrájíme na nudličky a vložíme do bowle spolu s kolečky citronu. Ihned podáváme.




Cukety opilé vodkou


1/4 kg cuket, 3 dl toniku, 2 citrony, vodka


Cukety nakrájíme a rozmixujeme s tonikem, vodkou a šťávou z citronu. Nalijeme do sklenic na ledovou drť a ozdobíme plátky druhého citronu. Konzumujeme za zpěvu písní.




Italská pochutina z cuketových květů


Existují dva druhy cuketových květů: samčí, ze kterých už nic nevyroste a které brzy uvadnou, a samičí, ze kte-rých pak vyrůstají ty známé okurky. Pochopitelně, že odřezáváme jen ty neplodící a to právě, když jsou krásně rozvité. Neomýváme je, jen odstraníme případné malé broučky.


Do kalichu květu vložíme klínek eidamu nebo podobného sýra a cca 2 cm sardelové pasty (v Itálii dávají malič-ké slané rybičky). Květy pak namáčíme v řídkém těstíčku z hladké mouky a vody (minimálně solíme, protože sardelová pasta je až ďábelsky slaná). Květy pak smažíme na oleji nebo na Ceres softu dozlatova.



Cuketové knedlíky


cuketa, balíček houskových knedlíků v prášku, 3 hrsti usušené nakrájené housky, mléko, sůl


Cuketu nastrouháme podle nálady buď nahrubo nebo ji rozdrtíme na bramborovém struhadle. Šťávu slévat nemusíme, nejvýš jen částečně, dáme o to méně mléka. Někdy dáváme navíc vajíčko. Přísady smícháme, přisolíme, těsto necháme chvilku odpočinout a pak tvarujeme a zaváříme knedlíky.




Cuketové zelí


cuketa, cibule, olej, kmín, pepř, ocet, cukr, sůl


Velkou cuketu oloupeme, mladší strouháme nahrubo celou, posolíme a chvíli dusíme na troše oleje, aby pustila vodu. Přendáme na cedník a vodu slijeme. Na oleji osmahneme cibulku, přidáme okapanou cuketu, ochutíme a dusíme.


(To je nejklasičtější recept na přípravu cuketového zelí. Při troše fantazie může totiž být cuketové zelí korunou oběda. Co třeba dusit cibulku na slanině a přidat nastrouhané jablko a kapku bílého vína? Anebo dát místo obyčejného octa vinný? Nebo estragonový? Anebo namísto kmínu provensálské koření?)




Cuketa v parmezánském těstíčku


4 cukety;

na těstíčko: 2 vejce, trochu kondenzovaného mléka Tatra, 2 vrchovaté lžíce parmazánu, polohrubá mouka, ¼ prášku do pečiva, olej, sůl


Neloupané cukety nakrájíme po délce na centimetrové plátky, osolíme a obalujeme v těstíčku (parmazán lze nahradit i jiným výrazným strouhaným sýrem) a smažíme na oleji. Hotové můžeme dát na chvíli na mísu a přikrýt talířem, aby změkly. Podáváme s tatarskou omáčkou a salátem, případně s bramborem.




Cuketa Bezděk


4 cukety, 400 g uzeniny, ¼ l šlehačky, cibule, rajský protlak, paprika, trošku cukru, sůl, olej


Stejně jako na zelí cukety nastrouháme, vydusíme a slijeme šťávu. Pak na oleji zpěníme cibulku, zaprášíme paprikou a osmahneme na kostičky nakrájený salám. Přidáme cukety, zalijeme rajským protlakem, ochutíme a dusíme. Nakonec vlijeme smetanu na šlehání, necháme přejít varem a podáváme s chlebem.


(Někdy můžeme přidat trošku skořice a někdy něco šalvěje. Uzeninu můžeme nahradit uzeným masem.)




Lizebab


4 mladé cukety, 200 g tvrdého sýra, 4 vejce, 4 lžíce rýže, 100 g másla, pepř, sůl


Rýži napůl uvaříme ve slané vodě, prolijeme studenou vodou a necháme okapat. Cukety oloupeme, nahrubo nastrouhá-me a necháme odstát, aby se zbavily vody. V míse smícháme žloutky, předvařenou rýži, strouhaný sýr, cukety

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (36725 | 40%)
Ne (27926 | 30%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one